تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر الوجبات الخفيفة الصغير في الزاوية، 5937 شارع برودواي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يناير 20269. عدم ملامسة الطعام الجاهز للأكل باليد المجردة أو إجراء بديل معتمد مسبقاً مسموح به بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ موظف تداول الطعام يتعامل مع الطعام الجاهز للأكل بيديه المجردتين. لوحظ موظف تداول الطعام يأخذ الخبز المحمص المطبوخ من المحمصة ويقدمه في طبق بيديه المجردتين. تم توجيه الإدارة بأنه لا يُسمح بملامسة اليد المجردة للأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك أولوي 7-38-010. تم إصدار مخالفة.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: إزالة لافتة غسل اليدين من حوض الثلاث حجرات ووضعها عند حوض غسل اليدين.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ انتشار القوارض في المباني. لوحظ أكثر من 200 من فضلات القوارض على الرفوف المصنوعة من الستانلس ستيل تحت الشواية وطاولة البخار، على الأرض تحت الرفوف وبين المجمد والجدار في منطقة التخزين الجاف، تحت حوض الثلاث حجرات وآلة غسل الأطباق، تحت موزع المشروبات الغازية وبجانب آلة الثلج، على الرفوف تحت حوض غسل اليدين الأمامي المكشوف وعلى رفوف طاولة الجلوس، وتحت المقاعد والزاوية في منطقة تناول الطعام. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المباني. هناك حاجة لخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك أولوي 7-38-020(أ). تم إصدار مخالفة.
49. الأسطح غير الغذائية/ملامسة الطعام نظيفة
- التعليقات: تنظيف تراكم الشحوم داخل وعلى الأسطح الخارجية للمقلاة العميقة وعلى طاولة التحضير تحت الشواية. تنظيف داخل آلة الثلج. بقايا الطعام المتراكمة على الرفوف والأدراج والمعدات في مناطق الطبخ. يجب تنظيف وصيانة الكل.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تنظيف تراكم الشحوم على الأرض تحت معدات الطبخ. تنظيف فتحة الباب في نهاية طاولة الجلوس. تنظيف الأرض تحت المقاعد في منطقة تناول الطعام.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: إغلاق جميع الفجوات والفتحات بسلاسة عند تقاطعات زوايا الجدران في منطقة تحضير الطعام وتحت حوض الثلاث حجرات للقضاء على ظروف إيواء الآفات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على تداول الطعام
- التعليقات: لوحظ موظف تداول طعام بشهادة تداول طعام منتهية الصلاحية. تم توجيه الإدارة بأن جميع موظفي تداول الطعام يجب أن يُظهروا دليلاً صالحاً على تدريب تداول الطعام.
المصدر: chicago.gov
41
تعليقات
تعليق