报告人
Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2026年1月26日9. 不得用裸手接触即食食品或正确允许预先批准的替代程序
- 评论：观察到食品处理员工用裸手处理即食食品。观察到食品处理员工用裸手从烤面包机中取出烤好的吐司并用盘子盛装。管理层被指示不允许裸手接触即食食品。优先违规7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池正确供应和可达
- 评论：从三格水槽移除洗手标识并放置在洗手池处。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物侵扰。在烤架和蒸汽台下方的不锈钢货架上、货架下方的地板上以及干储存区冷冻柜和墙壁之间、三格水槽和洗碗机下方、饮料机下方和制冰机旁边、前方暴露洗手池下方的货架上和座位柜台的货架上，以及用餐区的卡座和角落下方观察到超过200个啮齿动物粪便。管理层被指示清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁油炸锅内部和外表面以及烤架下方准备台上的油脂积聚。清洁制冰机内部。烹饪区域的货架、抽屉和设备上积聚的食物残渣。必须清洁和维护所有设备。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁烹饪设备下方地板上的油脂积聚。清洁座位柜台末端的舱口开口。清洁用餐区卡座下方的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：平滑密封食品准备区域和三格水槽下方墙角接合处的所有缝隙和开口，以消除害虫藏身条件。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工持有过期的食品处理证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。
来源：chicago.gov
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