Relatório de segurança alimentar: The Little Corner Snack Shop, 5937 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de janeiro de 2026
9. Nenhum contato direto das mãos com alimentos prontos para consumo ou procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observado funcionário manipulador de alimentos manuseando alimentos prontos para consumo com as mãos nuas. Observado o funcionário manipulador de alimentos pegar a torrada cozida da torradeira e servi-la em um prato com as mãos nuas. A gerência foi instruída de que nenhum contato direto das mãos é permitido com alimentos prontos para consumo. Violação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: remover sinalização de lavagem das mãos da pia de 3 compartimentos e colocar na pia de lavagem das mãos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada infestação de roedores nas instalações. Observados mais de 200 excrementos de roedores nas prateleiras de aço inoxidável sob a grelha e mesa a vapor, no chão sob as prateleiras e entre o freezer e a parede na área de armazenamento seco, sob a pia de 3 compartimentos e máquina de lavar louça, sob o dispensador de refrigerante e ao lado da máquina de gelo, nas prateleiras sob a pia de lavagem das mãos frontal exposta e nas prateleiras do balcão de assentos, e sob as cabines e canto na área de jantar. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os excrementos de roedores em todas as instalações. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária 7-38-020(a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/contato com alimentos limpas
- comentários: limpar o acúmulo de gordura dentro e nas superfícies exteriores da fritadeira e na mesa de preparação sob a grelha. Limpar o interior da máquina de gelo. Detritos alimentares acumulados em prateleiras, gavetas e equipamentos em áreas de cozinha. Deve limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpar o acúmulo de gordura no chão sob o equipamento de cozinha. Limpar a abertura da escotilha no final do balcão de assentos. Limpar o chão sob as cabines na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: selar suavemente todas as lacunas e aberturas nas junções dos cantos da parede na área de preparação de alimentos e sob a pia de 3 compartimentos para eliminar condições de abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observado funcionário manipulador de alimentos com certificado de manipulador de alimentos expirado. A gerência foi instruída de que todos os funcionários manipuladores de alimentos devem mostrar prova válida de treinamento de manipulador de alimentos.

Fonte: chicago.gov