Rapport sur la sécurité alimentaire : The Little Corner Snack Shop, 5937 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 26 janvier 2026
9. Aucun contact direct des mains avec les aliments prêts à consommer ou procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : observé un employé manipulateur d'aliments manipuler des aliments prêts à consommer avec ses mains nues. Observé l'employé manipulateur d'aliments saisir le pain grillé cuit du grille-pain et le servir sur une assiette avec ses mains nues. La direction a été instruite qu'aucun contact direct des mains n'est autorisé avec les aliments prêts à consommer. Violation prioritaire 7-38-010. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : retirer la signalisation de lavage des mains de l'évier à 3 compartiments et la placer à l'évier de lavage des mains.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : infestation de rongeurs observée dans les locaux. Observé plus de 200 excréments de rongeurs sur les étagères en acier inoxydable sous le grill et la table à vapeur, sur le sol sous les étagères et entre le congélateur et le mur dans la zone de stockage sec, sous l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle, sous le distributeur de boissons gazeuses et à côté de la machine à glace, sur les étagères sous l'évier de lavage des mains frontal exposé et sur les étagères du comptoir de sièges, et sous les boxes et coin dans la zone de restauration. La direction a été instruite de nettoyer et enlever tous les excréments de rongeurs dans tous les locaux. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation prioritaire 7-38-020(a). Citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/contact alimentaire propres
- commentaires : nettoyer l'accumulation de graisse à l'intérieur et sur les surfaces extérieures de la friteuse et sur la table de préparation sous le grill. Nettoyer l'intérieur de la machine à glace. Débris alimentaires accumulés sur les étagères, tiroirs et équipements dans les zones de cuisson. Doit nettoyer et maintenir tout.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer l'accumulation de graisse sur le sol sous l'équipement de cuisson. Nettoyer l'ouverture de trappe à l'extrémité du comptoir de sièges. Nettoyer le sol sous les boxes dans la zone de restauration.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sceller en douceur tous les espaces et ouvertures aux jonctions des coins de mur dans la zone de préparation alimentaire et sous l'évier à 3 compartiments pour éliminer les conditions d'abri des parasites.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé un employé manipulateur d'aliments avec un certificat de manipulateur d'aliments expiré. La direction a été instruite que tous les employés manipulateurs d'aliments doivent montrer une preuve valide de formation de manipulateur d'aliments.

Source : chicago.gov