Informe de seguridad alimentaria: The Little Corner Snack Shop, 5937 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de enero de 2026
9. Sin contacto directo de las manos con alimentos listos para consumir o procedimiento alternativo preaprobado debidamente permitido
- comentarios: se observó a un empleado manipulador de alimentos manejar alimentos listos para consumir con las manos desnudas. Se observó al empleado manipulador de alimentos tomar la tostada cocida del tostador y servirla en un plato con las manos desnudas. Se instruyó a la gerencia que no se permite el contacto directo de las manos con alimentos listos para consumir. Violación prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: retirar la señalización de lavado de manos del fregadero de 3 compartimentos y colocarla en el lavamanos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó infestación de roedores en las instalaciones. Se observaron más de 200 excrementos de roedores en las estanterías de acero inoxidable debajo de la parrilla y mesa de vapor, en el piso debajo de las estanterías y entre el congelador y la pared en el área de almacenamiento seco, debajo del fregadero de 3 compartimentos y la máquina lavavajillas, debajo del dispensador de bebidas y junto a la máquina de hielo, en las estanterías debajo del lavamanos frontal expuesto y en las estanterías del mostrador de asientos, y debajo de los reservados y esquina en el área de comedor. Se instruyó a la gerencia limpiar y remover todos los excrementos de roedores en todas las instalaciones. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Violación prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

49. Superficies que no son de alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa dentro y en las superficies exteriores de la freidora y en la mesa de preparación debajo de la parrilla. Limpiar el interior de la máquina de hielo. Restos de comida acumulados en estantes, cajones y equipos en áreas de cocina. Debe limpiar y mantener todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en el piso debajo del equipo de cocina. Limpiar la abertura de la escotilla al final del mostrador de asientos. Limpiar el piso debajo de los reservados en el área de comedor.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sellar suavemente todas las brechas y aberturas en las uniones de esquinas de pared en el área de preparación de alimentos y debajo del fregadero de 3 compartimentos para eliminar las condiciones de refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observó a un empleado manipulador de alimentos con un certificado de manipulación de alimentos vencido. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados manipuladores de alimentos deben mostrar prueba válida de capacitación en manipulación de alimentos.

Fuente: chicago.gov