食品安全报告: Little Corner Restaurant, 5937 N Broadway, Chicago, IL 60660, USA
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报告日期：2026年1月26日
9. 不得用裸手接触即食食品或正确允许预先批准的替代程序
- 评论：观察到食品处理员工用裸手处理即食食品。观察到食品处理员工用裸手从烤面包机中取出烤好的吐司并用盘子盛装。管理层被指示不允许裸手接触即食食品。优先违规7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池正确供应和可达
- 评论：从三格水槽移除洗手标识并放置在洗手池处。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物侵扰。在烤架和蒸汽台下方的不锈钢货架上、货架下方的地板上以及干储存区冷冻柜和墙壁之间、三格水槽和洗碗机下方、饮料机下方和制冰机旁边、前方暴露洗手池下方的货架上和座位柜台的货架上，以及用餐区的卡座和角落下方观察到超过200个啮齿动物粪便。管理层被指示清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁油炸锅内部和外表面以及烤架下方准备台上的油脂积聚。清洁制冰机内部。烹饪区域的货架、抽屉和设备上积聚的食物残渣。必须清洁和维护所有设备。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁烹饪设备下方地板上的油脂积聚。清洁座位柜台末端的舱口开口。清洁用餐区卡座下方的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：平滑密封食品准备区域和三格水槽下方墙角接合处的所有缝隙和开口，以消除害虫藏身条件。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工持有过期的食品处理证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。
来源：chicago.gov
9. 不得用裸手接触即食食品或正确允许预先批准的替代程序
- 评论：观察到食品处理员工用裸手处理即食食品。观察到食品处理员工用裸手从烤面包机中取出烤好的吐司并用盘子盛装。管理层被指示不允许裸手接触即食食品。优先违规7-38-010。已开具传票。
10. 充足的洗手池正确供应和可达
- 评论：从三格水槽移除洗手标识并放置在洗手池处。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物侵扰。在烤架和蒸汽台下方的不锈钢货架上、货架下方的地板上以及干储存区冷冻柜和墙壁之间、三格水槽和洗碗机下方、饮料机下方和制冰机旁边、前方暴露洗手池下方的货架上和座位柜台的货架上，以及用餐区的卡座和角落下方观察到超过200个啮齿动物粪便。管理层被指示清洁并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先违规7-38-020(a)。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁油炸锅内部和外表面以及烤架下方准备台上的油脂积聚。清洁制冰机内部。烹饪区域的货架、抽屉和设备上积聚的食物残渣。必须清洁和维护所有设备。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：清洁烹饪设备下方地板上的油脂积聚。清洁座位柜台末端的舱口开口。清洁用餐区卡座下方的地板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：平滑密封食品准备区域和三格水槽下方墙角接合处的所有缝隙和开口，以消除害虫藏身条件。
57. 所有食品员工都有食品处理培训
- 评论：观察到食品处理员工持有过期的食品处理证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2025 年 2 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将水罐存放在前台洗手水槽中供消费，也不得在水槽的四面安装防溅罩。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺存放在带有勺柄的制冰机内，也不得在散装食品容器内使用没有把手的碗。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到弄脏的床单存放在后院的开放式容器中。必须使用有盖容器存放弄脏的床单。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木用于提升未使用的苏打水分配系统。必须移除或涂漆/密封，才能光滑、可清洁且不吸水。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都必须清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到用胶带修复了三个隔间的水槽喷嘴。不得使用胶带作为修复管道泄漏的手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换女士洗手间中受水损的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的苏打水分配系统必须从场所移除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：3-18-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-必须从后方室外区域移除未使用的烹饪设备和所有不必要的物品，以防止害虫藏身。#45-：所有存放的物品必须从后方干粮储藏室的地板上抬起。#47-：不得使用牛奶箱作为抬高或搁架整个厨师排队和洗碗区物品的手段。#2591159基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：不得将水罐存放在前台洗手水槽中供消费，也不得在水槽的四面安装防溅罩。
43。在用器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺存放在带有勺柄的制冰机内，也不得在散装食品容器内使用没有把手的碗。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到弄脏的床单存放在后院的开放式容器中。必须使用有盖容器存放弄脏的床单。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原木用于提升未使用的苏打水分配系统。必须移除或涂漆/密封，才能光滑、可清洁且不吸水。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到台式开罐器很脏。每次使用后都必须清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到用胶带修复了三个隔间的水槽喷嘴。不得使用胶带作为修复管道泄漏的手段。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换女士洗手间中受水损的天花板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：未使用的苏打水分配系统必须从场所移除。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：3-18-24 报告中的先前核心违规行为未得到纠正。#55-必须从后方室外区域移除未使用的烹饪设备和所有不必要的物品，以防止害虫藏身。#45-：所有存放的物品必须从后方干粮储藏室的地板上抬起。#47-：不得使用牛奶箱作为抬高或搁架整个厨师排队和洗碗区物品的手段。#2591159基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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