تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا نيو كونجرس بيتزا، 3737 W Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3737 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يوليو 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع، في وقت بدء التفتيش في الساعة 3:10 مساءً، بينما يتم إعداد و/أو تخزين TCS والوقت والتحكم في درجة الحرارة من أجل السلامة والأطعمة مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وتقديمها و/أو تخزينها. وصلت المديرة المعتمدة ماريا ميدرانو إلى الموقع في الساعة 3:18 مساءً. تعليمات للحفاظ على الموظف الحاصل على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ المزلق الداخلي لآلة الثلج والسطح المحيط المتسخ بالحطام الذي يظهر على شكل سلايم وردي و/أو مادة سوداء. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتخلص من الثلج وتنظيف وتعقيم آلة صنع الثلج وصيانتها. مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في درجة الحرارة والوقت من أجل السلامة والأطعمة (نقانق لحم الخنزير وصلصة الطماطم) عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد عند 50. 2f و 53. 2f، على التوالي. ما يقرب من 20 رطلاً من نقانق لحم الخنزير بتكلفة تقدر بـ 40 دولارًا يتم إلقاؤها في القمامة وتغيير طبيعتها جنبًا إلى جنب مع ما يقرب من 15 رطلاً من صلصة الطماطم بتكلفة تقدر بـ 25 دولارًا يتم التخلص منها أيضًا وتغيير طبيعتها. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين المواد الغذائية المرصودة، في وحدة (وحدات) الثلاجة/الفريزر بالقرب من منطقة التحضير الخلفية، في أكياس البقالة البلاستيكية بدلاً من استخدام الحاويات الغذائية أو أكياس الفريزر.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق