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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3737 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de julio de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado in situ, a la hora de inicio de la inspección a las 3:10 p.m., mientras se preparaban, servían y/o almacenaban alimentos como pollo, cerdo y ternera, por motivos de seguridad. La gerente certificada maria medrano llegó al sitio a las 3:18 p.m. Se le ha pedido que mantenga en el sitio a los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observé la rampa interior de la máquina de hielo y la superficie circundante manchada de escombros que parecen una baba rosada y/o una sustancia negra. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que debe desechar el hielo, limpiar y desinfectar la máquina de hielo y mantenerla. Fundación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: tcs observados, control de temperatura y tiempo por motivos de seguridad, alimentos (salchichas de cerdo y salsa de tomate) a una temperatura inadecuada de mantenimiento en frío a 50, 2 °F y 53, 2 °F, respectivamente. También se tiraron a la basura y se desnaturalizaron aproximadamente 20 libras de salchichas de cerdo a un costo estimado de 40 dólares, junto con aproximadamente 15 libras de salsa de tomate a un costo estimado de 25 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron alimentos almacenados, en las unidades de refrigerador/congelador cerca de la zona de preparación posterior, en bolsas de plástico para la compra en lugar de utilizar recipientes aptos para alimentos o bolsas para congelar.
Fuente: chicago.gov
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