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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die neue Kongresspizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3737 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. Juli 20242. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zu Beginn der Inspektion um 15:10 Uhr wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während aus Sicherheitsgründen TCS, Zeit- und Temperaturkontrolle, Lebensmittel wie Hühnchen, Schwein und Rindfleisch zubereitet, serviert und/oder gelagert werden. Die zertifizierte Managerin Maria Medrano traf um 15:18 Uhr vor Ort ein. Es wurde angewiesen, den Mitarbeiter, der das Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago besitzt, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe die innere Rutsche der Eismaschine und die umgebende Oberfläche beobachtet, die mit Ablagerungen verschmutzt sind, die als rosafarbener Schleim und/oder schwarze Substanz erscheinen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, Eis zu entsorgen, die Eismaschine zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS, Temperatur- und Zeitkontrolle aus Sicherheitsgründen, Lebensmittel (Schweinswurst und Tomatensauce) bei falscher Kalthaltetemperatur bei 50,2F bzw. 53,2F. Ungefähr 20 Pfund Schweinswurst zu einem geschätzten Preis von 40 USD wurden in den Müll geworfen und zusammen mit etwa 15 Pfund Tomatensauce zu einem geschätzten Preis von 25 USD denaturiert, ebenfalls weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel in den Kühl- und Gefriergeräten in der Nähe des hinteren Zubereitungsbereichs in Einkaufstüten aus Kunststoff aufbewahrt wurden, anstatt Lebensmittelbehälter oder Gefrierbeutel zu verwenden.
Quelle: chicago.gov
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