报告人
3737 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 8 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在下午 3 点 10 分开始检查时，现场没有观察到经过认证的食品经理，同时正在准备、供应和/或储存鸡肉、猪肉和牛肉等食物，同时正在制备、供应和/或储存中。认证经理玛丽亚·梅德拉诺于下午 3:18 到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部滑槽和周围表面被碎片弄脏，碎片呈粉色粘液和/或黑色物质。冰是供人类食用的。被指示处置冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs、温度和时间控制以确保安全，食物（猪肉香肠和番茄酱）的保冷温度不当，分别为 50. 2f 和 53. 2f。大约20磅的猪肉香肠（估计成本为40美元）被扔进垃圾桶并变性，还有大约15磅的番茄酱，估计成本为25美元，也被扔掉并变性。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物被存放在背部准备区附近的冰箱/冰柜中，放在塑料杂货袋中，而不是使用食品级容器或冷冻袋。
来源：chicago.gov
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