食品安全报告: The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, IL 60651, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 9 月 5 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到后方准备区域拖把水槽下方的下墙有开口。被指示进行密封和维护，以防止潜在的害虫入境点。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：观察到后方准备区域拖把水槽下方的下墙有开口。被指示进行密封和维护，以防止潜在的害虫入境点。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2025 年 8 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域拖把水槽下方的下墙有开口。被指示进行密封和维护，以防止潜在的害虫进入点。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2025 年 5 月 13 日起未得到纠正，报告 #2617356 #37:3-302。12：观察到后方食物准备区域没有贴有喷雾瓶的标签。被指示贴上标签并进行维护。#49:4-601. 11 (b)：观察到冰盾和冰层上方有轻微的黑色类物质积聚。已指示去除冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域拖把水槽下方的下墙有开口。被指示进行密封和维护，以防止潜在的害虫进入点。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到之前的核心违规行为自 2025 年 5 月 13 日起未得到纠正，报告 #2617356 #37:3-302。12：观察到后方食物准备区域没有贴有喷雾瓶的标签。被指示贴上标签并进行维护。#49:4-601. 11 (b)：观察到冰盾和冰层上方有轻微的黑色类物质积聚。已指示去除冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2025 年 5 月 1 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到，卫生习惯不佳。食物管理员用嘴在手套里吹气，把手放在手套里，然后开始准备食物。此外，还观察到食物处理员在用来擦拭表面的擦拭布上双手。被指示的经理必须在出现任何可能的污染源后正确洗手。另外，不要在手上使用擦拭布。员工收到通知后就洗了手。优先权违规 7-38-010，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三个隔间的水槽洗盘不当。员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照守则的要求设置洗手盆进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时一定要设置餐具洗涤槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽来清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方食物准备区域的三门冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。找到了鸡翼（47. 8f）、鸡大腿（48. 0f）、猪肉（48. 7-50. 0f）、8-1 夸脱的浓奶油（49. 3f）。经理丢弃了大约 38 磅、价值 277 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一台三门冰箱的冷藏温度不当，为 51. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的保冷设备。优先级 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置内没有使用环境空气温度计 用于预先包装的披萨片。已指示提供和维护。…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到，卫生习惯不佳。食物管理员用嘴在手套里吹气，把手放在手套里，然后开始准备食物。此外，还观察到食物处理员在用来擦拭表面的擦拭布上双手。被指示的经理必须在出现任何可能的污染源后正确洗手。另外，不要在手上使用擦拭布。员工收到通知后就洗了手。优先权违规 7-38-010，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三个隔间的水槽洗盘不当。员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照守则的要求设置洗手盆进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时一定要设置餐具洗涤槽。经理立即让员工设置了 3 个隔间的水槽来清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到后方食物准备区域的三门冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。找到了鸡翼（47. 8f）、鸡大腿（48. 0f）、猪肉（48. 7-50. 0f）、8-1 夸脱的浓奶油（49. 3f）。经理丢弃了大约 38 磅、价值 277 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005，引文已发布
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到一台三门冰箱的冷藏温度不当，为 51. 0f，里面存放了 tcs 食物待售。在单位上贴有待检查的标签。请查看评论以获取标签移除说明。必须有 41. 0f 或以下的保冷设备。优先级 7-38-005，引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温装置内没有使用环境空气温度计 用于预先包装的披萨片。已指示提供和维护。…
16
评论
评论
报告日期：2024 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在下午 3 点 10 分开始检查时，现场没有观察到经过认证的食品经理，同时正在准备、供应和/或储存鸡肉、猪肉和牛肉等食物，同时正在制备、供应和/或储存中。认证经理玛丽亚·梅德拉诺于下午 3:18 到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部滑槽和周围表面被碎片弄脏，碎片呈粉色粘液和/或黑色物质。冰是供人类食用的。被指示处置冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs、温度和时间控制以确保安全，食物（猪肉香肠和番茄酱）的保冷温度不当，分别为 50. 2f 和 53. 2f。大约20磅的猪肉香肠（估计成本为40美元）被扔进垃圾桶并变性，还有大约15磅的番茄酱，估计成本为25美元，也被扔掉并变性。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物被存放在背部准备区附近的冰箱/冰柜中，放在塑料杂货袋中，而不是使用食品级容器或冷冻袋。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在下午 3 点 10 分开始检查时，现场没有观察到经过认证的食品经理，同时正在准备、供应和/或储存鸡肉、猪肉和牛肉等食物，同时正在制备、供应和/或储存中。认证经理玛丽亚·梅德拉诺于下午 3:18 到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部滑槽和周围表面被碎片弄脏，碎片呈粉色粘液和/或黑色物质。冰是供人类食用的。被指示处置冰、清洁和消毒制冰机并进行维护。优先基金会。7-38-005。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs、温度和时间控制以确保安全，食物（猪肉香肠和番茄酱）的保冷温度不当，分别为 50. 2f 和 53. 2f。大约20磅的猪肉香肠（估计成本为40美元）被扔进垃圾桶并变性，还有大约15磅的番茄酱，估计成本为25美元，也被扔掉并变性。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物被存放在背部准备区附近的冰箱/冰柜中，放在塑料杂货袋中，而不是使用食品级容器或冷冻袋。
来源：chicago.gov
15
评论
评论