Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3737 West Grand Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de julho de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local, no horário de início da inspeção às 15h10, enquanto tcs, controle de tempo e temperatura para segurança, alimentos como frango, porco e carne bovina estavam sendo preparados, servidos e/ou armazenados. A gerente certificada maria medrano chegou ao local às 15h18. Instruído a manter funcionários com certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a calha interior da máquina de gelo e a superfície circundante suja com detritos que aparecem como um lodo rosa e/ou substância preta. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a descartar o gelo, limpar e higienizar a máquina de gelo e manter. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: tcs observados, controle de temperatura e tempo para segurança, alimentos (linguiça de porco e molho de tomate) em temperatura inadequada de retenção a frio a 50. 2f e 53. 2f, respectivamente. Aproximadamente 20 libras de linguiça de porco a um custo estimado de $40 jogadas no lixo e desnaturadas junto com aproximadamente 15 libras de molho de tomate a um custo estimado de $25 também são jogadas fora e desnaturadas. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: itens alimentares observados sendo armazenados, na (s) unidade (s) de geladeira/freezer perto da área de preparação traseira, em sacolas plásticas de supermercado em vez de usar recipientes de qualidade alimentar ou sacolas congeladoras.
Fonte: chicago.gov
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