تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا أوكفيل، 163 إن جرين ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
163 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أكتوبر 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود والوردي في داخل آلة الثلج المستخدمة للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف وتعقيم وصيانة آلة صنع الثلج خالية من السلايم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
24. الوقت كضابط للصحة العامة؛ الإجراءات والسجلات
- التعليقات: تمت ملاحظة عناصر tcs، والسلمون وشرائح اللحم، المحفوظة على خط الطهي في درجة حرارة الغرفة دون سجلات مناسبة. لا يجوز إبقاء عناصر tcs المطلوبة خارج درجة الحرارة إلا لمدة 4 ساعات ويجب الاحتفاظ بالسجلات التي تشير إلى أوقات الإعداد والتخلص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مغرفة الثلج المرصودة في البار المخزن في صندوق الثلج. تعليمات لتخزين المغرفة خارج الثلج.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من الفحص السابق #2573034 بتاريخ 3/23/2023. ترك ملخصًا جديدًا وطلب منه النشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق