Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Oakville, 163 N Green St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
163 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de outubro de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acumulação observada de limo preto e rosa no interior da máquina de gelo usada para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter a máquina de gelo livre de limo. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
24. O tempo como controle da saúde pública; procedimentos e registros
- comentários: itens tcs observados, salmão e bifes, mantidos na linha de cozimento em temperatura ambiente sem registros adequados. Os itens tcs instruídos só podem ser mantidos fora da temperatura por 4 horas e os registros devem ser mantidos indicando os tempos de preparação e descarte. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada no bar armazenada na caixa de gelo. Instruído a armazenar a colher fora do gelo.
61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública da inspeção anterior #2573034 datada de 23/03/2023. Deixou um novo resumo e foi instruído a postar para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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