报告人
163 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 6 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到供人类食用的制冰机内部积聚了黑色和粉色的粘液。已指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
24。作为公共卫生控制的时间；程序和记录
-评论：观察到 tcs 物品，三文鱼和牛排，在没有适当记录的情况下在室温下放在烹饪线上。指示的 tcs 物品只能在温度下保存 4 小时，并且必须保留日志，注明准备和丢弃时间。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在冰箱里的酒吧里有冰勺。被指示将勺子存放在冰外。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到 2023 年 3 月 23 日的上次检查 #2573034 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。违反优先基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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