Informe de seguridad alimentaria: The Oakville, 163 N Green St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

163 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de octubre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de limo negro y rosado en el interior de una máquina de hielo utilizada para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie, desinfecte y mantenga la máquina de hielo libre de baba. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

24. El tiempo como control de salud pública; procedimientos y registros
- comentarios: productos tcs observados, salmón y filetes, mantenidos en la línea de cocción a temperatura ambiente sin los registros adecuados. Los productos TCS indicados solo se pueden mantener fuera de la temperatura durante 4 horas y se deben guardar registros que indiquen los tiempos de preparación y desecho. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cuchara de hielo observada en una barra almacenada en una hielera. Se le indica que guarde la cuchara fuera del hielo.

61. El informe resumido se muestra y es visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público de la inspección anterior #2573034 del 23 de marzo de 2023. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que lo publicara para la vista del público. Violación prioritaria de la fundación 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov