Rapport sur la sécurité alimentaire : The Oakville, 163 N Green St, Chicago, Illinois, États-Unis.

163 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 6 octobre 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue noire et rose à l'intérieur d'une machine à glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de retirer la glace, de nettoyer, de désinfecter et de maintenir la machine à glace exempte de boue. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

24. Le temps en tant que contrôle de santé publique ; procédures et dossiers
- commentaires : articles TCS observés, saumon et steaks, maintenus sur la ligne de cuisson à température ambiante sans bûches appropriées. Les articles TCS indiqués ne peuvent être conservés hors de température que pendant 4 heures et des journaux doivent être conservés indiquant les heures de préparation et de mise au rebut. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : pelle à glace observée au bar entreposée dans une glacière. Il est demandé de conserver la cuillère à l'extérieur de la glace.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé n'a été publié à l'intention du public depuis la précédente inspection #2573034 du 23/03/2023. A laissé un nouveau résumé et a été chargé de le publier pour le public. Violation prioritaire de la fondation 7-42-010 (b). Citation émise.

Une source : chicago.gov