تقرير سلامة الغذاء: ذا أوريجينال ماما مياس، 4638 إن كمبرلاند افي، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.

4638 North Cumberland Avenue, Chicago, 60656 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مارس 2020
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: العثور على عنصر مفقود (المطهر المناسب الذي يقتل نوروفيروس) في مجموعة الانسكاب. تعليمات لتوفير (الإجراء في الموقع). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود بالوعة يدوية مكشوفة يمكن الوصول إليها من منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة لتثبيت بالوعة اليد المكشوفة في منطقة إعداد الطعام الخلفية (الطلب السابق 06-27-19) انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس

23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: تعليمات لتسمية وتاريخ جاهز لتناول الأطعمة tcs التي عقدت على مدار 24 ساعة داخل المبردات. يجب تحديد مدة صلاحية المنتج أو «تستهلك من قبل» التعارف (7 أيام من تاريخ التحضير). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يتم العثور على أي مشورة للمستهلك أو الإفصاح والتذكير المنشورة وعلى قوائم الأطعمة الخامة/غير المطبوخة جيدًا. تعليمات لتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: وجدت لوح التقطيع أعلى برودة الإعدادية في إصلاح ضعيف مع طبقات عميقة وصمة عار. تعليمات لإعادة الإنهاء أو الاستبدال.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تعليمات لتنظيف أو إعادة طلاء أو استبدال رفوف التخزين المعدنية بالصدأ والعفن مثل التراكم داخل المبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تعليمات لنقل المنتجات الغذائية من حاوية علب أصلية مفتوحة إلى حاوية طعام لتخزين الطعام بشكل مناسب.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: تعليمات لإصلاح بالوعة الصرف البطيء 3 مقصورة في منطقة غسل الصحون الخلفية.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأسطح الداخلية لجميع المبردات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لإغلاق الفتحة على الحائط بجوار بالوعة 3 مقصورة في منطقة غسل الصحون الخلفية.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل نظيفة، وإزالة المواد غير الضرورية المخزنة على رأس الفريزر المشي لمنع إيفأ الآفات.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة الإعداد/الطهي الخلفية ومنطقة غسل الصحون وفي منطقة التخزين الخلفية بما في ذلك الأرضيات تحت وحول خزان الماء الساخن في الخلف.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح أو استبدال التهوية الميكانيكية المكسورة داخل الحمام.

المصدر: chicago.gov