تقرير سلامة الغذاء: The Quarry Event Center/geode Restaurant, 2419-2427 E 75th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 ديسمبر 2025
1. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. 11 لاحظ الشخص المسؤول بدون شهادة مدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو في الموقع ومعلقة. تم توجيه جميع الأشخاص المسؤولين للحصول على شهادة مدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو وعرض الشهادة الأصلية/الصالحة في جميع الأوقات. أساس أولوي. تم إصدار مخالفة تحت الانتهاك رقم 2.

2. شهادة صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11 لاحظ عدم وجود شهادة أصلية/صالحة لمدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو معلقة. تم التوجيه لعرض شهادة أصلية/صالحة لمدير صحة خدمات الطعام لمدينة شيكاغو في جميع الأوقات. أساس أولوي. تم إصدار مخالفة 7-38-012.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 لاحظ دليل على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ حوالي 10 فضلات قوارض موجودة في الزاوية بجانب مصيدة الشحوم تحت حوض الثلاث حجرات وحوالي 15 فضلات قوارض موجودة في غرفة الفرن على أرفف التخزين. تم التوجيه للقضاء على نشاط القوارض، تنظيف وتعقيم المناطق المتأثرة وأُوصي بالاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. أساس أولوي. تم إصدار مخالفة 7-38-020(أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15 لاحظ فجوة 6 ملم في أسفل الباب الخلفي الموجود بجانب غرف المراحيض. تم التوجيه لجعل الباب محكم الإغلاق ومقاوم للقوارض.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: 3-305. 14 لاحظ حوالي 2 شواية للاستخدام الخارجي وحوالي 6 مدخنات للاستخدام الخارجي مخزنة خارجياً في الجزء الخلفي من المنشأة. لاحظ كيسين من الفحم للاستخدام الخارجي مخزنين داخل المنشأة بجانب الباب الخلفي. تم التوجيه لإزالة جميع الشوايات والمدخنات والفحم للاستخدام الخارجي. الطبخ الخارجي محظور بموجب قواعد ولوائح قانون الطعام لمدينة شيكاغو. في وقت التفتيش لم يكن هناك طبخ خارجي للأطعمة يحدث. أساس أولوي. لم يتم إصدار مخالفة.

45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-502. 13 لاحظ الكرتون يُعاد استخدامه كبطانة رف في منطقة تحضير الطعام. تم التوجيه لإزالة الكرتون، يجب أن تكون جميع الأسطح ملساء وسهلة التنظيف.

49. الأسطح غير الغذائية/المتصلة بالطعام نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11(ج) لاحظ انسكاب دم داخل المجمد. تم التوجيه للتنظيف والتعقيم.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل مرحاض النساء. تم التوجيه للتوفير.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 13 لاحظ الحواف منفصلة ومفقودة في مناطق مختلفة من منطقة تحضير الطعام. تم التوجيه لاستبدال الحواف وجعل الحواف محكمة الإغلاق في جميع أنحاء منطقة تحضير الطعام.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 114 لاحظ غرفة الفرن والمنطقة الخلفية خارج غرفة الفرن مع فوضى غير ضرورية وأشياء مخزنة على الأرض. تم التوجيه للتنظيم، إزالة الفوضى غير الضرورية ورفع كل شيء على الأقل 15 سم من الأرض.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 12 لاحظ حطام متراكم على الأرض في غرفة الفرن. تم التوجيه للتنظيف.

المصدر: chicago.gov