报告人
监管报告
食品安全报告：The Quarry Event Center/geode Restaurant, 2419-2427 E 75th St, Chicago, Il, USA。
4周前 •source chicago.gov
Chicago, 60649 Illinois, United States
报告日期：2025年12月26日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：2-101. 11观察到负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书在现场和张贴。指示所有负责人必须获得芝加哥市食品服务卫生经理证书，并始终张贴原件/有效证书。优先基础。在违规2下发出传票。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：2-101. 11观察到没有张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。指示始终张贴原件/有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基础。发出传票7-38-012。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 111观察到现场有害虫活动的证据。在三格水槽下油脂捕集器旁的角落观察到约10个啮齿动物粪便，在锅炉房的储物架上观察到约15个啮齿动物粪便。指示消除啮齿动物活动，清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫控制服务。优先基础。发出传票7-38-020(a)。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-202. 15观察到位于厕所旁的后门底部有6毫米间隙。指示使该门紧密贴合并防啮齿动物。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：3-305. 14观察到约2个户外使用烤架和约6个户外使用熏制器储存在设施后部外面。观察到2袋户外使用木炭储存在设施内后门旁。指示移除所有户外使用烤架、熏制器和木炭。芝加哥市食品法规规则和条例禁止户外烹饪。检查时没有进行户外食品烹饪。优先基础。未发出传票。
45. 一次性/单一服务用品：正确储存和使用
- 评论：4-502. 13观察到纸板在食品准备区域被重复使用作为货架衬里。指示移除纸板，所有表面应光滑且易于清洁。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：4-601. 11(c)观察到冷冻室内有血液溢出。指示清洁和消毒。
53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：5-501. 17观察到女厕所内没有带盖容器。指示提供。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 13观察到食品准备区域各个区域的护脚板脱落和缺失。指示更换护脚板并使护脚板在整个食品准备区域紧密贴合。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 114观察到锅炉房和锅炉房外后部区域有不必要的杂物和物品储存在地面上。指示整理，移除不必要的杂物，将所有物品至少抬高离地面15厘米。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12观察到锅炉房地面上积累的碎屑。指示清洁。
来源：chicago.gov
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