Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Quarry Event Center/geode Restaurant, 2419-2427 E 75th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago vor Ort und ausgehängt. Angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago erhalten müssen und das Original/gültige Zertifikat jederzeit ausgehängt haben müssen. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt unter Verstoß 2.

2. Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete kein Original/gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago ausgehängt. Angewiesen, immer ein Original/gültiges Zertifikat für Lebensmittelhygiene-Manager der Stadt Chicago auszuhängen. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Etwa 10 Nagetierkot in der Ecke bei der Fettfalle unter dem 3-Kammer-Spülbecken und etwa 15 Nagetierkot im Heizungsraum auf den Lagerregalen beobachtet. Angewiesen, Nagetieraktivität zu beseitigen, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und empfohlen, Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritäre Grundlage. Strafzettel ausgestellt 7-38-020(a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete einen 6 mm Spalt am Boden der hinteren Tür bei den Toilettenräumen. Angewiesen, die Tür dicht schließend und nagersicher zu machen.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: 3-305. 14 beobachtete etwa 2 Außengrills und etwa 6 Außenräucherer im hinteren Bereich der Einrichtung gelagert. 2 Säcke Außenholzkohle im Inneren der Einrichtung bei der hinteren Tür beobachtet. Angewiesen, alle Außengrills, Räucherer und Holzkohle zu entfernen. Außenkochen ist durch die Lebensmittelvorschriften der Stadt Chicago verboten. Zum Zeitpunkt der Inspektion fand kein Außenkochen von Lebensmitteln statt. Prioritäre Grundlage. Kein Strafzettel ausgestellt.

45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Karton, der als Regalauskleidung im Lebensmittelzubereitungsbereich wiederverwendet wurde. Angewiesen, Karton zu entfernen, alle Oberflächen sollten glatt und leicht reinigbar sein.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktoberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) beobachtete eine Blutlache im Gefrierschrank. Angewiesen zu reinigen und zu desinfizieren.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keinen abgedeckten Behälter in der Damentoilette. Angewiesen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 13 beobachtete Hohlkehlen abgelöst und fehlend in verschiedenen Bereichen des Lebensmittelzubereitungsbereichs. Angewiesen, Hohlkehlen zu ersetzen und dicht schließend im gesamten Lebensmittelzubereitungsbereich zu machen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete den Heizungsraum und hinteren Bereich außerhalb des Heizungsraums mit unnötigem Durcheinander und Gegenständen auf dem Boden gelagert. Angewiesen zu organisieren, unnötiges Durcheinander zu entfernen und alles mindestens 15 cm vom Boden zu erheben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammelten Schmutz auf dem Boden im Heizungsraum. Angewiesen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov