تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: The Reservoir، 844 W مونتروز افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
844 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يونيو 20203. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين مقدمة في الموقع. تعليمات المدير لتوفير التحقق لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. أساس الأولوية. 7-38-010.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين للموظف في خافضات اليدين في منطقة البار. يجب أن تقدم.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية tcs التالية المخزنة في درجة حرارة غير مناسبة في برودة الإعدادية في منطقة إعداد المطبخ. البلطي وجدت في 47. 7f، لحم البقر المطبوخ وجدت في 44. 5f، والبيض المسلوق الصلب وجدت في 48. 7F، وأجنحة الدجاج وجدت في 47. 8f وكالاماري الخام وجدت في 51.2f. يجب أن تكون درجة حرارة عقد الباردة المناسبة للمدير عند 41.0f أو أقل. تعليمات لتجاهل الطعام وتعديله. جميع المواد الغذائية التي تزن حوالي 75 رطلاً بتكلفة 150 دولارًا. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود بيان إفصاح مكتوب في الجزء السفلي من قائمة الطعام لاستشارة المستهلك. يجب تقديم إفصاح ينص على أن «هذه المواد الغذائية مطبوخة حسب الطلب». تقدم المؤسسة البرغر وشرائح اللحم المطبوخة حسب الطلب. أساس الأولوية. 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ مقبض مفقود من النصف العلوي من برودة الإعدادية في المطبخ. يجب استبدال.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: شهادات تدريب مسببات الحساسية غير مكتملة. مدير تعليمات, يجب على جميع الموظفين الذين يحصلون على شهادة مدير الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية وتقديم دليل على الشهادة في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق