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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Reservoir, 844 W Montrose Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
844 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Datum des Berichts: 26. Juni 20203. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort bereitgestellt. Der Manager wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter jederzeit vor Ort eine Überprüfung vorzusehen. Vorrangige Gründung. 7-38-010.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keinen Mitarbeiter beim Händewaschen der Beschilderung an Handsinken im Barbereich. Muss liefern.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler im Küchenvorbereitungsbereich gelagert wurden. Tilapia wurde bei 47, 7f gefunden, gekochtes Rindfleisch bei 44,5f gefunden, hart gekochte Eier bei 48,7f, Chicken Wings bei 47,8f und rohe Calamari bei 51,2f gefunden. Die angewiesene Temperatur des Managers muss bei 41,0f oder niedriger liegen. Anweisung, Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 75 Pfund zu einem Preis von 150, 00$. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegungserklärung beobachtet, die am Ende des Lebensmittelmenüs für die Verbraucherberatung steht. Es muss eine Offenlegung vorgelegt werden, in der es heißt: „Diese Lebensmittel werden auf Bestellung zubereitet.“ Die Einrichtung serviert Burger und Steaks, die auf Bestellung zubereitet werden. Vorrangige Gründung. 7-38-005.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachteter fehlender Griff in der oberen Hälfte des Vorbereitungskühlers in der Küche. Muss ersetzt werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die Ausbildungsbescheinigungen für Allergene sind unvollständig. Beauftragter Manager, Alle Mitarbeiter, die das Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago erhalten, müssen jederzeit eine Allergenschulung absolvieren und vor Ort einen Zertifikatsnachweis vorlegen.
Quelle: chicago.gov
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