تقرير سلامة الغذاء: ذا إكس بوت شيكاغو، 150 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

150 West Roosevelt Road, Chicago, 60605 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أبريل 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 12 عدم وجود توفير التجفيف اليدوي في أحواض غسل اليدين الموجودة في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لتوفير خدمة التجفيف اليدوي دائمًا في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-602. 11 (أ) لاحظت وجود مادة سوداء في الجزء الداخلي من آلة الثلج الموجودة في منطقة غسل الأطباق. تعليمات للتنظيف والتعقيم. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 7-201. تمت ملاحظة 11 مادة سامة مخزنة بجوار الأسطح الملامسة للأغذية في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لإزالة المواد السامة وتخزينها فقط في منطقة تخزين منفصلة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 7-206. لاحظ 11 زجاجة من رذاذ «الذبابة والبعوض» فوق آلة الثلج الموجودة في منطقة غسل الأطباق. تعليمات مكافحة الآفات فقط هي التي يمكنها التعامل مع جميع مشكلات الآفات، ولا يجوز للمنشأة استخدام مبيدات حشرية إضافية. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-015.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: 2-402. لاحظ 11 من مناولي الطعام الذكور ذوي اللحى وبدون واقيات اللحية. تعليمات لتقديمها.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. 11 جدولًا تمت ملاحظته يتم إعدادها مسبقًا دون حماية كافية لأدوات المائدة. تعليمات بعدم إعداد طاولات طعام العملاء مسبقًا أو إعداد الطاولات عند وصول العميل أو عكس الأطباق والأوعية والأكواب بالإضافة إلى توفير الحماية الكافية لعصي التقطيع والملاعق.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: 4-501. 17 آلة أطباق ملحوظة بدون منظف مناسب. في وقت الفحص، تم تفريغ زجاجة المنظف. تعليمات لتوفير المنظفات في آلة تحضير الأطباق في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-025.

50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- التعليقات: 5-103. لاحظ 12 عدم وجود ماء بارد في حوض غسل اليدين اليميني المتطرف الموجود في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات لإصلاح وتوفير مياه جارية باردة كافية في جميع الأحواض في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس بموجب المخالفة أعلاه.

50. تتوفر المياه الساخنة والباردة؛ ضغط مناسب
- التعليقات: 5-103. 11 (ب) لاحظ عدم كفاية الماء الساخن في أحواض غسل اليدين والمغسلة المكونة من 3 حجرات، ولم يصل الماء الساخن إلا إلى 85 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. يجب أن يحتوي المرفق على ماء ساخن كافٍ في جميع الأحواض في جميع الأوقات، ويجب أن يصل الماء الساخن إلى 100 فهرنهايت في أحواض غسل اليدين و 110 فهرنهايت في الحوض المكون من 3 حجرات في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 وجود تسرب في حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للإصلاح.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. لاحظ 16 بلاطة سقف مفقودة في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لتوفير بلاط السقف المناسب.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 عنصرًا مرصدًا مخزنًا مباشرة على الأرض في منطقة غسل الأطباق. تعليمات لرفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:3) لاحظ انتهاك مؤسسة الأولوية السابق لم يتم تصحيحه بعد من تقرير التفتيش #2574682 بتاريخ 4/20/23؛ 8-404. 13 - في وقت إعادة التفتيش لوحظ حوالي 20 ذبابة صغيرة حية على سقف منطقة غسل الأطباق. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير الحي وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. في ذلك الوقت زاد نشاط إعادة التفتيش في 4/26/23 للذباب الصغير الحي ولا يزال لدى المنشأة حوالي 40 ذبابة صغيرة حية على الأسقف والجدران في منطقة غسل الصحون/إعداد الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير الحي وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة ويجب على المنشأة الاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov