Informe de seguridad alimentaria: The X Pot Chicago, 150 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

150 West Roosevelt Road, Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de abril de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 12 observaron que no había ninguna disposición para secar las manos en los fregaderos de lavado de manos ubicados en la zona de lavado de platos. Se le indica que siempre proporcione un dispositivo para secar las manos en todos los fregaderos de lavado de manos en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (a) observó una sustancia negra en el interior de la máquina de hielo ubicada en la zona de lavado de platos. Se le indica que limpie y desinfecte. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-201. Se observaron 11 objetos tóxicos almacenados junto a las superficies en contacto con los alimentos en la zona de lavado de platos. Se le indica que retire y almacene únicamente las sustancias tóxicas en un área de almacenamiento separada en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: 7-206. 11 observaron una botella de aerosol «moscas y mosquitos» en la parte superior de la máquina de hielo ubicada en la zona de lavado de platos. Solo con instrucciones, el control de plagas puede resolver todos los problemas de plagas, las instalaciones no pueden usar pesticidas adicionales. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-015.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 hombres observaron a manipuladores de alimentos con barba y sin protectores para barba. Se le indicó que proporcionara.

45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: 4-904. Se observaron 11 mesas preconfiguradas sin la protección adecuada para la vajilla. Se les indica que no preajusten las mesas de comedor ni pongan mesas a la llegada del cliente ni que inviertan los platos, tazones y vasos y que protejan adecuadamente los palitos y las cucharas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-501. Se observaron 17 lavaplatos sin el detergente adecuado. En el momento de la inspección, se vació la botella de detergente. Se le indicó que proporcionara detergente en la máquina de lavar platos en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-025.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: 5-103. 12 observaron que no había agua fría en el fregadero de lavado de manos del extremo derecho ubicado en la zona delantera de preparación de alimentos. Se le indica que repare y proporcione agua corriente fría adecuada en todos los fregaderos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción anterior.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: 5-103. 11 (b) observó una cantidad insuficiente de agua caliente en los lavabos para lavarse las manos y en el fregadero de 3 compartimentos, el agua caliente solo alcanzaba los 85° F en el momento de la inspección. Se le indicó que el centro debe tener agua caliente adecuada en todos los lavabos en todo momento, el agua caliente debe alcanzar los 100° F en los fregaderos para lavarse las manos y los 110° F en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida 7-38-030 (c).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron un fregadero para lavarse las manos que goteaba en la zona de preparación de alimentos. Se le indicó que lo reparara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observó que faltaban placas en el techo en la zona de lavado de platos. Se le indicó que proporcionara las placas de techo adecuadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 114 objetos almacenados directamente en el suelo de la zona de lavado de platos. Se le indica que eleve todo al menos a 6 pulgadas del suelo.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó que una infracción anterior de la cimentación prioritaria aún no se había corregido en el informe de inspección #2574682 fechado el 20 de abril de 23; 8-404. 13: en el momento de la reinspección, se observaron unas 20 moscas pequeñas vivas en el techo de la zona de lavado de platos. Se le indicó eliminar la actividad de las moscas pequeñas vivas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio En el momento de La reinspección del 26 de abril de 2013 aumentó la actividad de moscas pequeñas vivas y la instalación todavía tenía unas 40 moscas pequeñas vivas en los techos y las paredes de la zona de lavado de platos y preparación de alimentos. Se le indica que elimine la actividad de moscas pequeñas vivas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y el centro debe ponerse en contacto con el control de plagas para obtener un servicio. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.

Fuente: chicago.gov