Relatório de segurança alimentar: The X Pot Chicago, 150 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, EUA.

150 West Roosevelt Road, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abril de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 12 não observaram nenhuma provisão de secagem das mãos nas pias de lavagem de mãos localizadas na área de lavagem de louça. Instruído a sempre fornecer um dispositivo para secar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos. Fundação prioritária. Citação emitida em 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (a) observou uma substância negra no interior da máquina de gelo localizada na área de lavagem da louça. Instruído a limpar e higienizar. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-201. 11 observaram itens tóxicos armazenados próximos às superfícies de contato com alimentos na área de lavagem da louça. Instruído a remover e armazenar sempre substâncias tóxicas em uma área de armazenamento separada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: 7-206. 11 observaram uma garrafa de spray 'mosca/mosquito' em cima da máquina de gelo localizada na área de lavagem de louça. Somente instruído o controle de pragas pode lidar com todos os problemas de pragas; as instalações não podem usar pesticidas adicionais. Violação prioritária. Citação emitida em 7-38-015.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observaram manipuladores de alimentos do sexo masculino com barbas e sem protetores de barba. Instruído a fornecer.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-904. 11 tabelas observadas sendo predefinidas sem proteção adequada para utensílios de mesa. Instruído a não predefinir as mesas de jantar ou colocar as mesas do cliente na chegada do cliente, nem inverter pratos, tigelas e copos, bem como fornecer proteção adequada para os palitos e colheres de costeleta.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-501. 17 máquina de lavar louça observada sem detergente adequado. No momento da inspeção, o frasco de detergente foi esvaziado. Instruído a fornecer detergente na máquina de lavar louça em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida em 7-38-025.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 12 não observaram água fria na pia de lavar as mãos à direita, localizada na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a reparar e fornecer água corrente fria adequada em todas as pias em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida sob violação acima.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: 5-103. 11 (b) observou água quente inadequada nas pias para lavar as mãos e na pia de 3 compartimentos, a água quente atingiu apenas 85f no momento da inspeção. Instruída que a instalação deve ter água quente adequada em todas as pias o tempo todo, a água quente deve atingir 100f nas pias para lavar as mãos e 110f na pia de 3 compartimentos em todos os momentos. Violação prioritária. Citação emitida em 7-38-030 (c).

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram um vazamento na pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos. Instruído para reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 16 observaram falta de telhas de teto na área de lavagem da louça. Instruído a fornecer telhas de teto adequadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 itens observados armazenados diretamente no chão da área de lavagem de louça. Instruído a elevar tudo a pelo menos 6 polegadas do chão.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observou a violação prioritária anterior da fundação ainda não corrigida do relatório de inspeção #2574682 datado de 20/04/23; 8-404. 13 - no momento da reinspeção observou cerca de 20 moscas pequenas vivas no teto da área de lavagem de louça. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Na época de a reinspeção em 26/04/23 a atividade de moscas pequenas vivas aumentou e a instalação ainda tinha cerca de 40 moscas pequenas vivas nos tetos e paredes da área de lava-louças/preparação de alimentos. Instruídas a eliminar a atividade de moscas pequenas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e as instalações devem entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária. Citação emitida em 7-42-090.

Fonte: chicago.gov