Rapport sur la sécurité alimentaire : The X Pot Chicago, 150 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

150 West Roosevelt Road, Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 26 avril 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : 6-301. 12 n'ont observé aucune disposition de séchage des mains dans les éviers situés dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de toujours prévoir un dispositif de séchage des mains dans tous les lavabos à tout moment. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-030 (c).

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (a) a observé une substance noire à l'intérieur de la machine à glaçons située dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : 7-201. 11 articles toxiques observés entreposés à côté de surfaces en contact avec les aliments dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de retirer et de stocker uniquement les substances toxiques dans une zone de stockage séparée à tout moment. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : 7-206. 11 ont observé une bouteille de spray « mouches/moucherons » sur le dessus de la machine à glaçons située dans la zone de lavage de la vaisselle. Seule la lutte antiparasitaire peut traiter tous les problèmes liés aux ravageurs, l'établissement ne peut pas utiliser de pesticides supplémentaires. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-015.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 manipulateurs d'aliments de sexe masculin ont été observés, barbus et sans protège-barbe. Il est demandé de fournir.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-904. 11 tables observées étaient préréglées sans protection adéquate pour la vaisselle. Il est demandé de ne pas prérégler les tables à manger du client ou de ne pas dresser les tables à l'arrivée du client, de ne pas retourner les assiettes, les bols et les verres, et de protéger adéquatement les baguettes et les cuillères.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-501. 17 machines à vaisselle observées sans détergent adéquat. Au moment de l'inspection, le flacon de détergent était vidé. Il est demandé de fournir du détergent à la machine à vaisselle à tout moment. Fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-025.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 12 n'ont observé aucune eau froide dans l'évier à l'extrême droite situé à l'avant de la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer et de fournir de l'eau courante froide en quantité suffisante à tout moment dans tous les éviers. Violation de priorité. Citation émise en vertu de la violation ci-dessus.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : 5-103. 11 (b) a observé une quantité insuffisante d'eau chaude dans les éviers pour le lavage des mains et dans l'évier à 3 compartiments ; l'eau chaude n'atteignait que 85 °F au moment de l'inspection. Il est indiqué que l'établissement doit disposer d'eau chaude en quantité suffisante dans tous les éviers à tout moment, l'eau chaude doit atteindre 100 °F dans les éviers pour le lavage des mains et 110 °F dans l'évier à 3 compartiments à tout moment. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-030 (c).

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 carreaux de plafond manquants ont été observés dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de fournir des dalles de plafond adéquates.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 articles observés entreposés directement sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de tout élever à au moins 6 pouces du sol.

59. Correction d'une précédente violation du principe de priorité
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) a observé une violation antérieure des fondations prioritaires qui n'a toujours pas été corrigée d'après le rapport d'inspection #2574682 daté du 20/04/23 ; 8-404. 13 - Au moment de la réinspection, on a observé une vingtaine de petites mouches vivantes au plafond de la zone de lavage de la vaisselle. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour un entretien. À l'époque de lors de la réinspection du 26 avril 2023, l'activité de petites mouches vivantes s'est intensifiée et l'établissement comptait encore une quarantaine de petites mouches vivantes sur les plafonds et les murs de la zone de lavage de la vaisselle et de préparation des aliments. Il est demandé d'éliminer l'activité des petites mouches vivantes, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et l'établissement doit contacter le service antiparasitaire pour obtenir un service. Violation de priorité. Citation émise le 7-42-090.

Une source : chicago.gov