تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ذا آسيان، 1811 دبليو نورث افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1811 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 مارس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن تشغيل حوض غسل اليدين المكشوف الملحوظ في بار العصائر بسبب مقبض الماء الساخن المكسور. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة جميع أحواض غسل اليدين مزودة بالكامل وقادرة على توفير المياه الجارية بين 100-120 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل العديد من مبردات الإعداد في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لتقديمها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة صغيرة على طول جانب الباب الخلفي المؤدي إلى الزقاق. تعليمات لتصحيح إغلاق الباب المحكم والحفاظ عليه.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مانع للتدفق العكسي متصل بآلة الثلج. تعليمات للتثبيت باتباع جميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ استخدام حاوية زيت الطهي في الزقاق الخلفي مغطاة بتراكم ثقيل من الشحوم والأوساخ. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والأوساخ على الأرضيات والجدران والمعدات على طول خط الطهي الرئيسي. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: ألواح السقف المرصودة بالقرب من باب الخروج الخلفي في منطقة الإعداد الخلفية المغطاة بالغبار والأوساخ. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على فلاتر غطاء المحرك. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق