Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant asiatique, 1811 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1811 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mars 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains exposé observé dans le bar à smoothies ne peut pas être allumé à cause d'un manche d'eau chaude cassé. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir tous les éviers de lavage des mains entièrement alimentés et capables de fournir de l'eau courante entre 100 et 120 °F. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs situés dans la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : petit espace observé le long du côté de la porte arrière menant à la ruelle. Il est demandé de corriger et de maintenir la fermeture hermétique de la porte.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif antirefoulement n'a été observé connecté à la machine à glace. Il est demandé d'installer en respectant toutes les lois, règles et réglementations applicables.

54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : réservoir d'huile de cuisson usagé observé dans l'allée arrière recouvert d'une forte accumulation de graisse et de crasse. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse, de crasse, de débris alimentaires et de saleté sur les sols, les murs et l'équipement le long de la ligne de cuisson principale. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : panneaux de plafond observés près de la porte de sortie arrière, dans la zone de préparation arrière, recouverts de poussière et de crasse. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres de la hotte. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir un registre sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov