Informe de seguridad alimentaria: Restaurante asiático, 1811 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1811 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: el lavabo para lavarse las manos expuesto observado en la barra de batidos no se puede encender debido a la rotura del mango del agua caliente. Se le indica que repare o reemplace y mantenga todos los fregaderos para lavarse las manos completamente provistos y capaces de suministrar agua corriente a una temperatura de entre 100 y 120 °F. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de varios refrigeradores de preparación en la zona trasera de preparación de alimentos. Se le indica que proporcione.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un pequeño espacio a lo largo del lado de la puerta trasera que conduce al callejón. Se le indica que corrija y mantenga un cierre hermético de la puerta.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo conectado a la máquina de hielo. Se le indica que se instale siguiendo todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observé un contenedor de aceite de cocina usado en el callejón trasero cubierto de una fuerte acumulación de grasa y suciedad. Se le indica limpiar detalladamente y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa, mugre, restos de comida y suciedad en los pisos, las paredes y el equipo a lo largo de la línea de cocción principal. Se le indica limpiar detalladamente y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de techo cerca de la puerta de salida trasera, en la zona de preparación trasera, cubiertos de polvo y suciedad. Se le indica que debe limpiar y mantener en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa en los filtros de la campana. Se le indica que debe limpiar y mantener en buenas condiciones.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de formación sobre alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se indicó que todos los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov