تقرير سلامة الغذاء: تيفاني، 4645 N برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4645 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أغسطس 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم العثور على مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (الدجاج ولحم البقر والسلطة والسندويشات وما إلى ذلك). يجب أن يكون الشخص المسؤول المسؤول، ومدير الأغذية المعتمد الحاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو حاضرًا في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام في الوقت/التحكم في درجة الحرارة من أجل السلامة (tcs) أو الاحتفاظ به للخدمة أو تقديمه. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة/تحقق صحي للموظفين من أن كل موظف في مجال الأغذية قد تم إبلاغه بمسؤوليته عن الإبلاغ عن معلومات حول صحته وأنشطته من حيث صلتها بالأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام. يجب توفير التحقق والحفاظ عليه لكل موظف طعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك عن قوائم الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا. أصدرت تعليمات للإدارة بالإفصاح عن الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو وصفها وربط هذه العناصر بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير في القائمة. يجب تضمين الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يتم طهي هذه الأطعمة حسب الطلب». قد يؤدي استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير مقياس حرارة مرئي من الداخل جميع المبردات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب تخزين المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد 6 بوصات من الأرض لمنع التلوث ولسهولة الوصول إليها عند التنظيف في منطقة الإعداد الأمامي وفي منطقة الإعداد/التخزين الخلفية.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب أن تكون أبواب غرفة المرحاض ذاتية الإغلاق. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي لـ (2) باب.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لإصلاح بلاط الأرضيات الفضفاض والمفقود بين منطقة الإعداد الأمامية والخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل على طول الجدران وفي الزوايا في جميع أنحاء الطابق السفلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود جدار دهني غير نظيف خلف حاوية الشحوم في المنطقة الخارجية الخلفية. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: معالجو الطعام بدون دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. الإدارة الموجهة، يجب على جميع مناولي الطعام الذين ليس لديهم شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال برنامج تدريب معتمد لمعالجي الطعام.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب معتمدة على مسببات الحساسية. وجه أي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو بالامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov