Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tiffanys, 4645 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4645 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 23. August 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Rindfleisch, Salat, Sandwiches usw.) zubereitet und serviert werden. Die beauftragte Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss zu jeder Zeit anwesend sein, wenn Speisen mit Zeit-/Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS) zubereitet, zum Servieren aufbewahrt oder serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es liegen keine Gesundheitspolitik/keine Überprüfung vor, ob jeder Mitarbeiter im Lebensmittelbereich über seine Verantwortung informiert wurde, Informationen über seinen Gesundheitszustand und seine Aktivitäten im Zusammenhang mit Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden, zu melden. Muss für jeden Mitarbeiter im Lebensmittelbereich eine Überprüfung vorlegen und aufrechterhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise auf den Speisekarten für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese mit einem Sternchen (*) versehen mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vor der Erinnerungserklärung muss der folgende Satz stehen: „Diese Lebensmittel werden auf Bestellung zubereitet.“ Der Verzehr von rohem oder untergekochtem Fleisch, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Thermometer im Inneren sichtbar zu machen alle Kühler.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittel und andere Artikel müssen 6 Zoll über dem Boden aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden und die Reinigung im vorderen Vorbereitungs- und im hinteren Zubereitungs-/Lagerbereich leicht zugänglich zu machen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Türen des Toilettenraums müssen sich selbst schließen. Es wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung für (2) Türen zu installieren.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, lose und fehlende Bodenfliesen zwischen dem vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich zu reparieren.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden an den Wänden und in den Ecken im Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine unsaubere, fettige Wand hinter dem Fettmüllcontainer im hinteren Außenbereich beobachtet. Mit detaillierter Reinigung und Wartung beauftragt

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Ausbildungsnachweis für Lebensmittelhandwerker. Unter Anweisung der Geschäftsleitung müssen alle Lebensmittelhändler, die nicht über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago verfügen, ein anerkanntes Schulungsprogramm für Lebensmittelhandwerker absolvieren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.

Quelle: chicago.gov