تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تي إن تي، 601 دبليو روت ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أبريل 202528. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مواد العناية الشخصية للموظفين الملاحظة المخزنة فوق حاويات المواد الغذائية الجافة على رف التخزين الجاف في منطقة المطبخ الأمامية. تعليمات بنقل مواد العناية الشخصية للموظفين بحيث لا تشكل خطر تلوث الطعام أو تنظيف المعدات وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 20-30 فضلات كبيرة من القوارض في منطقة الطابق السفلي الخلفي (على طول جدار الطابق السفلي الشمالي). تعليمات لإزالة فضلات القوارض وتنظيف وتعقيم المنطقة المصابة، وكذلك الاتصال بمشغل مكافحة الآفات للخدمة للقضاء على نشاط الآفات. لم يتم تخزين أي طعام في منطقة الطابق السفلي ولم يتم ملاحظة أي فضلات في مناطق إعداد الطعام بالطابق الأول وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ أن الأكواب البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد تستخدم كمجارف في حاويات المواد الغذائية الجافة بالجملة في جميع أنحاء منطقة المطبخ. تعليمات لإزالة الأكواب البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد واستبدالها بأواني متعددة الاستخدامات بمقابض لمنع التلوث أثناء التنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسطح الداخلية غير الملامسة للأغذية للمبرد المستقيم ببابين في منطقة المطبخ الخلفية ليتم تلويثها بحطام الطعام المجفف والتربة الأخرى. تعليمات لتنظيف المبرد العمودي الخلفي الداخلي ذو البابين والمعدات الأخرى بتردد مناسب لمنع تراكم بقايا الطعام وأنواع التربة الأخرى وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
67
تعليقات
تعليق