Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tnt, 601 W Root St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 18 avril 202528. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : articles de soins personnels observés par les employés rangés au-dessus des contenants de nourriture sèche sur l'étagère de rangement à sec située à l'avant de la cuisine. Il est demandé de déplacer les articles de soins personnels des employés de manière à ce qu'ils ne présentent pas de risque de contamination des aliments ou de nettoyer l'équipement et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 à 30 gros excréments de rongeurs dans la zone arrière du sous-sol (le long du mur nord du sous-sol). Il est demandé d'éliminer les excréments de rongeurs, de nettoyer et de désinfecter la zone touchée, ainsi que de contacter un opérateur de lutte antiparasitaire pour obtenir un service visant à éliminer l'activité des ravageurs. Aucun aliment n'a été entreposé au sous-sol et aucun déjection n'a été observé dans les aires de préparation des aliments du 1er étage au moment de l'inspection. Violation de base prioritaire. Citation 7-38-020 (a) émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé des gobelets en plastique à usage unique utilisés comme cuillères dans des contenants pour aliments secs en vrac dans toute la cuisine. Il est demandé de retirer les gobelets en plastique à usage unique et de les remplacer par des ustensiles à usages multiples dotés de poignées pour éviter toute contamination lors du ramassage et de l'entretien.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces intérieures non en contact avec les aliments d'une glacière verticale à 2 portes située à l'arrière de la cuisine étaient souillées par des débris d'aliments secs et d'autres salissures. Il est demandé de nettoyer la glacière verticale intérieure arrière à 2 portes et les autres équipements à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et d'autres salissures et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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