تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى توم يام، 608 دبليو باري أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 سبتمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ مسدودًا بلوح التقطيع والأطباق والملاعق التي لا يمكن الوصول إليها للاستخدام. الإدارة الموجهة لضمان استخدام حوض غسيل اليدين فقط لغسل اليدين ويمكن الوصول إليه في جميع الأوقات. قام المدير بإزالة العناصر من سد حوض غسيل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام وتقديمه. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام في المطبخ. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: العناصر المرصودة المخزنة في منطقة الإعداد الأمامية غير المرتفعة عن الأرض. يجب رفع العناصر في جميع الأوقات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب قاعدة الصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام الموجود في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. يجب إصلاحه وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على الحائط والسقف فوق المدخل الرئيسي لمنطقة إعداد الطعام في المطبخ. يجب تنظيفها وصيانتها. تمت ملاحظة الشحوم والحطام على الجدران خلف معدات الطهي والمغسلة المكونة من 3 أقسام ووحدات التبريد في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ بعض بلاط الأرضيات التالف والمكسور أمام الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. يجب إصلاح المنشأة وصيانتها في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والغبار المفرط على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب تقديم دليل على شهادة معالج الطعام لجميع الموظفين المطلوبين
المصدر: chicago.gov
95
تعليقات
تعليق