Tom Yum Cafe, 608 W Barry Ave, Chicago, IL 60657, USA
آخر تقرير:
تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة لوضع سياسة/نظام تدريب مناسب لصحة الموظفين والحفاظ على المستندات التي يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية …
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة لوضع سياسة/نظام تدريب مناسب لصحة الموظفين والحفاظ على المستندات التي يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية …
7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة ومجموعة أدوات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير والحفاظ على الإجراء/الخطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: الحطام والأوساخ على سطح الطعام في المنطقة الإعدادية. يجب تنظيفه وصيانته. طاولات التحضير وألواح التقطيع وما إلى ذلك.
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: تم العثور على طعام tcs في درجة حرارة غير مناسبة: التوفو في الماء عند درجة حرارة 68 فهرنهايت، المخزن على الرف العلوي بواسطة حوض مكون من ثلاثة أقسام؛ البيض الطازج في الحاوية المخزنة بواسطة معدات الطهي عند 63. 9 فهرنهايت؛ المعكرونة العريضة المطبوخة المخزنة في الحاوية أعلى المبرد التحضيري عند درجة حرارة 68. 7 فهرنهايت (لم يتم توفير سجل درجة حرارة الوقت). يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. تم التخلص من الطعام من قبل المدير. 7 جنيهات؛ القيمة 30. انتهاك الأولوية: 7-38-005، إصدار الاقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: لاحظنا أطعمة tcs المحضرة والأطعمة المطبوخة التي لم يتم تحديد تاريخها بشكل صحيح. يجب تحديد تاريخ الأطعمة المصنفة بشكل صحيح مع تاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام على جميع أطعمة tcs (المعكرونة المطبوخة والدجاج وأنواع مختلفة من الصلصة وما إلى ذلك). انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الإصابة بالصراصير الحية في الموقع. لاحظنا 5 صراصير حية داخل المبرد التحضيري عند الباب الأيسر عند الأشياء والحشية المطاطية و 20 صراصير حية صغيرة تحتها. الحوض المكون من ثلاثة أقسام حول مصيدة الشحوم. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات. قم بإزالة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق: داخل المبرد التحضيري، وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على طاولات الإعداد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الجزء الداخلي من الميكروويف مكسور والمعدن مكشوف. تعليمات لاستبدال الوحدة
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادة تدريب لمعالجي الطعام متوفرة في الموقع. تعليمات بالتزويد.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من 10-4-22، التقرير #2564798 (#47) 4-402. 12: لاحظ حوض مكون من 3 مقصورات بدون سدادات. تعليمات لتوفير سدادات مفقودة 47) 4-102. 11: المواد الغذائية المتنوعة المذكورة داخل علب الصفيح المخزنة في المبرد. طُلب منه بشكل صحيح تخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات معتمدة صالحة للطعام. #49) 4-601. 11 (ب): لوحظ أن جميع التوابل/حاويات الطعام الموجودة على خط الطهي ورفوف تخزين الطعام الجاف عبارة عن بقايا طعام مغطاة قذرة للغاية. ----- كان الجزء الداخلي من فرن الميكروويف متسخًا بسبب رش الطعام. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها جميعًا. #55) 6-201. 11: الطوابق في جميع أنحاء المنشأة، وتحت جميع الأحواض، وتحت وخلف جميع معدات الطهي، ورفوف التخزين مع الأوساخ والحطام والشحوم الزائدة. يُغطى الجدار الخلفي للطهاة بالشحوم وبقع الطعام. يجب تنظيف الكل وصيانته. #58) 2-102. 13: مديرو أغذية معتمدون مشهورون في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، تم إصدار الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة ومجموعة أدوات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير والحفاظ على الإجراء/الخطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: الحطام والأوساخ على سطح الطعام في المنطقة الإعدادية. يجب تنظيفه وصيانته. طاولات التحضير وألواح التقطيع وما إلى ذلك.
22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: تم العثور على طعام tcs في درجة حرارة غير مناسبة: التوفو في الماء عند درجة حرارة 68 فهرنهايت، المخزن على الرف العلوي بواسطة حوض مكون من ثلاثة أقسام؛ البيض الطازج في الحاوية المخزنة بواسطة معدات الطهي عند 63. 9 فهرنهايت؛ المعكرونة العريضة المطبوخة المخزنة في الحاوية أعلى المبرد التحضيري عند درجة حرارة 68. 7 فهرنهايت (لم يتم توفير سجل درجة حرارة الوقت). يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. تم التخلص من الطعام من قبل المدير. 7 جنيهات؛ القيمة 30. انتهاك الأولوية: 7-38-005، إصدار الاقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: لاحظنا أطعمة tcs المحضرة والأطعمة المطبوخة التي لم يتم تحديد تاريخها بشكل صحيح. يجب تحديد تاريخ الأطعمة المصنفة بشكل صحيح مع تاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام على جميع أطعمة tcs (المعكرونة المطبوخة والدجاج وأنواع مختلفة من الصلصة وما إلى ذلك). انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الإصابة بالصراصير الحية في الموقع. لاحظنا 5 صراصير حية داخل المبرد التحضيري عند الباب الأيسر عند الأشياء والحشية المطاطية و 20 صراصير حية صغيرة تحتها. الحوض المكون من ثلاثة أقسام حول مصيدة الشحوم. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات. قم بإزالة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق: داخل المبرد التحضيري، وما إلى ذلك انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على طاولات الإعداد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: الجزء الداخلي من الميكروويف مكسور والمعدن مكشوف. تعليمات لاستبدال الوحدة
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادة تدريب لمعالجي الطعام متوفرة في الموقع. تعليمات بالتزويد.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من 10-4-22، التقرير #2564798 (#47) 4-402. 12: لاحظ حوض مكون من 3 مقصورات بدون سدادات. تعليمات لتوفير سدادات مفقودة 47) 4-102. 11: المواد الغذائية المتنوعة المذكورة داخل علب الصفيح المخزنة في المبرد. طُلب منه بشكل صحيح تخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات معتمدة صالحة للطعام. #49) 4-601. 11 (ب): لوحظ أن جميع التوابل/حاويات الطعام الموجودة على خط الطهي ورفوف تخزين الطعام الجاف عبارة عن بقايا طعام مغطاة قذرة للغاية. ----- كان الجزء الداخلي من فرن الميكروويف متسخًا بسبب رش الطعام. يجب تنظيف التفاصيل والحفاظ عليها جميعًا. #55) 6-201. 11: الطوابق في جميع أنحاء المنشأة، وتحت جميع الأحواض، وتحت وخلف جميع معدات الطهي، ورفوف التخزين مع الأوساخ والحطام والشحوم الزائدة. يُغطى الجدار الخلفي للطهاة بالشحوم وبقع الطعام. يجب تنظيف الكل وصيانته. #58) 2-102. 13: مديرو أغذية معتمدون مشهورون في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، تم إصدار الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: أبريل 29, 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 8-10 الصراصير الحية داخل خط الطهاة اثنين من مبردات باب الحشايا وداخل مفصلات الباب. وأشار أيضا الصراصير الحية الزحف بين مبردات وعلى الأرض المحيطة بها. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.
49. الأسطح …
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 8-10 الصراصير الحية داخل خط الطهاة اثنين من مبردات باب الحشايا وداخل مفصلات الباب. وأشار أيضا الصراصير الحية الزحف بين مبردات وعلى الأرض المحيطة بها. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.
49. الأسطح …
غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-601. 11 (ب) -الداخلية من المايكرويف القذرة مع ترشيش الطعام. —interior من المطبخ اثنين من باب برودة على حد سواء مع الحطام الغذاء، والمواد الغذائية القذرة المغطى المطاط الباب جوانات ومفصلات الباب. يجب تنظيف جميع والحفاظ على جميع. 4-601. 11 (ج) - رفوف معدنية أسفل الجدول الإعدادية المعدنية، مقبض الساخنة والباردة /فوهة على بالوعة غسل اليدين ومع الحطام الطعام المفرط والشحوم. يجب تنظيف وصيانة جميع. — يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف طوال الوقت. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. وأشار 115 منطقة القمامة خارج القذرة مع الحطام على صناديق من الورق المقوى أسباب، علب بلاستيكية يجب إزالة والحفاظ على المنطقة نظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات። 6-201. 13- مزق/مفقود اللوح كوفينغ على طول الجدار الغربي للمطبخ وراء معدات الطهي. 12-لاحظ غطاء العادم والمرشحات مع الشحوم المفرطة يقطر أسفل على الحائط. يجب إزالة الشحوم وتنظيف وصيانة. 6-101. 11- لاحظ متصقود/التالفة والمفقودة بلاط الأرضيات في المطبخ. يجب استبدال/إصلاح لتكون سلسة ونظيفة.
59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: انتهاك الأساس الأولوية السابقة #60 من 4-20-21 لم يتم تصحيحها. #39 -: يجب تثبيت حارس البداية بين بالوعة غسل اليدين والحوض ثلاثة مقصورة. #41 - يجب أن تعقد منطقة الإعدادية الرطب مسح الملابس في وعاء مع حل التعقيم. #49 - رفوف رف معدني فوق الثلاثة حجرة بالوعة مع الشحوم المفرطة والغبار. يجب تنظيف وصيانة. #49 -: الداخلية والخارجية للطهاة خط معدات الطبخ مع الشحوم المفرطة. —حاويات التوابل السائبة القذرة. يجب تنظيف وصيانة جميع. #51 - لا مانع ارتجاعي تقع على بالوعة خدمة المرافق. يجب أن توفر جهاز منع الارتجاعي. #55 -floors في جميع أنحاء المنشأة, تحت جميع المصارف, تحت وخلف جميع معدات الطهي, رفوف التخزين مع الأوساخ, الحطام, والشحوم المفرطة. الجدران فوق بالوعة المقصورة الثلاثة، في بالوعة اليد، بجانب المقلاة العميقة، وراء خط الطهاة مع الشحوم وترشيش الطعام. يجب تنظيف جميع والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية 7-42-090 الاقتباس الصادرة.
المصدر: chicago.gov
- تعليقات: 4-601. 11 (ب) -الداخلية من المايكرويف القذرة مع ترشيش الطعام. —interior من المطبخ اثنين من باب برودة على حد سواء مع الحطام الغذاء، والمواد الغذائية القذرة المغطى المطاط الباب جوانات ومفصلات الباب. يجب تنظيف جميع والحفاظ على جميع. 4-601. 11 (ج) - رفوف معدنية أسفل الجدول الإعدادية المعدنية، مقبض الساخنة والباردة /فوهة على بالوعة غسل اليدين ومع الحطام الطعام المفرط والشحوم. يجب تنظيف وصيانة جميع. — يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف طوال الوقت. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. وأشار 115 منطقة القمامة خارج القذرة مع الحطام على صناديق من الورق المقوى أسباب، علب بلاستيكية يجب إزالة والحفاظ على المنطقة نظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات። 6-201. 13- مزق/مفقود اللوح كوفينغ على طول الجدار الغربي للمطبخ وراء معدات الطهي. 12-لاحظ غطاء العادم والمرشحات مع الشحوم المفرطة يقطر أسفل على الحائط. يجب إزالة الشحوم وتنظيف وصيانة. 6-101. 11- لاحظ متصقود/التالفة والمفقودة بلاط الأرضيات في المطبخ. يجب استبدال/إصلاح لتكون سلسة ونظيفة.
59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- تعليقات: انتهاك الأساس الأولوية السابقة #60 من 4-20-21 لم يتم تصحيحها. #39 -: يجب تثبيت حارس البداية بين بالوعة غسل اليدين والحوض ثلاثة مقصورة. #41 - يجب أن تعقد منطقة الإعدادية الرطب مسح الملابس في وعاء مع حل التعقيم. #49 - رفوف رف معدني فوق الثلاثة حجرة بالوعة مع الشحوم المفرطة والغبار. يجب تنظيف وصيانة. #49 -: الداخلية والخارجية للطهاة خط معدات الطبخ مع الشحوم المفرطة. —حاويات التوابل السائبة القذرة. يجب تنظيف وصيانة جميع. #51 - لا مانع ارتجاعي تقع على بالوعة خدمة المرافق. يجب أن توفر جهاز منع الارتجاعي. #55 -floors في جميع أنحاء المنشأة, تحت جميع المصارف, تحت وخلف جميع معدات الطهي, رفوف التخزين مع الأوساخ, الحطام, والشحوم المفرطة. الجدران فوق بالوعة المقصورة الثلاثة، في بالوعة اليد، بجانب المقلاة العميقة، وراء خط الطهاة مع الشحوم وترشيش الطعام. يجب تنظيف جميع والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية 7-42-090 الاقتباس الصادرة.
المصدر: chicago.gov
1.6K
تاريخ التقرير: 20 أبريل 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لأي موظف. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات …
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لأي موظف. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب أو معدات …
مطلوبة لحدث القيء/الإسهال. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.
15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ اللحوم النيئة التالية التي يتم تخزينها مباشرة على رأس استعداد، وعلى استعداد لتناول الأطعمة. لحم البقر المفروم على رأس الحاوية من الحساء أعدت. لحم الخنزير الخام على رفوف برودة مباشرة فوق حاويات من الصلصات والحساء المعدة. الدجاج الخام مباشرة على رأس علبة مفتوحة مكشوفة من قطع الأناناس. جميع الأطعمة الملوثة التي تم التخلص منها. مراجعة تخزين المواد الغذائية الآمنة وحماية الأغذية. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS أعدت داخل خط الطهاة برودة عقد أطول من 24 ساعة لا تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية. مختلف الحساء والصلصات والكرات المطبوخة من اللحم مع عدم وجود التمر. تعليمات جميع المواد الغذائية TCS أعدت بين عشية وضحاها يجب أن يكون تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 7 أيام. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع التوابل السائبة وحاويات الطعام غير المخزنة في الحاوية الأصلية باسم المنتج الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا يوجد سجل كامل لمكافحة الآفات في الموقع مع جميع الوثائق المطلوبة. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية. لم يصدر أي استشهاد
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الأرز المعبأ يتم تخزينها مباشرة على الأرض والبصل يتم تخزينها مباشرة تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات يجب أن يتم تخزين جميع الأطعمة مرتفعة و محمية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: لاحظ أطباق نظيفة يتم تخزينها مباشرة بجوار بالوعة خدمة المرافق. تعليمات لإزالة جميع أطباق/أواني نظيفة أو توفير حارس بين الحوض والأطباق.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام فارغة، وتستخدم صناديق من الورق المقوى البيض كوسيلة أو رفوف/الارتفاع للعناصر المخزنة. يجب أن تكون جميع رفوف المواد القابلة للتنظيف على نحو سلس.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ جميع حاويات التوابل والمواد الغذائية على خط الطهاة والجاف تخزين المواد الغذائية رفوف قذرة للغاية مع الحطام الغذاء المرصع. - الداخلية من المايكرويف القذرة مع ترشيش الطعام. —interior من المطبخ اثنين من باب برودة على حد سواء مع تجميع السائل على رفوف أسفل، حطام الطعام، الغذاء القذرة المغطى المطاط الباب جوانات ومفصلات الباب. يجب تنظيف جميع والحفاظ على جميع.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: رفوف معدنية أسفل الجدول الإعدادية المعدنية، مقبض الساخنة والباردة /فوهة على بالوعة غسل اليدين ومع الحطام الغذاء المفرط والشحوم. يجب تنظيف وصيانة جميع. — يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف طوال الوقت. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: بطيئة للغاية استنزاف غسل اليد بالوعة. يجب إصلاح لاستنزاف بشكل صحيح.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ متصقود/التالفة والمفقودة بلاط الأرضيات في المطبخ. يجب استبدال/إصلاح لتكون سلسة ونظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تور/مفقود اللوح كوفينغ على طول الجدار الغربي للمطبخ وراء معدات الطهي. يجب أن تحل محل.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ غطاء العادم والمرشحات مع الشحوم المفرطة يقطر إلى أسفل على الحائط. يجب إزالة الشحوم وتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ موظف حقيبة يد شخصية معلقة من رفوف على خط الطهاة. يجب عدم تخزين الموظفين المتعلقات الشخصية في منطقة الإعدادية الغذائية.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2300790 على 7-8-19 لم يتم تصحيحها. #37 - يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية والتوابل بكميات كبيرة مع اسم المنتج الشائع. #39 -: يجب تثبيت حارس البداية بين بالوعة غسل اليدين والحوض ثلاثة مقصورة. #41 - منطقة الإعدادية يجب أن تعقد الملابس مسح الرطب في حاوية مع حل التعقيم. #49 - رف معدني رفوف فوق بالوعة حجرة ثلاثة مع الشحوم المفرطة والغبار. يجب تنظيف وصيانة. #49 -: الداخلية والخارجية للطهاة خط معدات الطبخ مع الشحوم المفرطة. - الداخلية من طويل القامة الوصول في الثلاجة مع الحطام الغذاء. —حاويات التوابل السائبة القذرة. يجب تنظيف وصيانة جميع. #51 - لا مانع ارتجاعي تقع على بالوعة خدمة المرافق. يجب أن توفر جهاز منع الارتجاعي. #55 -floors في جميع أنحاء المنشأة, تحت جميع المصارف, تحت وخلف جميع معدات الطهي, رفوف التخزين مع الأوساخ, الحطام, والشحوم المفرطة. الجدران فوق بالوعة المقصورة الثلاثة، في بالوعة اليد، بجانب المقلاة العميقة، وراء خط الطهاة مع الشحوم وترشيش الطعام. يجب تنظيف جميع والحفاظ عليها. انتهاك الأساس الأولوية.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لا يوجد تقرير موجز نشر مرئية للعملاء المؤسسات من تقرير #2300790 نشرها هذا المفتش على 7-8-19. انتهاك الأساس الأولوية. لم يصدر أي استشهاد
المصدر: chicago.gov
15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ اللحوم النيئة التالية التي يتم تخزينها مباشرة على رأس استعداد، وعلى استعداد لتناول الأطعمة. لحم البقر المفروم على رأس الحاوية من الحساء أعدت. لحم الخنزير الخام على رفوف برودة مباشرة فوق حاويات من الصلصات والحساء المعدة. الدجاج الخام مباشرة على رأس علبة مفتوحة مكشوفة من قطع الأناناس. جميع الأطعمة الملوثة التي تم التخلص منها. مراجعة تخزين المواد الغذائية الآمنة وحماية الأغذية. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة TCS أعدت داخل خط الطهاة برودة عقد أطول من 24 ساعة لا تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية. مختلف الحساء والصلصات والكرات المطبوخة من اللحم مع عدم وجود التمر. تعليمات جميع المواد الغذائية TCS أعدت بين عشية وضحاها يجب أن يكون تاريخ المسمى مع تاريخ انتهاء الصلاحية لا يزيد عن 7 أيام. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005 الاقتباس الصادرة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع التوابل السائبة وحاويات الطعام غير المخزنة في الحاوية الأصلية باسم المنتج الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لا يوجد سجل كامل لمكافحة الآفات في الموقع مع جميع الوثائق المطلوبة. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية. لم يصدر أي استشهاد
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الأرز المعبأ يتم تخزينها مباشرة على الأرض والبصل يتم تخزينها مباشرة تحت بالوعة غسل اليدين. تعليمات يجب أن يتم تخزين جميع الأطعمة مرتفعة و محمية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: لاحظ أطباق نظيفة يتم تخزينها مباشرة بجوار بالوعة خدمة المرافق. تعليمات لإزالة جميع أطباق/أواني نظيفة أو توفير حارس بين الحوض والأطباق.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام فارغة، وتستخدم صناديق من الورق المقوى البيض كوسيلة أو رفوف/الارتفاع للعناصر المخزنة. يجب أن تكون جميع رفوف المواد القابلة للتنظيف على نحو سلس.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ جميع حاويات التوابل والمواد الغذائية على خط الطهاة والجاف تخزين المواد الغذائية رفوف قذرة للغاية مع الحطام الغذاء المرصع. - الداخلية من المايكرويف القذرة مع ترشيش الطعام. —interior من المطبخ اثنين من باب برودة على حد سواء مع تجميع السائل على رفوف أسفل، حطام الطعام، الغذاء القذرة المغطى المطاط الباب جوانات ومفصلات الباب. يجب تنظيف جميع والحفاظ على جميع.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: رفوف معدنية أسفل الجدول الإعدادية المعدنية، مقبض الساخنة والباردة /فوهة على بالوعة غسل اليدين ومع الحطام الغذاء المفرط والشحوم. يجب تنظيف وصيانة جميع. — يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف طوال الوقت. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: بطيئة للغاية استنزاف غسل اليد بالوعة. يجب إصلاح لاستنزاف بشكل صحيح.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ متصقود/التالفة والمفقودة بلاط الأرضيات في المطبخ. يجب استبدال/إصلاح لتكون سلسة ونظيفة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تور/مفقود اللوح كوفينغ على طول الجدار الغربي للمطبخ وراء معدات الطهي. يجب أن تحل محل.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ غطاء العادم والمرشحات مع الشحوم المفرطة يقطر إلى أسفل على الحائط. يجب إزالة الشحوم وتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ موظف حقيبة يد شخصية معلقة من رفوف على خط الطهاة. يجب عدم تخزين الموظفين المتعلقات الشخصية في منطقة الإعدادية الغذائية.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2300790 على 7-8-19 لم يتم تصحيحها. #37 - يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية والتوابل بكميات كبيرة مع اسم المنتج الشائع. #39 -: يجب تثبيت حارس البداية بين بالوعة غسل اليدين والحوض ثلاثة مقصورة. #41 - منطقة الإعدادية يجب أن تعقد الملابس مسح الرطب في حاوية مع حل التعقيم. #49 - رف معدني رفوف فوق بالوعة حجرة ثلاثة مع الشحوم المفرطة والغبار. يجب تنظيف وصيانة. #49 -: الداخلية والخارجية للطهاة خط معدات الطبخ مع الشحوم المفرطة. - الداخلية من طويل القامة الوصول في الثلاجة مع الحطام الغذاء. —حاويات التوابل السائبة القذرة. يجب تنظيف وصيانة جميع. #51 - لا مانع ارتجاعي تقع على بالوعة خدمة المرافق. يجب أن توفر جهاز منع الارتجاعي. #55 -floors في جميع أنحاء المنشأة, تحت جميع المصارف, تحت وخلف جميع معدات الطهي, رفوف التخزين مع الأوساخ, الحطام, والشحوم المفرطة. الجدران فوق بالوعة المقصورة الثلاثة، في بالوعة اليد، بجانب المقلاة العميقة، وراء خط الطهاة مع الشحوم وترشيش الطعام. يجب تنظيف جميع والحفاظ عليها. انتهاك الأساس الأولوية.
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لا يوجد تقرير موجز نشر مرئية للعملاء المؤسسات من تقرير #2300790 نشرها هذا المفتش على 7-8-19. انتهاك الأساس الأولوية. لم يصدر أي استشهاد
المصدر: chicago.gov
1.6K
أحدث التقارير المثيرة للاهتمام
مطعم BJ's Restaurant & Brewhouse، جرين أكريس رود ويست، فالي ستريم، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ 11 ساعة •reported by user-hhntt973
التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الصداع، أخرى: ألم في الصدر
المصدر المشتبه به: الكثير من الملح في اللحم
البداية: على الفور
المدة: أقل من 4 ساعات
مريض: أنا
معلومات إضافية: أبلغت على الفور أوبر إيتس أنني لا أستطيع تناول الساندويتش أو البطاطس المقلية بسبب ارتفاع نسبة الملح …
المصدر المشتبه به: الكثير من الملح في اللحم
البداية: على الفور
المدة: أقل من 4 ساعات
مريض: أنا
معلومات إضافية: أبلغت على الفور أوبر إيتس أنني لا أستطيع تناول الساندويتش أو البطاطس المقلية بسبب ارتفاع نسبة الملح …
والوخز في فمي إلى جانب الصداع وعدم الراحة في الصدر، فأنا أعاني من ارتفاع ضغط الدم. أخطط لإعادة الطعام إلى bjs في الصباح
| الأعراض: الصداع, ألم الصدر
ماكدونالدز، ساوث نورثشور درايف، نوكسفيل، تينيسي، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ 5 أيام •reported by user-wqnxr457
نصف عائلتنا أكلت الدجاج. نصف أكل لحم البقر. أصيب النصف الذي أكل الدجاج بمرض عنيف. التقيؤ. أمعاء سائلة. التقيؤ أكثر. المزيد من الأمعاء السائلة. انتهى الأمر بالتقيؤ وإطلاق حمض المعدة المستقيم عندما لم يتبق شيء لتطهيره. ماكدونالدز على الشاطئ الشمالي شمال بيليسيبي. لم أتصل بهم بعد. الحمد
…
لله أن ابننا لم يختنق حتى الموت بسبب قيئه. 9526 S Northshore Drive، نوكسفيل، TN 37922
| الأعراض: إسهال, قيء, ارتداد الحمض
nsfw
159
كنتاكي فرايد تشيكن، جنوب شرق طريق سانيسايد، كلاكماس، أوريغون، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوعين •reported by user-jbpc6191
اضطراب المعدة والشعور بالغثيان والتقيؤ
| الأعراض: غثيان
712
Catering Studio Cottage Pie - تم سحبها بسبب مسببات الحساسية غير المعلنة
منذ 3 أسابيع •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
يستدعي Catering Studio علامته التجارية Cottage Pie نظرًا لوجود مسببات الحساسية غير المعلنة، والتي تحتوي على فول الصويا والكبريتات والقمح التي لم يتم الإعلان عنها مبدئيًا على العبوة. تم توزيع المنتج في مواقع مختارة من New World ومتاجر أخرى في نيوزيلندا.
المنتج الذي تم استدعاؤه هو ماركة …
المنتج الذي تم استدعاؤه هو ماركة …
The Catering Studio Cottage Pie (520 جرامًا)، الأفضل قبل: 9/04، المنتج يباع في صينية رقائق معدنية. تم توزيعها على المتاجر التالية:
- نيو وورلد ثورندون
- نيو وورلد نيوتاون
- نيو وورلد كابيتي
- نيو وورلد هات سيتي
- مور ويلسون ويلينغتون
- كاميرون هاريسون أبر هوت
- ثورفالد (ذا جنكشن)
يُطلب من العملاء التحقق من علامة التاريخ على ظهر المنتج. إذا كنت لا تعاني من الحساسية أو عدم تحمل الصويا أو الكبريتات أو القمح، فإن هذا الاسترجاع لن يؤثر عليك. يجب على العملاء الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل فول الصويا أو الكبريت أو القمح إعادة المنتج إلى بائع التجزئة الخاص بهم لاسترداد المبلغ بالكامل.
في حالة تعرضك لضرر من مسببات الحساسية أو المكونات غير المعلنة، فمن المهم الإبلاغ عن ذلك. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.
المصدر: www.mpi.govt.nz
- نيو وورلد ثورندون
- نيو وورلد نيوتاون
- نيو وورلد كابيتي
- نيو وورلد هات سيتي
- مور ويلسون ويلينغتون
- كاميرون هاريسون أبر هوت
- ثورفالد (ذا جنكشن)
يُطلب من العملاء التحقق من علامة التاريخ على ظهر المنتج. إذا كنت لا تعاني من الحساسية أو عدم تحمل الصويا أو الكبريتات أو القمح، فإن هذا الاسترجاع لن يؤثر عليك. يجب على العملاء الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمل فول الصويا أو الكبريت أو القمح إعادة المنتج إلى بائع التجزئة الخاص بهم لاسترداد المبلغ بالكامل.
في حالة تعرضك لضرر من مسببات الحساسية أو المكونات غير المعلنة، فمن المهم الإبلاغ عن ذلك. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.
المصدر: www.mpi.govt.nz
21
هوت دوغ، سام كلوب، سامز درايف، ووترتاون، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوعين •reported by user-ptzth868
طلبت أنا وزوجي النقانق وهو بخير ولكني كنت أتقيأ وأعاني من الإسهال خلال الساعات الأربع الماضية. وأعتقد أنه كان من مذاق السوركراوت أو المخلل لأن هذا هو الاختلاف الوحيد عما أكلته وما أكله زوجي.
| الأعراض: إسهال, قيء
22
تم سحب بطون مسلخ الأوردة في بونتياك بسبب عدم استخدامه للاستهلاك البشري.
منذ 3 أسابيع •source www.quebec.ca
Recall notice
أصدرت وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والأغذية في كيبيك (MAPAQ)، بالتعاون مع «Abattoir les viandes du Pontiac»، تحذيرًا بعدم استهلاك منتج معين لأنه غير صالح للاستهلاك البشري. بدأت الشركة نفسها عملية السحب كإجراء احترازي. لم يتم الإبلاغ عن أي حالات مرض تتعلق باستهلاك هذا المنتج إلى MAPAQ حتى
…
الآن.
المنتج المعني هو Ruminant Stomat، معبأ في كيس بلاستيكي شفاف. تم بيع المنتج في موقع الشركة في Shawville حتى 15 مارس 2024. لم يتم ذكر المبلغ الإجمالي للمنتج الذي تم استرجاعه.
لا تستهلك أو تقدم أو تبيع أو توزع المنتجات المسحوبة. يجب عليك إعادتها إلى المؤسسة التي اشتريتها منها.
في حالة تعرضك لضرر من هذا المنتج، فمن المهم الإبلاغ عنه. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.
المصدر: www.quebec.ca
المنتج المعني هو Ruminant Stomat، معبأ في كيس بلاستيكي شفاف. تم بيع المنتج في موقع الشركة في Shawville حتى 15 مارس 2024. لم يتم ذكر المبلغ الإجمالي للمنتج الذي تم استرجاعه.
لا تستهلك أو تقدم أو تبيع أو توزع المنتجات المسحوبة. يجب عليك إعادتها إلى المؤسسة التي اشتريتها منها.
في حالة تعرضك لضرر من هذا المنتج، فمن المهم الإبلاغ عنه. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.
المصدر: www.quebec.ca
116
ميراكل ويب، فرانكلينتون، نورث كارولاينا، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوعين •reported by user-zyfhv511
مايو 2024 هو الأفضل إذا تم استخدامه بواسطة Miracle Whip بمذاق مثل المواد الكيميائية. فتحته للتو في عيد الفصح
11
تريدر جو، شمال شرق شارع 24، بلفيو، واشنطن، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوعين •reported by user-nxmbq725
استقبلت العائلة في عيد الفصح. كنت الشخص الوحيد الذي شرب بعض عصير الأناناس الطازج من قسم التبريد في TJ. كنت مريضًا بشكل عنيف بدءًا من منتصف الليل في تلك الليلة. كنت مريضًا جدًا وانتهى بي الأمر في غرفة الطوارئ صباح يوم الاثنين واحتفظوا بي طوال الليل. لم
…
يمرض أي شخص آخر في الأسرة، وعصير الأناناس هو الجاني الوحيد المحتمل.
| الأعراض: غثيان, إسهال, قيء
964
كرامبل - ويلمنجتون، كوليدج رود، ويلمنجتون، نورث كارولاينا، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوع •reported by user-zcqvk826
التشنج في معدتي والإسهال لساعات
| الأعراض: إسهال, ألم المعدة
195
سوبر ماركت أيسلندا كيلي، طريق جريسلي، كيلي، المملكة المتحدة
منذ 4 أيام •reported by user-jkvcf844
التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الإسهال
المصدر المشتبه به: لفائف البط
البداية: من 4 إلى 12 ساعة
المدة: 4 إلى 12 ساعة
مريض: أنا
معلومات إضافية: كان الشيء الوحيد الذي أكلته والذي يمكن أن يسبب الإسهال | الأعراض: إسهال
المصدر المشتبه به: لفائف البط
البداية: من 4 إلى 12 ساعة
المدة: 4 إلى 12 ساعة
مريض: أنا
معلومات إضافية: كان الشيء الوحيد الذي أكلته والذي يمكن أن يسبب الإسهال | الأعراض: إسهال
48
تقرير
شكرا لك على تقريرك!
مهم - يتم وضع تقريرك في قائمة الانتظار - قد يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة لعرض تقريرك على صفحتنا الرئيسية (إذا لم يتم اختياره كخاص)
تفضل بزيارة صفحات التعلم للحصول على مزيد من المعلومات المفيدة أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني: support@iwaspoisoned.com
وداعاً! وأطيب التمنيات في شفاءك
آخر 30 يومًا