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Data do relatório: 10 de outubro de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde para funcionários no local. Instalação instruída a estabelecer uma política de saúde/sistema de treinamento apropriado para funcionários e manter
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde para funcionários no local. Instalação instruída a estabelecer uma política de saúde/sistema de treinamento apropriado para funcionários e manter
documentos verificáveis no local. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter todos os suprimentos apropriados no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: detritos e sujeira na superfície dos alimentos na área de preparação. Deve limpar e manter. Mesas de preparação, tábuas de corte, etc.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em temperatura inadequada: tofu em água a uma temperatura de 68f, armazenado na prateleira superior por uma pia de três compartimentos; ovos frescos em recipiente armazenado pelo equipamento de cozinha a 63, 9f; macarrão largo cozido armazenado em recipiente em cima do refrigerador de preparação à temperatura de 68, 7f (nenhum registro de temperatura de tempo fornecido). Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f e abaixo. Comida descartada pelo gerente. Libras 7; valor 30. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observamos que alimentos preparados com tcs e alimentos cozidos não estão devidamente rotulados com a data. Deve datar adequadamente os alimentos rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias em todos os alimentos tcs (macarrão cozido, frango, diferentes tipos de molho, etc.). Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de barbatanas vivas no local. Observamos 5 baratas vivas dentro do refrigerador de preparação na porta esquerda, nas coisas e na junta de borracha, e 20 filhotes de baratas vivas embaixo. a pia de três compartimentos ao redor da caixa de gordura. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas. Remova, limpe e higienize todas as áreas: dentro do refrigerador de preparação, etc. Violação prioritária: 7-38-020 (a) citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: um balde com solução desinfetante e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: o interior do microondas está quebrado, o metal exposto. Instruído a substituir a unidade
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos fornecido no local. Instruído a fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas de 10-4-22, relatório #2564798 #47) 4-402. 12: observou pia de 3 compartimentos sem rolhas. Instruído a fornecer as rolhas que faltam 47) 4-102. 11: anotou alimentos variados dentro de latas armazenadas no refrigerador. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos em recipientes aprovados para alimentos. #49) 4-601. 11 (b): os recipientes de pimenta da Jamaica e alimentos na linha de cozimento e nas prateleiras de armazenamento de alimentos secos foram considerados restos de comida incrustados extremamente sujos. ----- o interior do forno de microondas estava sujo com respingos de comida. Deve limpar e manter detalhadamente tudo. #55) 6-201. 11: pisos em toda a instalação, embaixo de todas as pias, embaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha e prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Parede atrás da linha de cozinheiros com graxa e respingos de comida. Deve limpar tudo e manter. #58) 2-102. 13: renomados gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter todos os suprimentos apropriados no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: detritos e sujeira na superfície dos alimentos na área de preparação. Deve limpar e manter. Mesas de preparação, tábuas de corte, etc.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em temperatura inadequada: tofu em água a uma temperatura de 68f, armazenado na prateleira superior por uma pia de três compartimentos; ovos frescos em recipiente armazenado pelo equipamento de cozinha a 63, 9f; macarrão largo cozido armazenado em recipiente em cima do refrigerador de preparação à temperatura de 68, 7f (nenhum registro de temperatura de tempo fornecido). Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f e abaixo. Comida descartada pelo gerente. Libras 7; valor 30. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observamos que alimentos preparados com tcs e alimentos cozidos não estão devidamente rotulados com a data. Deve datar adequadamente os alimentos rotulados com uma data de validade não superior a 7 dias em todos os alimentos tcs (macarrão cozido, frango, diferentes tipos de molho, etc.). Violação prioritária da fundação: 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de barbatanas vivas no local. Observamos 5 baratas vivas dentro do refrigerador de preparação na porta esquerda, nas coisas e na junta de borracha, e 20 filhotes de baratas vivas embaixo. a pia de três compartimentos ao redor da caixa de gordura. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas. Remova, limpe e higienize todas as áreas: dentro do refrigerador de preparação, etc. Violação prioritária: 7-38-020 (a) citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: um balde com solução desinfetante e roupa de cama deve ser fornecido nas mesas de preparação
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: o interior do microondas está quebrado, o metal exposto. Instruído a substituir a unidade
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos fornecido no local. Instruído a fornecer.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas de 10-4-22, relatório #2564798 #47) 4-402. 12: observou pia de 3 compartimentos sem rolhas. Instruído a fornecer as rolhas que faltam 47) 4-102. 11: anotou alimentos variados dentro de latas armazenadas no refrigerador. Instruído adequadamente para armazenar todos os alimentos em recipientes aprovados para alimentos. #49) 4-601. 11 (b): os recipientes de pimenta da Jamaica e alimentos na linha de cozimento e nas prateleiras de armazenamento de alimentos secos foram considerados restos de comida incrustados extremamente sujos. ----- o interior do forno de microondas estava sujo com respingos de comida. Deve limpar e manter detalhadamente tudo. #55) 6-201. 11: pisos em toda a instalação, embaixo de todas as pias, embaixo e atrás de todos os equipamentos de cozinha e prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Parede atrás da linha de cozinheiros com graxa e respingos de comida. Deve limpar tudo e manter. #58) 2-102. 13: renomados gerentes de alimentos certificados de plantão sem certificação de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação devem ter a certificação de treinamento em alérgenos. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 29 abr 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 8 a 10 baratas vivas dentro da linha cozinheiros duas juntas refrigeradores porta e dentro dobradiças da porta. Também observou baratas vivas rastejando entre refrigeradores e no chão circundante. Violação de
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 8 a 10 baratas vivas dentro da linha cozinheiros duas juntas refrigeradores porta e dentro dobradiças da porta. Também observou baratas vivas rastejando entre refrigeradores e no chão circundante. Violação de
prioridade 7-38-020 (a) citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) -interior do forno de microondas sujo com respingo de alimentos. —interior do refrigerador da porta da cozinha dois ambos com restos do alimento, as gaxetas de borracha incrustadas da porta do alimento sujo e as dobradiças da porta. Deve limpar tudo e manter tudo. 4-601. 11 (c) - prateleiras de metal inferior da mesa de preparação de metal, punho quente e frio/bico na pia de lavagem das mãos e com detritos alimentares excessivos e graxa. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar folha de alumínio como forro para prateleiras por toda parte. As superfícies devem ser lisas e limpas.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 área de lixo fora observou sujo com detritos nas caixas de papelão motivos, latas de plástico deve remover e manter a área limpa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários። 6-201. 13- rasgado/faltando rodapé enseada ao longo da parede oeste da cozinha atrás do equipamento de cozinha. Deve substituir. 6-501. 12- observou exaustor e filtros com gordura excessiva pingando para baixo na parede. Deve remover graxa, limpar e manter. 6-101. 11- notou rachado/danificado e faltando ladrilhos na cozinha. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior #60 de 4-20-21 não corrigido. #39 -: deve instalar um protetor de respingos entre a pia de lavagem das mãos e a pia três compartimento. #41 - área de preparação pano de limpeza úmido deve ser realizada em um recipiente com uma solução higienizante. #49 - prateleiras rack de metal acima dos três pia compartimento com gordura excessiva e poeira. Deve limpar e manter. #49 -: interior e exterior da linha cozinheiros equipamentos de cozimento com graxa excessiva. — recipientes de especiarias em massa sujos. Deve limpar e manter tudo. #51 - nenhum preventor de refluxo localizado no dissipador do serviço de utilidade. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo. #55 -pisos em toda a instalação, sob todas as pias, sob e atrás de todos os equipamentos de cozinha, prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Paredes acima da pia de três compartimentos, na pia da mão, ao lado da fritadeira, atrás de cozinheiros alinham com graxa e respingo de alimentos. Deve limpar tudo e manter. Violação prioritária 7-42-090 citação emitida.
Origem: chicago.gov
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (b) -interior do forno de microondas sujo com respingo de alimentos. —interior do refrigerador da porta da cozinha dois ambos com restos do alimento, as gaxetas de borracha incrustadas da porta do alimento sujo e as dobradiças da porta. Deve limpar tudo e manter tudo. 4-601. 11 (c) - prateleiras de metal inferior da mesa de preparação de metal, punho quente e frio/bico na pia de lavagem das mãos e com detritos alimentares excessivos e graxa. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar folha de alumínio como forro para prateleiras por toda parte. As superfícies devem ser lisas e limpas.
54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 área de lixo fora observou sujo com detritos nas caixas de papelão motivos, latas de plástico deve remover e manter a área limpa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários። 6-201. 13- rasgado/faltando rodapé enseada ao longo da parede oeste da cozinha atrás do equipamento de cozinha. Deve substituir. 6-501. 12- observou exaustor e filtros com gordura excessiva pingando para baixo na parede. Deve remover graxa, limpar e manter. 6-101. 11- notou rachado/danificado e faltando ladrilhos na cozinha. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação fundação prioridade anterior #60 de 4-20-21 não corrigido. #39 -: deve instalar um protetor de respingos entre a pia de lavagem das mãos e a pia três compartimento. #41 - área de preparação pano de limpeza úmido deve ser realizada em um recipiente com uma solução higienizante. #49 - prateleiras rack de metal acima dos três pia compartimento com gordura excessiva e poeira. Deve limpar e manter. #49 -: interior e exterior da linha cozinheiros equipamentos de cozimento com graxa excessiva. — recipientes de especiarias em massa sujos. Deve limpar e manter tudo. #51 - nenhum preventor de refluxo localizado no dissipador do serviço de utilidade. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo. #55 -pisos em toda a instalação, sob todas as pias, sob e atrás de todos os equipamentos de cozinha, prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Paredes acima da pia de três compartimentos, na pia da mão, ao lado da fritadeira, atrás de cozinheiros alinham com graxa e respingo de alimentos. Deve limpar tudo e manter. Violação prioritária 7-42-090 citação emitida.
Origem: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 20 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para quaisquer funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
-
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para quaisquer funcionários. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
-
comentários: nenhum procedimento de limpeza por escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária.
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou as seguintes carnes cruas sendo armazenadas diretamente em cima de alimentos preparados, prontos para comer. Carne moída em cima do recipiente de sopa preparada. Carne de porco crua em prateleiras mais frias diretamente acima dos recipientes de molhos e sopas preparadas. Frango cru diretamente em cima de uma lata aberta e descoberta de pedaços de abacaxi. Todos os alimentos contaminados descartados. Revisado armazenamento seguro de alimentos e proteção de alimentos. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos tcs preparados dentro do refrigerador linha cozinheiros realizada mais de 24 horas não data rotulada com uma data de validade. Várias sopas, molhos, bolas cozidas de carne sem datas. Instruído todos os alimentos preparados tcs mantidos durante a noite devem ser data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de especiarias e alimentos não armazenados no recipiente original devem ser rotulados com o nome comum do produto.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas completo no local com toda a documentação necessária. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou arroz ensacado sendo armazenado diretamente no chão e cebolas sendo armazenado diretamente sob a pia de lavagem das mãos. Instruído todos os alimentos devem ser armazenados elevados e protegido.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou pratos limpos sendo armazenados diretamente ao lado do dissipador serviço de utilidade. Instruído a remover todos os pratos/utensílios limpos ou fornecer um protetor entre pia e pratos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de cartão de ovo vazias, usadas como meio ou prateleiras/elevação para itens armazenados. Todas as prateleiras devem ser material limpável suave.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: todos os recipientes de especiarias e alimentos na linha de cozinheiros e prateleiras de armazenamento de alimentos secos observou extremamente sujo com detritos de alimentos incrustados. —interior do forno de microondas sujo com respingo de alimentos. —interior do refrigerador da porta da cozinha dois ambos com líquido pooling no shelving inferior, restos do alimento, as gaxetas de borracha incrustadas da porta do alimento sujo e as dobradiças da porta. Deve limpar tudo e manter tudo.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de metal inferior da mesa de preparação de metal, punho/bico quente e frio na pia de lavagem das mãos e com detritos alimentares excessivos e graxa. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar folha de alumínio como forro para prateleiras por toda parte. As superfícies devem ser lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dissipador de lavagem das mãos de drenagem extremamente lenta. Deve reparar para drenar adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou ladrilhos rachados/danificados e ausentes na cozinha. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rodapé rasgado/faltando enseada ao longo da parede oeste da cozinha atrás do equipamento de cozinha. Deve substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou exaustor e filtros com gordura excessiva pingando para baixo na parede. Deve remover graxa, limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou um empregado saco de mão pessoal pendurado em prateleiras na linha cozinheiros. Não deve armazenar os funcionários pertences pessoais na área de preparação de alimentos.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2300790 em 7-8-19 não corrigido. #37 - todos os recipientes de alimentos a granel e especiarias devem ser rotulados com o nome comum do produto. #39 -: deve instalar um protetor contra respingos entre a pia de lavagem das mãos e os três pia do compartimento. #41 - área de preparação panos de limpeza molhados devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante. #49 - prateleiras de rack de metal acima do dissipador três compartimento com graxa excessiva e poeira. Deve limpar e manter. #49 -: interior e exterior da linha cozinheiros equipamentos de cozimento com graxa excessiva. —interior do alto alcançar-no congelador com detritos do alimento. — recipientes de especiarias em massa sujos. Deve limpar e manter tudo. #51 - nenhum preventor de refluxo localizado no dissipador do serviço de utilidade. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo. #55 -pisos em toda a instalação, sob todas as pias, sob e atrás de todos os equipamentos de cozinha, prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Paredes acima da pia de três compartimentos, na pia da mão, ao lado da fritadeira, atrás de cozinheiros alinham com graxa e respingo de alimentos. Deve limpar tudo e manter. Violação da fundação prioritária.
61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório de resumo publicado visível para os clientes estabelecimentos a partir do relatório #2300790 postado por este inspetor em 7-8-19. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
Origem: chicago.gov
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou as seguintes carnes cruas sendo armazenadas diretamente em cima de alimentos preparados, prontos para comer. Carne moída em cima do recipiente de sopa preparada. Carne de porco crua em prateleiras mais frias diretamente acima dos recipientes de molhos e sopas preparadas. Frango cru diretamente em cima de uma lata aberta e descoberta de pedaços de abacaxi. Todos os alimentos contaminados descartados. Revisado armazenamento seguro de alimentos e proteção de alimentos. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos tcs preparados dentro do refrigerador linha cozinheiros realizada mais de 24 horas não data rotulada com uma data de validade. Várias sopas, molhos, bolas cozidas de carne sem datas. Instruído todos os alimentos preparados tcs mantidos durante a noite devem ser data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. Prioridade fundação violação 7-38-005 citação emitida.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de especiarias e alimentos não armazenados no recipiente original devem ser rotulados com o nome comum do produto.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: nenhum livro de registro de controle de pragas completo no local com toda a documentação necessária. Deve fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou arroz ensacado sendo armazenado diretamente no chão e cebolas sendo armazenado diretamente sob a pia de lavagem das mãos. Instruído todos os alimentos devem ser armazenados elevados e protegido.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou pratos limpos sendo armazenados diretamente ao lado do dissipador serviço de utilidade. Instruído a remover todos os pratos/utensílios limpos ou fornecer um protetor entre pia e pratos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de cartão de ovo vazias, usadas como meio ou prateleiras/elevação para itens armazenados. Todas as prateleiras devem ser material limpável suave.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: todos os recipientes de especiarias e alimentos na linha de cozinheiros e prateleiras de armazenamento de alimentos secos observou extremamente sujo com detritos de alimentos incrustados. —interior do forno de microondas sujo com respingo de alimentos. —interior do refrigerador da porta da cozinha dois ambos com líquido pooling no shelving inferior, restos do alimento, as gaxetas de borracha incrustadas da porta do alimento sujo e as dobradiças da porta. Deve limpar tudo e manter tudo.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de metal inferior da mesa de preparação de metal, punho/bico quente e frio na pia de lavagem das mãos e com detritos alimentares excessivos e graxa. Deve limpar e manter tudo. —não deve usar folha de alumínio como forro para prateleiras por toda parte. As superfícies devem ser lisas e limpas.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dissipador de lavagem das mãos de drenagem extremamente lenta. Deve reparar para drenar adequadamente.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou ladrilhos rachados/danificados e ausentes na cozinha. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rodapé rasgado/faltando enseada ao longo da parede oeste da cozinha atrás do equipamento de cozinha. Deve substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou exaustor e filtros com gordura excessiva pingando para baixo na parede. Deve remover graxa, limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou um empregado saco de mão pessoal pendurado em prateleiras na linha cozinheiros. Não deve armazenar os funcionários pertences pessoais na área de preparação de alimentos.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório #2300790 em 7-8-19 não corrigido. #37 - todos os recipientes de alimentos a granel e especiarias devem ser rotulados com o nome comum do produto. #39 -: deve instalar um protetor contra respingos entre a pia de lavagem das mãos e os três pia do compartimento. #41 - área de preparação panos de limpeza molhados devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante. #49 - prateleiras de rack de metal acima do dissipador três compartimento com graxa excessiva e poeira. Deve limpar e manter. #49 -: interior e exterior da linha cozinheiros equipamentos de cozimento com graxa excessiva. —interior do alto alcançar-no congelador com detritos do alimento. — recipientes de especiarias em massa sujos. Deve limpar e manter tudo. #51 - nenhum preventor de refluxo localizado no dissipador do serviço de utilidade. Deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo. #55 -pisos em toda a instalação, sob todas as pias, sob e atrás de todos os equipamentos de cozinha, prateleiras de armazenamento com sujeira, detritos e graxa excessiva. Paredes acima da pia de três compartimentos, na pia da mão, ao lado da fritadeira, atrás de cozinheiros alinham com graxa e respingo de alimentos. Deve limpar tudo e manter. Violação da fundação prioritária.
61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: nenhum relatório de resumo publicado visível para os clientes estabelecimentos a partir do relatório #2300790 postado por este inspetor em 7-8-19. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida
Origem: chicago.gov
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Recall notice
A Fromagerie Blanc, fabricante francesa de queijos, emitiu um recall para seu queijo de cabra com leite cru devido à detecção de Listeria monocytogenes, uma bactéria que pode causar listeriose. Os produtos recolhidos foram distribuídos por toda a França. O problema foi descoberto por meio de testes
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O recall inclui uma variedade de produtos de queijo da marca Fromagerie Blanc, incluindo Palet, Sauvaget, Fusete, St maure, Crottin, Bûchette, Pavé, Roue, Tricorne, Pyramide, Pictou, Arc, Fleur du Japon, Chabis, Cabris, Tour e Cœur.
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- Queijo de casca florida em lotes 60 a 96. Data de validade entre 29/04/2024 e 04/06/2024
A lista completa dos produtos recuperados e seus distribuidores está disponível no link abaixo.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
O recall inclui uma variedade de produtos de queijo da marca Fromagerie Blanc, incluindo Palet, Sauvaget, Fusete, St maure, Crottin, Bûchette, Pavé, Roue, Tricorne, Pyramide, Pictou, Arc, Fleur du Japon, Chabis, Cabris, Tour e Cœur.
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- Queijo de casca florida em lotes 60 a 96. Data de validade entre 29/04/2024 e 04/06/2024
A lista completa dos produtos recuperados e seus distribuidores está disponível no link abaixo.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
29
Farmácia pública em West Lake Commons, Sheridan Street, Hollywood, Flórida, EUA
há 3 semanas •reported by user-ynfd3244
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
219
Sainsbury's, Streatham High Road, Londres, Reino Unido
há 3 semanas •reported by user-wcyz3948
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarréia, náusea, dor de estômago
Fonte suspeita: Crevettes
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu
Comi um pacote inteiro de crevettes Taste the Difference. Comprei ontem. Tinha um gosto bom, mas tive diarréia, dor gástrica e náuseas
Fonte suspeita: Crevettes
Início: Menos de 4 horas
Duração: 4 a 12 horas
Doente: Eu
Comi um pacote inteiro de crevettes Taste the Difference. Comprei ontem. Tinha um gosto bom, mas tive diarréia, dor gástrica e náuseas
o dia todo até agora. :(
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago
418
Bashas', North Humphreys Street, Flagstaff, AZ, EUA
há 2 semanas •reported by user-dvcgm558
Minha filha vomitou muito. Eu dou a ela esse leite, Shamrock Farms Whole Milk para beber. Meu marido também vomitou depois de beber isso.
| Sintomas: Náusea, Vomitando
81
Venda por atacado da Costco, Westfall Road, Rochester, NY, EUA
há 3 semanas •reported by user-kjkm4719
O marido comeu castanhas assadas Galil e uma fatia de queijo de vaca feliz da Costco e, em meia hora, teve dores de estômago, gases, diarréia e vômitos. Suspeitar de intoxicação alimentar pela última vez
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Gás
398
Copos de manteiga de amendoim Reese's, Lidl, Main Street, Drumhaw, Lisnaskea, Enniskillen, Reino Unido
há 4 semanas •reported by user-dpym3327
4 incidentes no último mês.
Eu comi gansos do Lidl em várias ocasiões no mês passado e, sem falta, algumas horas depois de comê-los, começo a sentir fortes inchaços e cólicas no estômago, seguidos de febre e náuseas, vômitos e diarréia. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Cãibras, Inchaço
Eu comi gansos do Lidl em várias ocasiões no mês passado e, sem falta, algumas horas depois de comê-los, começo a sentir fortes inchaços e cólicas no estômago, seguidos de febre e náuseas, vômitos e diarréia. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Febre, Cãibras, Inchaço
2
Tesco Extra, Meadow Place Road, Corstorphine, Edimburgo, Reino Unido
há 3 semanas •reported by user-rcfb1418
Eu pedi melancias na Tesco online. É provável que as melancias entregues estejam infectadas com acidovorax citrulli, uma bactéria que infecta os melões. Manchas escuras afundadas apareceram por toda a melancia muito rapidamente na casca da melancia (24 horas após o parto) e, à medida que as
manchas se expandem, elas se juntam e formam manchas podres maiores.
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Sopas, saladas e molhos da Continental Meat & Deli retirados devido a alérgenos não declarados
há 2 semanas •source www.quebec.ca
Recall notice
O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação de Quebec (MAPAQ), em colaboração com a Divisão de Inspeção de Alimentos de Montreal e a Viande Continental, emitiu um recall de várias sopas, saladas e molhos devido à falta de informações de segurança e alérgenos não declarados. O recall
foi iniciado após a descoberta de que os rótulos dos produtos não continham as informações de segurança necessárias, como as palavras “Manter refrigerado”. Além disso, descobriu-se que as saladas e os molhos contêm alérgenos não declarados, representando um risco para os consumidores com alergia à mostarda ou ovos. Os produtos foram vendidos somente na Viande Continental, localizada na 5619, avenue du Parc, em Montreal. Nenhum caso de doença ou reação alérgica foi relatado até o momento.
Os produtos em questão incluem todos os formatos de “sopa de abobrinha” e “cevada de cogumelos bovinos” que não possuem o rótulo “Keep Refrigerated”. O recall também se estende a várias saladas e molhos, incluindo “Cole Slaw”, “Creamy Jalapeno”, “Creamy Olives”, “Hot Pepper Dip”, “Jalapeno Dip”, “Potato Salad”, “Sesame Dip” e “Shallot Dip”. Esses produtos contêm mostarda e ovos, que não estão declarados no rótulo.
Os produtos que são objeto deste aviso foram colocados à venda somente no estabelecimento listado acima. As sopas foram embaladas em uma jarra de vidro com tampa de metal, enquanto as saladas e molhos foram embalados em um recipiente de plástico transparente. Todos esses produtos foram vendidos refrigerados. O rótulo dos produtos incluía, além do nome, a menção “Continental Meat & Deli”.
Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. A empresa está fazendo o recall dos produtos como medida de precaução.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
Os produtos em questão incluem todos os formatos de “sopa de abobrinha” e “cevada de cogumelos bovinos” que não possuem o rótulo “Keep Refrigerated”. O recall também se estende a várias saladas e molhos, incluindo “Cole Slaw”, “Creamy Jalapeno”, “Creamy Olives”, “Hot Pepper Dip”, “Jalapeno Dip”, “Potato Salad”, “Sesame Dip” e “Shallot Dip”. Esses produtos contêm mostarda e ovos, que não estão declarados no rótulo.
Os produtos que são objeto deste aviso foram colocados à venda somente no estabelecimento listado acima. As sopas foram embaladas em uma jarra de vidro com tampa de metal, enquanto as saladas e molhos foram embalados em um recipiente de plástico transparente. Todos esses produtos foram vendidos refrigerados. O rótulo dos produtos incluía, além do nome, a menção “Continental Meat & Deli”.
Não consuma produtos recolhidos aos quais você seja alérgico ou sensível, pois eles podem causar uma reação grave ou fatal; e não sirva, use, venda ou distribua produtos recolhidos. A empresa está fazendo o recall dos produtos como medida de precaução.
Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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