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Tom Yum Cafe, 608 W Barry Ave, Chicago, IL 60657, USA

Aktueller Bericht: 12. Oktober 2023 08:00
HQ

vor 5 Monaten

Datum des Berichts: 10. Oktober 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine Gesundheitspolitiken/Schulungen für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein angemessenes Gesundheitspolitik/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und überprüfbare Dokumente vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010. Zitat... Mehr anzeigen veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden kein Verfahren/kein Plan und kein Kit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und alle geeigneten Vorräte vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ablagerungen und Schmutz auf der Lebensmitteloberfläche im Zubereitungsbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden. Zubereitungstische, Schneidebretter usw.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel mit falscher Temperatur gefunden: Tofu in Wasser bei einer Temperatur von 68 Grad F, auf dem obersten Regal neben einer Spüle mit drei Fächern aufbewahrt; frische Eier in einem Behälter, der von der Kochausrüstung bei 63, 9 Grad F aufbewahrt wird; gekochte breite Nudeln, die in einem Behälter auf dem Vorbereitungskühler bei einer Temperatur von 68. 7 F aufbewahrt werden (kein Zeittemperaturprotokoll bereitgestellt). Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41 F und darunter haben. Vom Manager weggeworfenes Essen. 7 Pfund; Wert 30. Prioritätsverletzung: 7-38-005, Zitat ausgestellt.

23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Wir haben festgestellt, dass zubereitete TCS-Lebensmittel und gekochte Lebensmittel nicht richtig datiert sind. Bei allen TCS-Lebensmitteln (gekochte Nudeln, Hühnchen, verschiedene Saucen usw.) müssen etikettierte Lebensmittel mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen ordnungsgemäß datiert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Grundlagen:7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Befall mit lebenden Rochen vor Ort. Wir haben 5 lebende Kakerlaken im Vorbereitungskühler an der linken Tür an Sachen und Gummidichtung und 20 lebende Kakerlaken unter die Spüle mit drei Fächern rund um den Fettabscheider. Es wurde angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Alle Bereiche entfernen, reinigen und desinfizieren: im Inneren des Kühlers usw. Vorrangiger Verstoß: 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: An den Vorbereitungstischen muss ein Eimer mit Desinfektionslösung und Bettwäsche bereitgestellt werden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Das Innere der Mikrowelle ist kaputt, Metall liegt frei. Es wurde angewiesen, das Gerät auszutauschen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhändler ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden vom 10.4.22 nicht behoben, Bericht #2564798 (#47) 4-402. 12: Es wurde ein Waschbecken mit 3 Fächern und ohne Stopfen festgestellt. Es wurde angewiesen, fehlende Stopfen bereitzustellen (47) 4-102. 11: Es wurden verschiedene Lebensmittel in den im Kühler gelagerten Blechdosen notiert. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen lebensmitteltauglichen Behältern aufzubewahren. #49) 4-601. 11 (b): In den Behältern für Pimente/Lebensmittel an der Kochlinie und in den Regalen zur Aufbewahrung von Trockenfutter wurden extrem verschmutzte, verkrustete Speisereste festgestellt. -----Das Innere des Mikrowellenofens war mit Lebensmittelspritzern verschmutzt. Muss alles detailliert reinigen und warten. #55) 6-201. 11: Fußböden in der gesamten Anlage, unter allen Spülbecken, unter und hinter allen Kochgeräten sowie Lagerregale mit Schmutz, Ablagerungen und übermäßigem Fett. Wand hinter der Kochlinie mit Fett und Lebensmittelspritzern. Muss alles reinigen und pflegen. #58) 2-102. 13: bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov
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EF

vor 2 Jahren

Datum der Meldung: 29. April 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtet 8 bis 10 lebende Kakerlaken innerhalb der Köche Linie zwei Kühler Türdichtungen und innere Türscharniere. Auch bemerkte Live-Kakerlaken, die zwischen den Kühlern und auf dem umgebenden Boden kriechen. Vorrangige Verletzung 7-38-020... Mehr anzeigen (a) Zitieren ausgegeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (b) -Innenraum des Mikrowellenofens mit Lebensmittelspritzer verschmutzt. —Innenraum der Küche zweitürige Kühler sowohl mit Speiseresten, schmutzigen Lebensmitteln verkrustete Gummitür-Dichtungen und Türscharniere. Muss alles reinigen und alles pflegen. 4-601. 11 (c) - untere Metallregale des Metallvorbereitungstisches, heißer und kalter Handgriff/Düse auf dem Handwaschbecken und mit übermäßigem Speiseresten und Fett. Muss alles reinigen und pflegen. - darf kein Alufolie als Liner für Regale verwenden. Die Untergründe müssen glatt und reinigbar sein.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 115 außerhalb der Müllfläche bemerkt, schmutzig mit Schutt auf dem Gelände Kartons, Plastikdosen müssen den Bereich entfernen und sauber halten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare። 6-201. 13- zackelne/fehlende Fußleiste an der Westwand der Küche hinter der Kochausrüstung. Muss ersetzt werden. 6-501. 12- notierte Abzugshaube und Filter mit übermäßigem Fett, das an die Wand tropft. Muss Fett entfernen, reinigen und pflegen. 6-101. 11- bemerkte rissige/beschädigte und fehlende Bodenfliesen in der Küche. Muss austauschen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die Prioritätsgründung #60 von 4-20-21 nicht korrigiert. #39 -: muss einen Spritzschutz zwischen der Handwaschbecken und der Spüle mit drei Fächern installieren. #41 - Vorbereitungsbereich Nasswischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung gehalten werden. #49 - Metallregal, das über den drei Fach sinken mit übermäßigem Fett und Staub. Muss sauber und gewartet werden. #49 -: Innen- und Außenseite der Kochleitung Kochausrüstung mit übermäßigem Fett. —schmutzige Bulk-Gewürzbehälter. Muss alles reinigen und pflegen. #51 - kein Rückflussverhinderer, der sich auf der Versorgungssenke befindet. Muss ein Rückflussverhinderungsgerät bereitstellen. #55 -Böden in der gesamten Einrichtung, unter allen Spülen, unter und hinter allen Kochgeräten, Lagerregalen mit Schmutz, Ablagerungen und übermäßigem Fett. Wände über den drei Fächern sinken, an der Hand sinken, neben der Fritteuse, hinter Köchen Linie mit Fett und Lebensmittelspritzern. Muss alles säubern und pflegen. Vorrangige Verletzung 7-42-090 Zitieren ausgegeben.

Quelle: chicago.gov
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VU

vor 2 Jahren

Datum der Meldung: 20. Apr
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung... Mehr anzeigen für ein Erbrochenen/Durchfallereignis. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das folgende rohe Fleisch direkt auf vorbereiteten, verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert wurde. Hackfleisch auf dem Behälter der vorbereiteten Suppe. Rohes Schweinefleisch auf kühleren Regalen direkt über Behältern mit zubereiteten Saucen und Suppen. Rohes Hähnchen direkt auf einer offenen, unbedeckten Dose Ananasstücke. Alle kontaminierten Lebensmittel werden verworfen. Überprüfung der sicheren Lagerung von Lebensmitteln und des Lebensmittelschutzes. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete zubereitete TCS-Lebensmittel in der Kochlinie Kühler gehalten länger als 24 Stunden nicht Datum mit einem Verfallsdatum. Verschiedene Suppen, Saucen, gekochte Fleischbällchen ohne Datteln. Wehrt alle vorbereiteten TCs über Nacht gehaltenen Lebensmittel müssen mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen gekennzeichnet sein. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Massengewürz- und Lebensmittelbehälter, die nicht im Originalbehälter aufbewahrt werden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein vollständiges Kammerbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort mit allen erforderlichen Unterlagen. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Kein Zitat ausgegeben

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Anmerkungen: Notiert eingesackter Reis, der direkt auf dem Boden gelagert wird und Zwiebeln direkt unter der Handwaschbecken gelagert werden. Weder alle Lebensmittel müssen erhöht gelagert werden und geschützt ist.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: bemerkte, dass sauberes Geschirr direkt neben der Versorgungsspüle gelagert wird. Es wurde angewiesen, alle sauberen Geschirr/Utensilien zu entfernen oder einen Schutz zwischen Spüle und Geschirr zu bieten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine leeren, gebrauchten Eierkartons als Mittel oder Regal/Anhebung für gelagerte Gegenstände verwenden. Alle Regale müssen glatt und sauberes Material sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Alle Gewürz-/Lebensmittelbehälter auf der Linie der Köche und die Lagerregale für Trockenfutter wurden extrem schmutzig mit verkrusteten Speiseresten festgestellt. —Innenraum des Mikrowellenofens verschmutzt mit Lebensmittelspritzer. —Innenraum des zweitürigen Küchenkühlers beide mit Pooling-Flüssigkeit auf dem Bodenregal, Speisereste, mit schmutzigen Lebensmitteln verkrustete Gummitürdichtungen und Türscharniere. Muss alles säubern und alles pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: untere Metallregale des Metallvorbereitungstisches, Heiß- und Kaltgriff/Düse auf der Handwaschbecken und mit übermäßigem Speiseresten und Fett. Muss alles reinigen und pflegen. - darf kein Alufolie als Liner für Regale verwenden. Die Untergründe müssen glatt und reinigbar sein.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: extrem langsam ablaufende Handwaschbecken. Muss repariert werden, um ordnungsgemäß abzulassen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: notierte rissige/beschädigte und fehlende Bodenfliesen in der Küche. Muss austauschen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Zerrissene/fehlende Fußleiste entlang der Westwand der Küche hinter der Kochausrüstung. Muss ersetzt werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Notiert Dunstabzugshaube und Filter mit übermäßigem Fett, das an die Wand tropft. Muss Fett entfernen, reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: bemerkte eine persönliche Handtasche für Mitarbeiter, die an Regalen an der Kochlinie hängt. Darf keine persönlichen Gegenstände der Mitarbeiter im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahren.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2300790am 7-8-19 nicht korrigiert. #37 - Alle Lebensmittel- und Gewürzbehälter müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein. #39 -: muss einen Spritzschutz zwischen dem Handwaschbecken und dem Dreiwaschbecken installieren. #41 - Vorbereitungsbereich Nasswischtücher müssen in ein Behälter mit einer Desinfektionslösung. #49 - Metallregale über dem Dreifach sinken mit übermäßigem Fett und Staub. Muss sauber und gewartet werden. #49 -: Innen- und Außenseite der Kochleitung Kochausrüstung mit übermäßigem Fett. —Innenraum des hohen Gefrierfachs mit Speiseresten. —schmutzige Bulk-Gewürzbehälter. Muss alles reinigen und pflegen. #51 - kein Rückflussverhinderer, der sich auf der Versorgungssenke befindet. Muss ein Rückflussverhinderungsgerät bereitstellen. #55 -Böden in der gesamten Einrichtung, unter allen Spülen, unter und hinter allen Kochgeräten, Lagerregalen mit Schmutz, Ablagerungen und übermäßigem Fett. Wände über den drei Fächern sinken, an der Hand sinken, neben der Fritteuse, hinter Köchen Linie mit Fett und Lebensmittelspritzern. Muss alles säubern und pflegen. Bevorzugter Verstoß gegen

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Kein zusammenfassender Bericht, der für die Kunden der Betriebe sichtbar ist, aus dem Bericht #2300790, der von diesem Inspektor am 7-8-19 veröffentlicht wurde. Bevorzugter Verstoß gegen Kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Toilettenraum des Mitarbeiters nicht instand gehalten wird. Kein kaltes Wasser. Es wurde angewiesen, kaltes Wasser gemäß Stadtcode bereitzustellen und zu warten. Priority Foundation 7-38-030 (c)... Mehr anzeigen Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass TCS-Lebensmittel bei falschen Temperaturen im Kühler des vorderen Displays aufbewahrt wurden. Die Temperaturen lagen zwischen 46. 2F und 56. 4F und enthielten: Schinken, Thunfisch, Truthahn, Eier, Hühnchen, Peperoni, Salami, Aufschnitt und Käse. Der Manager hat alle Gegenstände weggeworfen, ein Gesamtgewicht von ungefähr 30 Pfund. Im Wert von ungefähr 100,00$. Es wurde angewiesen, kalte Speisen zu überwachen und bei 41 Grad oder weniger aufzubewahren. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtetes Wischtuch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt, wenn es nicht verwendet wird. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalte dasselbe bei.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich beobachtete die Unterseite des Schranks unter der Getränkestation mit Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Schrankoberfläche zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. März 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachteter Großbehälter, der im Hühnchenvorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet ist. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können... Mehr anzeigen gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Dichtung an der Seite der Tür des begehbaren Kühlers beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur/dem Austausch und der Wartung beauftragt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Rädern und Böden von Friteusen, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Zubereitungstischen, Rollwagen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an einem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich unter allen Kochgeräten, Halteeinheiten, Zubereitungstischen, an Wänden und in allen Ecken der Zubereitungs- und Lagerbereiche angesammelte Speisereste und Fettablagerungen angesammelt haben. Ich beobachtete fleckige Deckenplatten in Verkaufs- und Lagerbereichen, Staubansammlungen auf Lichtschilden und Deckenöffnungen im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete wasserbeschädigte Decke im Waschraum für Männer. Das beobachtete Fehlen einer Bodenabflussabdeckung im Bereich der Hühnerzubereitung wies den Manager an, sie zu reparieren/auszutauschen und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen den Kern wurde gemäß Bericht #2579098 am 7-26-23:55 nicht behoben — muss beschädigte, kaputte und fehlende Wandsockel im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen, einschließlich begehbarer Kühlbox, Wandverkleidungen im begehbaren Kühler und im nördlichen Vestibül, Löcher in den Wänden hinter dem Warmwassertank und dem Wischbecken. Fehlende Deckenplatte im Bereich des Warmwassertanks. Muss Fußböden im gesamten Gebäude verfugen. 57-beobachtet keine Lebensmittelhandwerker Schulung für Mitarbeiter muss bereitstellen und aufrechterhalten. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein zusammenfassender Bericht veröffentlicht wurde und für Kunden sichtbar ist. Der zusammenfassende Bericht muss veröffentlicht und für die Kunden jederzeit sichtbar sein. Zitat der Priority Foundation 7-42-010b veröffentlicht

Quelle: chicago.gov
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Datum der Meldung: 26. März 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren auf dem Gelände. 100 wurden in verschiedenen Bereichen gefunden: im hinteren Klassenzimmer für Kleinkinder (neben dem Babyzimmer) im Toilettenraum an der Seite des Waschbeckens; rund um den... Mehr anzeigen Kühlschrank im hinteren Teil des Kleinkinderzimmers, im hinteren Bereich des Babyzimmers; rund um das 3-Abteil und das Handwaschbecken im Küchenbereich. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot von Nagetieren zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Schränke unter allen Waschschüsseln in den Toilettenräumen beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen, um Schmutz, verschüttete Flüssigkeiten und Ablagerungen zu entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck an der Unterseite des Wasserhahns an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, das Leck zu reparieren und die Spüle zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete ein Loch in der Wand über der Toilette im Toilettenraum im hinteren Klassenzimmer für Kleinkinder; Öffnung in der unteren Ecke an der Wand im Toilettenraum, wo die Aktivität von Nagetieren festgestellt wurde; Öffnung unter dem Waschbecken mit 2 Fächern. Es wurde angewiesen, alle Öffnungen und Löcher in den Wänden nach Bedarf vollständig abzudichten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete die Fußböden in allen Ecken und unter/rund um alle schweren Geräte in den Klassenzimmern, der Waschküche, den Lagerräumen, den Hauswirtschaftsräumen, den elektrischen Schränken und der Küche mit Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden durchgehend zu reinigen und zu pflegen. Außerdem die Lüftungsöffnung im Flur neben der Küche und der Personaltoilette mit dickem Schmutz/Staub. Es wurde angewiesen, die Lüftungsöffnung zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Unordnung im hinteren ungenutzten Klassenzimmer und in allen Lagerräumen. Es wurde angewiesen, Unordnung zu beseitigen, alle Gegenstände mindestens 6 Fuß über dem Boden anzuheben und alle Bereiche mit Unordnung zu organisieren. Behalte dasselbe bei.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die mechanische Belüftung im Toilettenraum des Personals nicht funktioniert. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe die 3 Lichter in der Küche ohne Glühbirnen beobachtet, wodurch der Bereich nicht gut beleuchtet ist. Es wurde angewiesen, Glühbirnen zur Verfügung zu stellen und für einen gut beleuchteten Bereich gemäß Stadtcode zu sorgen.

Quelle: chicago.gov
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Datum der Meldung: 26. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Auf Pic gibt es kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das zur Ansicht veröffentlicht wurde. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für... Mehr anzeigen den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager zur Ansicht für diensthabende Lebensmittelmanager ausgehändigt wurde, nur ein abgelaufenes Zertifikat, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, z. B. (Hühnchen, Kartoffelpüree, Krautsalat usw.). Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken eines männlichen Lebensmittelhändlers, beobachtete ihn, wie er in den Essbereich ging und dann in den hinteren Küchenbereich zurückkehrte und eine Pfanne anfasste, um Essen darauf zu legen, ohne sich die Hände zu waschen, als er in den Bereich für die Zubereitung von Speisen zurückkehrte. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (Zitat ausgestellt) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Das undichte Rohr am vorderen Waschbecken in der Nähe der Durchfahrt muss repariert oder ausgetauscht werden.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2,5 Pfund. Vorgekochte Hühnchen-Tender von 46,2f-52,9f auf einem Gestell im begehbaren Kühler. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 2,5 Pfund. 60$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Der Shaker muss etikettiert werden, wenn das Essen nicht in der Originalverpackung ist.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Die beim Türkehren festgestellten verbogenen Borsten an der Hintertür müssen repariert oder ausgetauscht werden, damit sie fest sitzen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf ca. 8-10 lebende kleine Fliegen, die im Essbereich herumfliegen und hinterer Stauraum und 2-4 lebende große Fliegen im Vestibül und im hinteren Lagerbereich. Es wird empfohlen, am oder nach dem 26.03.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11: Ein beobachteter männlicher Lebensmittelhändler mit langem Bart muss für einen Bartschutz sorgen und ihn pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Der lose Türgriff am Wärmeschrank muss repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich an der Innen- und Außenseite von Warm- und Kaltablagen, Zubereitungstischen, Regalen, Lagerregalen, Rohren von Kochgeräten, Friteusenschränken und Radständen, Friteusenfilter, Getränkebehälter, Ofen und Wagen, begehbare Kühlwagen, Regale und Lüfterschutzklappen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Schmutz, Staub und Spritzer von Wänden und Decken im gesamten Gebäude entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 16: muss abplatzende Farbe und Grafitti von den Wänden im Herrentoilettenraum und im Lobbybereich abkratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Schmutz vom Wischmopp, der Spüle, dem Bodenablauf, der begehbaren Kühlbox und dem Gefrierschrank entfernen. Stehendes Wasser unter der Heißhalteeinheit und im Spülbereich muss entfernt und trocken aufbewahrt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss beschädigte Fußböden und Beton reparieren oder ersetzen, wo nötig, Wandsockel im Bereich des Wischbeckens.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Schmutz entfernen, der sich auf Filtern und Dunstabzugshauben von Kochgeräten angesammelt hat.

Quelle: chicago.gov
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Mutmaßliche Quelle: Chef Boyardee Ravioli
Beginn: Sofort
Dauer: Weniger als 4 Stunden
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Ich habe ein paar gegessen, die beim Kochen auf dem Herd lauwarm waren. Sobald sie erhitzt waren, schmeckte sie ab, also fügte ich... Mehr anzeigen Salz hinzu, aber ich konnte sie nicht zu Ende essen, mir wurde innerhalb von 15 Minuten sehr übel | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe Weniger sehen


Meine Tochter und ich bestellten am 24. Februar eine Pizza mit Hühnchen, Zwiebeln und Paprika. Am nächsten Nachmittag hatten wir Übelkeit, Schwindel, Herzklopfen, Durchfall, Schwäche und Müdigkeit. Wir waren die einzigen 2, die diese Pizza gegessen haben und beide hatten die gleichen Symptome. Am 27. ging ich... Mehr anzeigen in die Notaufnahme, da meine Symptome viel schlimmer waren. Mir wurde gesagt, wir hätten eine Lebensmittelvergiftung. Es ist der 1. März und wir haben immer noch mit Symptomen zu kämpfen. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Schwäche, Schwindel, Ermüdung Weniger sehen
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Ich habe eine Nummer 14 bestellt und Carne Asada Pommes haben mir gestern Abend auch an der Salsa-Bar geholfen. 3/18

Ich bin mir nicht sicher, ob es das Essen oder die Salsa war, ich bin heute früh aufgewacht, ohne zu heiß, ich bin trotzdem zur Arbeit gekommen,... Mehr anzeigen während der Arbeit begann ich, Übelkeit zu verspüren und dieses köstliche Gefühl, das einem vor dem Kotzen zusammenläuft. Ich kämpfte so gut ich konnte dagegen an, bis ich 4 Stunden in meiner Schicht kotzte.

Der Reis und die Bohnen auf dem Kombi-Teller schienen Salz hinzugefügt zu haben, nicht wie üblich wundert mich dieser Salzgeschmack. Der salzige Geschmack der Bohnen und dann kommen die Obdachlosen rein und kramen im Mülleimer, besorgen Becher für Springbrunnengetränke, die Kassiererin sah es und sagte nichts.. vielleicht machen sie ALLES mit der Salsa, da sie direkt an der Tür ist, jeder kann alles hineintun.. sie sollten den Salsa-Strichpunkt entfernen und einfach zu den Bestellungen hinzufügen. | Symptome: Übelkeit, Erbrechen
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Ich kaufe heute ein Huhn. Ich habe ein Stück Metall gefunden. Ich fühle mich nicht gut, aber ich erbreche mich 2 mal | Symptome: Erbrechen Weniger sehen
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Heute, nachdem sie ihre Fish and Chips gegessen haben. Ich bin mir nicht sicher, ob ich mich schrecklich fühle und wenn es schlimmer wird, gehe ich zur Notaufnahme | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Andere Weniger sehen
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Pak'nSave Petone ruft seine Marken NZ Beef Mince und NZ Pork Mince zurück, da sie möglicherweise mit Fremdstoffen, insbesondere Kunststoff, kontaminiert sind. Die Produkte werden bei Pak'nSave Petone verkauft. Es liegen keine Berichte über damit verbundene Verletzungen vor.

Zu den zurückgerufenen Produkten gehören NZ Beef Mince der... Mehr anzeigen Marke Pak'nSave Petone und NZ Pork Mince in verschiedenen Gewichten mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum: 10.03.24. Die Produkte sind in durchsichtigen Kunststoffschalen mit unterschiedlichen Gewichten verpackt. Der Rückruf wirkt sich nicht auf andere Pak'nSave Petone-Produkte aus.

Kunden wird empfohlen, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu überprüfen. Betroffene Produkte sollten nicht konsumiert werden. Verbraucher, die diese Produkte gegessen haben und gesundheitliche Bedenken haben, sollten ärztlichen Rat einholen. Kunden können die Produkte gegen eine vollständige Rückerstattung an Pak'nSave Petone zurücksenden.

Falls Sie Schäden durch Fremdstoffe erleiden, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Probleme zu erkennen und zu lösen und zu verhindern, dass andere verletzt werden, was eine bessere Überwachung ermöglicht.

Quelle: www.mpi.govt.nz/food-safety-home/food-recalls-and-complaints/recalled-food-products/paknsave-petone-brand-nz-beef-mince-and-nz-pork-mince/
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Auchan Le Poissonnier hat wegen einer möglichen Salmonellenkontamination einen Rückruf für sein Lachs-Avocado-Tartar veröffentlicht. Das Produkt wurde in Luxemburg vertrieben.

Bei dem zurückgerufenen Produkt handelt es sich um das Lachs-Avocado-Tartar von Auchan Le Poissonnier mit einem Gewicht von 150 g pro Einheit. Das Produkt trägt den UPC-Code... Mehr anzeigen 3254566435111 mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 05/03/2024 und der Chargennummer 24057.

Das Problem wurde durch Routinekontrollen festgestellt, bei denen das mögliche Vorhandensein von Salmonella festgestellt wurde. Salmonella können innerhalb von 6 bis 72 Stunden nach dem Verzehr Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe, Durchfall, Fieber und Kopfschmerzen verursachen. Diese Symptome können bei kleinen Kindern, immungeschwächten Personen und älteren Menschen schwerwiegend sein.

Falls bei Ihnen Salmonellen-Symptome wie Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: securite-alimentaire.public.lu/content/securite_alimentaire2022/fr/actualites/alertes/2024/03/rappel-tartare-saumon-avocat-de-la-marque-auchan-le-poissonnier.html
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Ich beschloss, mit meiner Tochter zu Starbucks zu gehen, und ich bekam meinen üblichen Kaffee. Ich trank es und bald darauf verspürte ich schreckliche Schmerzen, eine Art Krämpfe. Später in der Nacht wurde es so unglaublich unerträglich. Ich habe mich übergeben und spüre immer noch diese Schmerzen.... Mehr anzeigen Meine Symptome sind Erbrechen, Übelkeit, Magenschmerzen und Durchfall | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe, Schmerzen im Magen Weniger sehen
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Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen, Krämpfe, Kopfschmerzen
Mutmaßliche Quelle: KFC-Nuggets und Chizza mit Brombeerlimonade
Beginn: Sofort
Dauer: sonstiges: Begonnen um 16 Uhr und ich habe immer noch Symptome und es ist 20:39 Uhr
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Gegen 15 Uhr bestellte ich die Chizza... Mehr anzeigen und 5 Stück Nuggets. Ich habe zuerst die Nuggets gegessen und dann eine der Chizzas gegessen. Ungefähr 10-15 Minuten später begann der Magen zu krampfen und zu schmerzen und hat noch nicht aufgehört. Sogar kotzen. | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Kopfschmerz Weniger sehen
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