Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tom Yum Café, 608 W Barry Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete freiliegende Handwaschbecken im Bereich der Küchenzubereitung, verstopft mit Schneidebrett, Tellern und Löffeln, die nicht für den Gebrauch zugänglich sind. Das Management wurde angewiesen, sicherzustellen, dass das Handwaschbecken nur zum Händewaschen verwendet wird und jederzeit zugänglich ist. Der Manager entfernte Gegenstände aus dem blockierenden Handwaschbecken. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht im Originalbehälter befinden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die während der Zubereitung und des Servierens von Speisen keine Haarfesseln trugen. Das Tragen von Haarfesseln ist bei der Zubereitung und dem Servieren von Speisen Pflicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Zubereitungstischen im Bereich der Zubereitung von Speisen in der Küche aufbewahrt wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden und nicht über dem Boden liegen. Gegenstände müssen jederzeit angehoben werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahnsockel an der Spüle mit 3 Fächern im Bereich der Zubereitung von Speisen in der Küche beobachtet. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete starke Staubablagerungen an Wand und Decke über dem Haupteingang zum Küchenbereich für die Zubereitung von Speisen. Muss gereinigt und gepflegt werden. Es wurden Fett und Schmutz an den Wänden hinter Kochgeräten, Spülbecken mit 3 Fächern und Kühlaggregaten im Bereich der Zubereitung von Speisen in der Küche beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe einige beschädigte und kaputte Bodenfliesen vor der Spüle mit 3 Fächern im Bereich der Essenszubereitung in der Küche beobachtet. Muss die Anlage reparieren und instand halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fett- und Staubansammlung an der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss für alle erforderlichen Mitarbeiter einen Nachweis über die Zertifizierung als Lebensmittelhändler vorlegen

Quelle: chicago.gov