报告人
Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 22 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房食物准备区域暴露的洗手水槽被砧板、盘子和勺子堵住了，无法使用。指示管理层确保洗手水槽仅用于洗手且随时可用。经理从阻塞的洗手水槽中移走了物品。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须给食物储存容器贴标签。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房食物准备区正在擦拭储存在准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在前面准备区域的物品没有从地板升起。必须始终提升物品。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于厨房食物准备区的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房食物准备区正门上方的墙壁和天花板上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。观察到厨房食物准备区的烹饪设备、3 个隔间的水槽和制冷机组后面的墙壁上有油脂和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房食物准备区的 3 个隔间水槽前有几块损坏和破损的地砖。必须对设施进行良好的维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂和灰尘。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有必需的员工提供食物处理员认证证明
来源：chicago.gov
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