Tom Yum Cafe, 608 W Barry Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告人
报告日期：2023 年 10 月 10 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场保存可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的补给品。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：准备区域食物表面有碎片和污垢。必须清洁和维护。准备桌、砧板等
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物的温度不当：豆腐在温度为 68 华氏度的水中，存放在三个隔间水槽旁的架子上；新鲜鸡蛋存放在烹饪设备储存在容器中，温度为 63. 9f；煮熟的宽面条存放在准备冷却器顶部的容器里，温度为 68. 7f（未提供时间温度记录）。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃的食物。7 磅；价值 30。优先级违规：7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好的 tcs 食物和煮熟的食物没有正确贴上日期标签。在所有 tcs 食物（煮过的面条、鸡肉、不同种类的酱汁等）上，必须正确标明有效期、有效期不超过 7 天的食物。违反优先基金会：7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场有活的烟草侵扰。我们在左门的准备冷却器里观察到 5 只活蟑螂在东西和橡胶垫圈里，下面有 20 只小活蟑螂 隔油池周围有三个隔间的水槽。已指示联系害虫防治部门。移除、清洁和消毒所有区域：准备冷却器内部等。优先级违规：7-38-020 (a) 已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场保存可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的补给品。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：准备区域食物表面有碎片和污垢。必须清洁和维护。准备桌、砧板等
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物的温度不当：豆腐在温度为 68 华氏度的水中，存放在三个隔间水槽旁的架子上；新鲜鸡蛋存放在烹饪设备储存在容器中，温度为 63. 9f；煮熟的宽面条存放在准备冷却器顶部的容器里，温度为 68. 7f（未提供时间温度记录）。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃的食物。7 磅；价值 30。优先级违规：7-38-005，引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好的 tcs 食物和煮熟的食物没有正确贴上日期标签。在所有 tcs 食物（煮过的面条、鸡肉、不同种类的酱汁等）上，必须正确标明有效期、有效期不超过 7 天的食物。违反优先基金会：7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场有活的烟草侵扰。我们在左门的准备冷却器里观察到 5 只活蟑螂在东西和橡胶垫圈里，下面有 20 只小活蟑螂 隔油池周围有三个隔间的水槽。已指示联系害虫防治部门。移除、清洁和消毒所有区域：准备冷却器内部等。优先级违规：7-38-020 (a) 已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
1.6K
报告日期：2021 年 4 月 29 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨师线内有 8 到 10 个活蟑螂，两个冷却器门垫圈和门内铰链。还注意到现场蟑螂在冷却器之间和周围的地板上爬进去。优先违规 7-38-020 (a) 发出的引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）-微波炉内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都有食物碎片、肮脏的食物包裹橡胶门垫和门铰链。必须清洁所有内容并保持所有内容。4-601. 11 (c)-金属准备工作台的底部金属架子、洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。115 外面的垃圾区域注意到纸板箱上有碎片脏污，塑料罐必须拆除并保持该区域清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论። 6-201. 13-在烹饪设备后面的厨房西墙转动/丢失的底板。必须更换。6-501. 12-注意的排气罩和过滤器，过多的油脂滴到墙上。必须去除油脂，清洁和保养。6-101. 11-厨房中注意到裂痕/损坏和缺失的地砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先级违规 #60 从 4-20-21 没有纠正。#39-：必须在洗手水槽和三个隔间水槽之间安装防溅罩。#41-准备区域湿擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中。#49-三个上方的金属架架油脂和灰尘过多的隔间水槽。必须清洁和维护。#49-：厨师系列烹饪设备的内部和外部油脂过多。— 肮脏的散装香料容器。必须清理和维护所有内容。#51-公用事业服务接收器上没有倒流防护器。必须提供防倒流设备。#55-整个设施、所有水槽下、所有烹饪设备的下面和后面，储存架上有污垢、碎片和过多油脂。三个隔间水槽上方的墙壁、手下水槽、油炸锅旁边、厨师后面的墙壁与油脂和食物飞溅相一致。必须清理所有内容并维护。发布了优先级违规 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨师线内有 8 到 10 个活蟑螂，两个冷却器门垫圈和门内铰链。还注意到现场蟑螂在冷却器之间和周围的地板上爬进去。优先违规 7-38-020 (a) 发出的引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）-微波炉内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都有食物碎片、肮脏的食物包裹橡胶门垫和门铰链。必须清洁所有内容并保持所有内容。4-601. 11 (c)-金属准备工作台的底部金属架子、洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。115 外面的垃圾区域注意到纸板箱上有碎片脏污，塑料罐必须拆除并保持该区域清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论። 6-201. 13-在烹饪设备后面的厨房西墙转动/丢失的底板。必须更换。6-501. 12-注意的排气罩和过滤器，过多的油脂滴到墙上。必须去除油脂，清洁和保养。6-101. 11-厨房中注意到裂痕/损坏和缺失的地砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先级违规 #60 从 4-20-21 没有纠正。#39-：必须在洗手水槽和三个隔间水槽之间安装防溅罩。#41-准备区域湿擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中。#49-三个上方的金属架架油脂和灰尘过多的隔间水槽。必须清洁和维护。#49-：厨师系列烹饪设备的内部和外部油脂过多。— 肮脏的散装香料容器。必须清理和维护所有内容。#51-公用事业服务接收器上没有倒流防护器。必须提供防倒流设备。#55-整个设施、所有水槽下、所有烹饪设备的下面和后面，储存架上有污垢、碎片和过多油脂。三个隔间水槽上方的墙壁、手下水槽、油炸锅旁边、厨师后面的墙壁与油脂和食物飞溅相一致。必须清理所有内容并维护。发布了优先级违规 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2021 年 4 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有任何员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
15.食物分离和受保护
-评论：观察到以下生肉直接存放在准备好吃的食物之上。把牛肉放在准备好的汤的容器上。生猪肉放在冷却架上直接放在准备好的酱料和汤的容器上方。生鸡直接放在一罐开放、发现的菠萝块上。所有受污染的食物都被丢弃。审查了安全食品储存和食品保护。发布了 7-38-005 优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到厨师系列冷却器内准备好的 tcs 食物持续时间超过 24 小时，而不是标有失效日期的日期。各种汤，酱料，没有日期的煮熟的肉丸。已指示过夜保存的所有准备好的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：所有未存放在原始容器中的散装香料和食品容器必须标有商品通用名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有完整的害虫防治日志和所有必要的文档。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到袋装米直接存放在地板上，洋葱直接存放在洗手水槽下。指示所有食物必须升级储存并 受保护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到干净的菜肴直接存放在公用事业服务水槽旁。指示清除所有干净的餐具/餐具或在水槽和餐具之间提供保护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用空的、使用过的蛋纸箱作为手段或对储存物品进行搁置/升降。所有搁架必须是光滑可清洁的材料。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师生产线和干粮储存架上的所有香料/食物容器都显示出非常脏的食物碎片。— 微波炉的内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都在底架上放置液体，食物碎片，橡胶门垫片和门铰链的脏食物。必须清理所有内容并全部保持。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：金属准备工作台的底部金属架子，洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手水槽速度极慢。必须修理才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有任何员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先违反基金会。
15.食物分离和受保护
-评论：观察到以下生肉直接存放在准备好吃的食物之上。把牛肉放在准备好的汤的容器上。生猪肉放在冷却架上直接放在准备好的酱料和汤的容器上方。生鸡直接放在一罐开放、发现的菠萝块上。所有受污染的食物都被丢弃。审查了安全食品储存和食品保护。发布了 7-38-005 优先违规引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到厨师系列冷却器内准备好的 tcs 食物持续时间超过 24 小时，而不是标有失效日期的日期。各种汤，酱料，没有日期的煮熟的肉丸。已指示过夜保存的所有准备好的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7 天的日期。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：所有未存放在原始容器中的散装香料和食品容器必须标有商品通用名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场没有完整的害虫防治日志和所有必要的文档。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到袋装米直接存放在地板上，洋葱直接存放在洗手水槽下。指示所有食物必须升级储存并 受保护。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到干净的菜肴直接存放在公用事业服务水槽旁。指示清除所有干净的餐具/餐具或在水槽和餐具之间提供保护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用空的、使用过的蛋纸箱作为手段或对储存物品进行搁置/升降。所有搁架必须是光滑可清洁的材料。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：厨师生产线和干粮储存架上的所有香料/食物容器都显示出非常脏的食物碎片。— 微波炉的内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都在底架上放置液体，食物碎片，橡胶门垫片和门铰链的脏食物。必须清理所有内容并全部保持。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：金属准备工作台的底部金属架子，洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手水槽速度极慢。必须修理才能正确排水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
1.6K
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召回仍在进行中。
如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。
来源：www.accessdata.fda.gov
召回的产品是 Tasty-Sawa Cinnamon Ground，以 55.11 磅的纸袋出售。该产品来自越南，由批号VN/OFD/1D/0623标识。此次召回影响了 394 个袋子，总重 21,713.34 磅。该产品的召回编号为 F-1122-2024，被归类为二类召回。
召回仍在进行中。
如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。
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由于存在利斯特菌，埃·勒克莱尔·德·古埃斯努中心自愿召回其牛排哈奇。该产品仅在 E Leclerc de Gouesnou 中心出售。该问题是由于该产品的 25g 中存在李斯特菌而发现的。
召回的商品是 E. Leclerc de Gouesnou 品牌旗下的牛排 haché a la demande au stand boucherie。该产品按重量在屠夫柜台出售，全球贸易项目代码为0200089000000。所有截止日期介于 2024 年 4 月 2 日至 2024 年 4 月 11 日之间的批次都包含在召回中。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
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疑似食物中毒。症状：腹泻
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发作：4 到 12 小时
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附加信息：Al vapor Dumplings。过去 8 个小时腹泻太可怕了。昨天（4 月 24 日）下午 2 点消费了。腹泻从晚上 8:30 开始。今天 4 月 26 日上午 11:30 还有
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发作：4 到 12 小时
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昨晚可能是菠菜我今天因非常严重的食物中毒而住院接受了治疗，3 小时之内呕吐、恶心和腹泻
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由于未申报存在小麦（麸质），农业、渔业和食品部（MAPAQ）已召回位于加拿大魁北克省蒙马尼塔切西大道70号的Magasin Co-op de Montmagny（IGA Extra）出售的意大利面酱。该产品仅在该公司位于蒙马尼的所在地分销。到目前为止，尚未报告与食用该产品有关的过敏反应病例。
召回的商品是：
-SCE SPAGHETTI FAM 2K（小麦）/单一制。所有没有显示小麦存在的标签的批次都包括在召回中。该产品采用透明塑料容器包装，冷藏出售。
建议对本召回通知中提及的过敏原敏感的人不要食用召回的产品。他们必须把它归还给他们购买的机构。
如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
召回的商品是：
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如果您受到过敏原或未申报成分的伤害，请务必报告。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
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Wild Air Ubud by Wonderspace、Jalan Bisma、乌布、Gianyar Regency、印度尼西亚巴厘岛
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| 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻
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| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 腹胀
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魁北克农业、渔业和食品部（MAPAQ）已发出警报，禁止食用位于加拿大魁北克省肖维尔148号公路65号的庞蒂亚克屠宰场出售的各种牛肉和绵羊肉制品。该警报是由于产品在屠宰过程中没有遵守永久检查屠宰程序而被屠宰的，这可能会影响其健康质量。到目前为止，尚未报告与食用这些产品相关的疾病病例。
受影响的产品是：
-牛肉（各部分、肉块和碎肉）。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号为以下其中一项：5827、5828、5829
-牛内脏。2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的所有商品
-绵羊尸体。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号如下：504765086
这些产品在 Abattoir les Vins du Pontiac 出售。
作为预防措施，建议消费者不要食用召回的产品，并将其退回购买的商店。
如果您或您所爱的人受到伤害或出现任何症状，请务必报告。报告可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，并实现更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：www.quebec.ca
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-绵羊尸体。所有在 2024 年 3 月 7 日至 11 日之间包装的商品，其可追溯性编号如下：504765086
这些产品在 Abattoir les Vins du Pontiac 出售。
作为预防措施，建议消费者不要食用召回的产品，并将其退回购买的商店。
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来源：www.quebec.ca
1
过去 30 天