Tom Yum Cafe, 608 W Barry Ave, Chicago, IL 60657, USA
Último informe:
Informe por
¡Gracias por tu informe!
IMPORTANTE: SU INFORME ESTÁ EN COLA: PUEDE TOMAR HASTA 12 HORAS PARA QUE SU INFORME SE muestre EN NUESTRA PÁGINA DE INICIO (SI NO SE OPTA COMO PRIVADO)
Visite nuestras páginas de aprendizaje para obtener más información útil o envíenos un correo electrónico: support@iwaspoisoned.com
¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación
Fecha del informe: 10 de octubre de 2023
3. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud o un
3. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud o un
sistema de capacitación adecuados para los empleados y que mantuviera documentos verificables en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010. Citación emitida.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan ni kit para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al centro que desarrollara y mantuviera un procedimiento/plan y que mantuviera los suministros apropiados en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: residuos y mugre en la superficie de los alimentos en el área de preparación. Debe limpiarse y mantenerse. Mesas de preparación, tablas de cortar, etc.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontró alimentos tcs a una temperatura inadecuada: tofu en agua a una temperatura de 68° F, guardado en el estante superior junto a un fregadero de tres compartimentos; huevos frescos en un recipiente almacenados por el equipo de cocina a 63. 9° F; fideos anchos cocidos almacenados en un recipiente sobre la enfriadora de preparación a una temperatura de 68. 7° F (no se proporciona registro de temperatura). Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41° F o menos. Comida desechada por el gerente. 7 libras; valor 30. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: observamos que los alimentos TCS preparados y los alimentos cocinados no estaban debidamente etiquetados con la fecha. Todos los alimentos TCS (fideos cocidos, pollo, diferentes tipos de salsa, etc.) deben fechar correctamente los alimentos etiquetados con una fecha de caducidad no superior a 7 días. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de ranchas vivas en el sitio. Observamos 5 cucarachas vivas dentro de la hielera de preparación, en la puerta izquierda, junto a las cosas y una junta de goma, y 20 cucarachas crías vivas debajo. el fregadero de tres compartimentos alrededor del colector de grasa. Se le indica que contacte con el control de plagas. Retire, limpie y desinfecte todas las áreas: el interior del refrigerador de preparación, etc. Infracción prioritaria: 7-38-020 (a) cita emitida
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: el interior del microondas está roto, el metal expuesto. Instrucciones para reemplazar la unidad
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona un certificado de formación para manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó que proporcionara.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no se corrigieron del 10-4-22, informe #2564798 (#47) 4-402. 12: se observó un lavabo de 3 compartimentos sin tapones. Se le indica que proporcione los tapones faltantes 47) 4-102. 11: señaló una variedad de alimentos dentro de latas almacenadas en refrigeradores. Se le indicó correctamente que guardara todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados. #49) 4-601. 11 (b): los recipientes para pimienta de Jamaica o alimentos en la línea de cocción y en las estanterías de almacenamiento de alimentos secos se observaron como restos de comida incrustados extremadamente sucios. -----el interior del horno microondas estaba sucio con salpicaduras de comida. Debe limpiar y mantener todos los detalles. #55) 6-201. 11: pisos de toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina y estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y exceso de grasa. La pared detrás de la cocina está cubierta de grasa y salpicaduras de comida. Debe limpiarlo todo y mantenerlo. #58) 2-102. 13: destacados gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan ni kit para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le indicó al centro que desarrollara y mantuviera un procedimiento/plan y que mantuviera los suministros apropiados en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: residuos y mugre en la superficie de los alimentos en el área de preparación. Debe limpiarse y mantenerse. Mesas de preparación, tablas de cortar, etc.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontró alimentos tcs a una temperatura inadecuada: tofu en agua a una temperatura de 68° F, guardado en el estante superior junto a un fregadero de tres compartimentos; huevos frescos en un recipiente almacenados por el equipo de cocina a 63. 9° F; fideos anchos cocidos almacenados en un recipiente sobre la enfriadora de preparación a una temperatura de 68. 7° F (no se proporciona registro de temperatura). Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41° F o menos. Comida desechada por el gerente. 7 libras; valor 30. Infracción prioritaria: 7-38-005, citación emitida.
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: observamos que los alimentos TCS preparados y los alimentos cocinados no estaban debidamente etiquetados con la fecha. Todos los alimentos TCS (fideos cocidos, pollo, diferentes tipos de salsa, etc.) deben fechar correctamente los alimentos etiquetados con una fecha de caducidad no superior a 7 días. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: infestación de ranchas vivas en el sitio. Observamos 5 cucarachas vivas dentro de la hielera de preparación, en la puerta izquierda, junto a las cosas y una junta de goma, y 20 cucarachas crías vivas debajo. el fregadero de tres compartimentos alrededor del colector de grasa. Se le indica que contacte con el control de plagas. Retire, limpie y desinfecte todas las áreas: el interior del refrigerador de preparación, etc. Infracción prioritaria: 7-38-020 (a) cita emitida
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: el interior del microondas está roto, el metal expuesto. Instrucciones para reemplazar la unidad
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona un certificado de formación para manipuladores de alimentos en el sitio. Se le indicó que proporcionara.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no se corrigieron del 10-4-22, informe #2564798 (#47) 4-402. 12: se observó un lavabo de 3 compartimentos sin tapones. Se le indica que proporcione los tapones faltantes 47) 4-102. 11: señaló una variedad de alimentos dentro de latas almacenadas en refrigeradores. Se le indicó correctamente que guardara todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados. #49) 4-601. 11 (b): los recipientes para pimienta de Jamaica o alimentos en la línea de cocción y en las estanterías de almacenamiento de alimentos secos se observaron como restos de comida incrustados extremadamente sucios. -----el interior del horno microondas estaba sucio con salpicaduras de comida. Debe limpiar y mantener todos los detalles. #55) 6-201. 11: pisos de toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina y estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y exceso de grasa. La pared detrás de la cocina está cubierta de grasa y salpicaduras de comida. Debe limpiarlo todo y mantenerlo. #58) 2-102. 13: destacados gerentes de alimentos certificados en servicio sin certificación de capacitación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de servicios de alimentos deben tener la certificación de capacitación en alérgenos. Infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 29 abr 2021
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observados 8 a 10 cucarachas vivas dentro de la línea de cocineros dos enfriadores juntas de puerta y bisagras interiores de la puerta. También señaló cucarachas vivas arrastrándose entre refrigeradores y en
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observados 8 a 10 cucarachas vivas dentro de la línea de cocineros dos enfriadores juntas de puerta y bisagras interiores de la puerta. También señaló cucarachas vivas arrastrándose entre refrigeradores y en
el piso circundante. Violación de prioridad 7-38-020 (a) Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (b) -interior del horno de microondas sucio con salpicaduras de alimentos. —interior del refrigerador de dos puertas de la cocina, tanto con restos de comida, alimentos sucios incrustados juntas de goma de la puerta y bisagras de la puerta. Debe limpiar todo y mantener todo. 4-601. 11 (c) - estantería de metal inferior de la mesa de preparación de metal, mango/boquilla caliente y fría/en el fregadero de lavado de manos y con exceso de residuos de alimentos y grasa. Debe limpiar y mantener todo. : no debe usar papel de aluminio como forro para estanterías. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 115 fuera de la zona de basura señaló sucio con escombros en las cajas de cartón motivos, latas de plástico deben quitar y mantener el área limpia.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios። 6-201. 13- tornillo/faltante calado zócalo a lo largo de la pared oeste de la cocina detrás del equipo de cocina. Debe reemplazarse. 6-501. 12 - campana de escape y filtros con exceso de grasa que gotea hacia abajo en la pared. Debe quitar la grasa, limpiar y mantener. 6-101. 11- anotado agrietado/dañado y baldosas faltantes en la cocina. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de base prioridad previa #60 de 4-20-21 no corregido. #39 -: debe instalar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el fregadero de tres compartimentos. #41 - área de preparación paños de limpieza húmedo deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante. #49 - estantería de metal estantería por encima de los tres fregadero compartimento con exceso de grasa y polvo. Debe limpiar y mantener. #49 -: interior y exterior de la línea de cocineros equipo de cocción con grasa excesiva. —contenedores sucios para especias a granel. Debe limpiar y mantener todo. #51 - no hay ningún preventor de reflujo ubicado en el fregadero de servicio de servicios públicos. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo. #55 -pisos en toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina, estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y grasa excesiva. Las paredes sobre el fregadero de tres compartimentos, en el fregadero de mano, junto a la freidora, detrás de los cocineros se alinean con grasa y salpicaduras de alimentos. Debe limpiar todo y mantener. Violación de prioridad 7-42-090 citación emitida.
Fuente: chicago.gov
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (b) -interior del horno de microondas sucio con salpicaduras de alimentos. —interior del refrigerador de dos puertas de la cocina, tanto con restos de comida, alimentos sucios incrustados juntas de goma de la puerta y bisagras de la puerta. Debe limpiar todo y mantener todo. 4-601. 11 (c) - estantería de metal inferior de la mesa de preparación de metal, mango/boquilla caliente y fría/en el fregadero de lavado de manos y con exceso de residuos de alimentos y grasa. Debe limpiar y mantener todo. : no debe usar papel de aluminio como forro para estanterías. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 115 fuera de la zona de basura señaló sucio con escombros en las cajas de cartón motivos, latas de plástico deben quitar y mantener el área limpia.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios። 6-201. 13- tornillo/faltante calado zócalo a lo largo de la pared oeste de la cocina detrás del equipo de cocina. Debe reemplazarse. 6-501. 12 - campana de escape y filtros con exceso de grasa que gotea hacia abajo en la pared. Debe quitar la grasa, limpiar y mantener. 6-101. 11- anotado agrietado/dañado y baldosas faltantes en la cocina. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de base prioridad previa #60 de 4-20-21 no corregido. #39 -: debe instalar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el fregadero de tres compartimentos. #41 - área de preparación paños de limpieza húmedo deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante. #49 - estantería de metal estantería por encima de los tres fregadero compartimento con exceso de grasa y polvo. Debe limpiar y mantener. #49 -: interior y exterior de la línea de cocineros equipo de cocción con grasa excesiva. —contenedores sucios para especias a granel. Debe limpiar y mantener todo. #51 - no hay ningún preventor de reflujo ubicado en el fregadero de servicio de servicios públicos. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo. #55 -pisos en toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina, estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y grasa excesiva. Las paredes sobre el fregadero de tres compartimentos, en el fregadero de mano, junto a la freidora, detrás de los cocineros se alinean con grasa y salpicaduras de alimentos. Debe limpiar todo y mantener. Violación de prioridad 7-42-090 citación emitida.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 20 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio para los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
5. Procedimientos para responder a
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio para los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
5. Procedimientos para responder a
vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay procedimiento de limpieza escrito ni equipo necesario para un evento de vómito/diarrea. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: observaron las siguientes carnes crudas que se almacenan directamente en la parte superior de los alimentos preparados, listos para comer. Carne molida en la parte superior del recipiente de sopa preparada. Cerdo crudo en la estantería más fría directamente encima de los recipientes de salsas preparadas y sopas. Pollo crudo directamente encima de una lata abierta y descubierta de trozos de piña. Todos los alimentos contaminados desechados. Revisado el almacenamiento seguro de alimentos y la protección de alimentos. Infracción de prioridad 7-38-005 cita emitida.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: observado tcs alimentos preparados dentro de la línea de cocineros enfriador celebrado más de 24 horas no fecha etiquetada con una fecha de caducidad. Varias sopas, salsas, bolas de carne cocidas sin dátiles. Indica a todos los alimentos preparados tcs celebrados durante la noche debe ser la fecha etiquetada con una fecha de caducidad no más de 7 días. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de especias y alimentos a granel no almacenados en el envase original deben estar etiquetados con el nombre común del producto.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay un libro completo de registro de control de plagas en el sitio con toda la documentación necesaria. Debe proveer. Violación de la base prioritaria. No se ha emitido ninguna cita
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: señaló arroz en bolsa que se almacena directamente en el suelo y las cebollas se almacenan directamente debajo del fregadero de lavado de manos. Enseñado todos los alimentos deben ser almacenados elevados y protegido.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: señaló platos limpios que se almacenan directamente al lado del fregadero de servicios públicos. Instrucciones para quitar todos los platos o utensilios limpios o proporcionar una protección entre el fregadero y los platos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de cartón de huevo vacías, usadas como medio o estantería/elevación para objetos almacenados. Todas las estanterías deben ser de material liso y limpiable.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: todos los recipientes de especias/alimentos en la línea de cocineros y estanterías de almacenamiento de alimentos secos notaron extremadamente sucio con restos de alimentos incrustados. —interior del horno microondas sucio con salpicaduras de alimentos. —interior del refrigerador de dos puertas de la cocina, ambos con líquido que se agrupa en la estantería inferior, restos de comida, alimentos sucios incrustados juntas de puerta de goma y bisagras de puerta. Debe limpiar todo y mantener todo.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: estantería de metal inferior de la mesa de preparación de metal, mango/boquilla caliente y fría en el fregadero de lavado de manos y con exceso de residuos de alimentos y grasa. Debe limpiar y mantener todo. : no debe usar papel de aluminio como forro para estanterías. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de lavado de manos extremadamente lento drenaje. Debe repararse para drenar correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló agrietado/dañado y faltante baldosas del piso en la cocina. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: torno/faltante calado zócalo a lo largo de la pared oeste de la cocina detrás del equipo de cocina. Debe reemplazarlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: campana de escape notado y filtros con grasa excesiva que gotea hacia abajo sobre la pared. Debe quitar la grasa, limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: señaló un empleado bolso de mano personal colgando de estanterías en la línea de cocineros. No debe almacenar pertenencias personales de los empleados en el área de preparación de alimentos.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes anteriores del núcleo del informe #2300790 en 7-8-19 no corregido. #37 - todos los recipientes de alimentos a granel y especias deben estar etiquetados con el nombre común del producto. #39 -: debe instalar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el fregadero de tres compartimentos. #41 - área de preparación paños de limpieza húmedos deben mantenerse en un recipiente con una solución de desinfección. #49 - estantería de metal sobre el fregadero de tres compartimentos con grasa excesiva y polvo. Debe limpiar y mantener. #49 -: interior y exterior de la línea de cocineros equipo de cocción con grasa excesiva. —interior del congelador alto con escombros de comida. —contenedores sucios para especias a granel. Debe limpiar y mantener todo. #51 - no hay ningún preventor de reflujo ubicado en el fregadero de servicio de servicios públicos. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo. #55 -pisos en toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina, estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y grasa excesiva. Las paredes sobre el fregadero de tres compartimentos, en el fregadero de mano, junto a la freidora, detrás de los cocineros se alinean con grasa y salpicaduras de alimentos. Debe limpiar todo y mantener. Violación de la base prioritaria.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: ningún informe resumido publicado para los clientes de establecimientos desde el informe #2300790 publicado por este inspector el 7-8-19. Violación de la base prioritaria. No se ha emitido ninguna cita
Fuente: chicago.gov
- comentarios: no hay procedimiento de limpieza escrito ni equipo necesario para un evento de vómito/diarrea. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: observaron las siguientes carnes crudas que se almacenan directamente en la parte superior de los alimentos preparados, listos para comer. Carne molida en la parte superior del recipiente de sopa preparada. Cerdo crudo en la estantería más fría directamente encima de los recipientes de salsas preparadas y sopas. Pollo crudo directamente encima de una lata abierta y descubierta de trozos de piña. Todos los alimentos contaminados desechados. Revisado el almacenamiento seguro de alimentos y la protección de alimentos. Infracción de prioridad 7-38-005 cita emitida.
23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: observado tcs alimentos preparados dentro de la línea de cocineros enfriador celebrado más de 24 horas no fecha etiquetada con una fecha de caducidad. Varias sopas, salsas, bolas de carne cocidas sin dátiles. Indica a todos los alimentos preparados tcs celebrados durante la noche debe ser la fecha etiquetada con una fecha de caducidad no más de 7 días. Prioridad violación fundación 7-38-005 cita emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de especias y alimentos a granel no almacenados en el envase original deben estar etiquetados con el nombre común del producto.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay un libro completo de registro de control de plagas en el sitio con toda la documentación necesaria. Debe proveer. Violación de la base prioritaria. No se ha emitido ninguna cita
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: señaló arroz en bolsa que se almacena directamente en el suelo y las cebollas se almacenan directamente debajo del fregadero de lavado de manos. Enseñado todos los alimentos deben ser almacenados elevados y protegido.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: señaló platos limpios que se almacenan directamente al lado del fregadero de servicios públicos. Instrucciones para quitar todos los platos o utensilios limpios o proporcionar una protección entre el fregadero y los platos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de cartón de huevo vacías, usadas como medio o estantería/elevación para objetos almacenados. Todas las estanterías deben ser de material liso y limpiable.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: todos los recipientes de especias/alimentos en la línea de cocineros y estanterías de almacenamiento de alimentos secos notaron extremadamente sucio con restos de alimentos incrustados. —interior del horno microondas sucio con salpicaduras de alimentos. —interior del refrigerador de dos puertas de la cocina, ambos con líquido que se agrupa en la estantería inferior, restos de comida, alimentos sucios incrustados juntas de puerta de goma y bisagras de puerta. Debe limpiar todo y mantener todo.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: estantería de metal inferior de la mesa de preparación de metal, mango/boquilla caliente y fría en el fregadero de lavado de manos y con exceso de residuos de alimentos y grasa. Debe limpiar y mantener todo. : no debe usar papel de aluminio como forro para estanterías. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de lavado de manos extremadamente lento drenaje. Debe repararse para drenar correctamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: señaló agrietado/dañado y faltante baldosas del piso en la cocina. Debe reemplazar/reparar para que sea suave y limpiable.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: torno/faltante calado zócalo a lo largo de la pared oeste de la cocina detrás del equipo de cocina. Debe reemplazarlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: campana de escape notado y filtros con grasa excesiva que gotea hacia abajo sobre la pared. Debe quitar la grasa, limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: señaló un empleado bolso de mano personal colgando de estanterías en la línea de cocineros. No debe almacenar pertenencias personales de los empleados en el área de preparación de alimentos.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes anteriores del núcleo del informe #2300790 en 7-8-19 no corregido. #37 - todos los recipientes de alimentos a granel y especias deben estar etiquetados con el nombre común del producto. #39 -: debe instalar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el fregadero de tres compartimentos. #41 - área de preparación paños de limpieza húmedos deben mantenerse en un recipiente con una solución de desinfección. #49 - estantería de metal sobre el fregadero de tres compartimentos con grasa excesiva y polvo. Debe limpiar y mantener. #49 -: interior y exterior de la línea de cocineros equipo de cocción con grasa excesiva. —interior del congelador alto con escombros de comida. —contenedores sucios para especias a granel. Debe limpiar y mantener todo. #51 - no hay ningún preventor de reflujo ubicado en el fregadero de servicio de servicios públicos. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo. #55 -pisos en toda la instalación, debajo de todos los fregaderos, debajo y detrás de todos los equipos de cocina, estanterías de almacenamiento con suciedad, escombros y grasa excesiva. Las paredes sobre el fregadero de tres compartimentos, en el fregadero de mano, junto a la freidora, detrás de los cocineros se alinean con grasa y salpicaduras de alimentos. Debe limpiar todo y mantener. Violación de la base prioritaria.
61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: ningún informe resumido publicado para los clientes de establecimientos desde el informe #2300790 publicado por este inspector el 7-8-19. Violación de la base prioritaria. No se ha emitido ninguna cita
Fuente: chicago.gov
1.6K
Informes interesantes recientes
Lidl, Route du Condroz, Seraing, Bélgica
hace 1 semana •reported by user-zznxj545
Náuseas, vómitos después de comer arándanos L1502 GGN 4050373190385 trazabilidad 177340
Ahora Blueberry comprado en Idel de Boncelles Mi hija de 3 años tuvo lo mismo hace 3 días sin saber a qué se debía. A mi turno, hoy, hago la conexión | Síntomas: Náusea, Vómitos
Ahora Blueberry comprado en Idel de Boncelles Mi hija de 3 años tuvo lo mismo hace 3 días sin saber a qué se debía. A mi turno, hoy, hago la conexión | Síntomas: Náusea, Vómitos
2
Popeyes Louisiana Kitchen, 15125 Wallisville Road, Houston, TX 77049, EE. UU.
hace 2 días •reported by user-dyvh4257
Mi familia y yo comimos sus mashpotatos, filetes de pollo y macarrones con queso. Mis hijos fueron los primeros en enfermarse con vómitos y náuseas. Al día siguiente me enfermé con vómitos, náuseas y diarrea. Agradeceré si me devuelven el dinero, gasté casi 67 dólares.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
83
Chicken Pot Pie de la marca Chef Corey's retirado del mercado debido a la leche no declarada
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
La marca Chef Corey's ha emitido un retiro del mercado de su producto Chicken Pot Pie debido a la presencia no declarada de leche. El producto se distribuyó en Ontario. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos identificó el problema durante las pruebas de rutina. La empresa
que retira el mercado es Maltese Grocery Ltd.
La leche no declarada en un producto alimenticio puede representar un riesgo para las personas con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa. Si se consume, puede provocar reacciones alérgicas o problemas digestivos.
El producto retirado del mercado es Chef Corey's Chicken Pot Pie, que se vende en una sola unidad. Se ven afectados todos los códigos en los que la leche no esté debidamente declarada en la etiqueta, y el UPC comienza por 0 262710.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
La leche no declarada en un producto alimenticio puede representar un riesgo para las personas con alergia a la leche o intolerancia a la lactosa. Si se consume, puede provocar reacciones alérgicas o problemas digestivos.
El producto retirado del mercado es Chef Corey's Chicken Pot Pie, que se vende en una sola unidad. Se ven afectados todos los códigos en los que la leche no esté debidamente declarada en la etiqueta, y el UPC comienza por 0 262710.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
76
Wendy's, Lexington Road, Versailles, Kentucky, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-qrvnd598
Pedí un sándwich de pollo asiago picante en Wendy's al comerme el sándwich. La carne estaba muy dura y difícil de masticar. Una vez miré la carne del sándwich. El interior de la carne era negro. He estado enfermo desde entonces.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago
240
Mercado Beira-Río, Avenida de Ramos Pinto, Vila Nova de Gaia, Portugal
hace 3 días •reported by user-htvqm148
Domingo 21 de abril de 2024
Compré una ensalada en un puesto vegetariano donde la comida estaba sin tapar. Pero todo parecía limpio. En menos de una hora sentí náuseas. Tenía que tomar mi vuelo esa noche. En el aeropuerto, mi esposo también empezó a sentirse mal.
Compré una ensalada en un puesto vegetariano donde la comida estaba sin tapar. Pero todo parecía limpio. En menos de una hora sentí náuseas. Tenía que tomar mi vuelo esa noche. En el aeropuerto, mi esposo también empezó a sentirse mal.
También había comprado una ensalada. Hicimos el vuelo, pero desde entonces estamos en cama con calambres y diarrea.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
27
Del Taco, Bear Valley Road, Victorville, California, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-wzty8687
Pedí mi pedido habitual (patatas fritas de carne asada y un épico burrito de tocino de Cali con un duende de fresa) y cuando llegué a casa estaba comiendo y noté un pelo en la comida y avisé a la tienda (nunca me respondieron). Al día siguiente
tuve una diarrea violenta y vomité durante horas y me puse a sudar y no pude retener nada.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Sudaderas nocturnas
180
Walmart Supercenter, Ridge Point Drive, High Ridge, Missouri, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-vhpqw731
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
53
Harzer Schinkenwürstchen/Salchichas de cerdo retiradas del mercado debido a la Salmonella
hace 2 días •source www.lebensmittelwarnung.de
Recall notice
Gmyrek Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. KG retira del mercado su «Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen» debido a la detección de Salmonella. El producto se distribuyó en las sucursales de ALDI Nord en Datteln, Lehrtesievershausen, Hann. Münden, Salzgitter y Werl. El problema se descubrió durante un
control interno de rutina en el que se detectó Salmonella en una sola muestra. La empresa ha retirado de la venta el producto afectado.
El producto retirado del mercado es:
- Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen
- Fecha de caducidad máxima del 3 de mayo de 2024.
- No se proporcionaron el tamaño, el peso, el lote ni el UPC exactos.
El retiro solo afecta a este producto específico y no interviene ningún otro producto del fabricante o de la marca Gut Drei Eichen.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.lebensmittelwarnung.de
El producto retirado del mercado es:
- Gut Drei Eichen Harzer Schinkenwürstchen
- Fecha de caducidad máxima del 3 de mayo de 2024.
- No se proporcionaron el tamaño, el peso, el lote ni el UPC exactos.
El retiro solo afecta a este producto específico y no interviene ningún otro producto del fabricante o de la marca Gut Drei Eichen.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que experimente síntomas de Salmonella, como diarrea, calambres abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.lebensmittelwarnung.de
38
Wrap vegano de garbanzos Tikka Cafe Sol: retirado del mercado debido a alérgenos no declarados
hace 3 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Dunnes Stores ha retirado del mercado su envoltura vegana de garbanzos tikka Cafe Sol debido a alérgenos no declarados. El producto, que se distribuye en todo el país, contiene leche, huevo y mostaza que no figuraban en el envase. Esto podría representar un riesgo para los consumidores
con alergias o intolerancias a la leche, el huevo o la mostaza.
El producto retirado del mercado es el Wrap vegano de garbanzos Tikka Cafe Sol, con un tamaño de paquete de 199 g. El lote afectado tiene una fecha de caducidad del 7 de abril de 2024 y se identifica mediante la notificación de alerta de alergia 2024.A11. El producto estaba mal empaquetado con una mezcla sureña de pollo frito, lo que provocó la presencia no declarada de leche, huevo y mostaza.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
El producto retirado del mercado es el Wrap vegano de garbanzos Tikka Cafe Sol, con un tamaño de paquete de 199 g. El lote afectado tiene una fecha de caducidad del 7 de abril de 2024 y se identifica mediante la notificación de alerta de alergia 2024.A11. El producto estaba mal empaquetado con una mezcla sureña de pollo frito, lo que provocó la presencia no declarada de leche, huevo y mostaza.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsai.ie
19
The Habit Burger Grill, West Century Boulevard, Inglewood, California, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-xjhnq417
Mi hijo y yo tuvimos The Habit ayer, en 6 horas mi hijo tuvo vómitos agresivos y un fuerte dolor de cabeza. Duró toda la noche. Comí la ensalada César y tuve diarrea toda la noche/mañana. Horrible dolor de estómago.
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Cefalea
2.8K
Últimos 30 días