报告人
608 West Barry Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 29 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨师线内有 8 到 10 个活蟑螂，两个冷却器门垫圈和门内铰链。还注意到现场蟑螂在冷却器之间和周围的地板上爬进去。优先违规 7-38-020 (a) 发出的引文。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（b）-微波炉内部被食物飞溅弄脏。— 厨房内部的两个门冷却器都有食物碎片、肮脏的食物包裹橡胶门垫和门铰链。必须清洁所有内容并保持所有内容。4-601. 11 (c)-金属准备工作台的底部金属架子、洗手水槽上的冷热手柄/喷嘴以及过多的食物碎片和油脂。必须清理和维护所有内容。— 不得在整个过程中使用锡箔作为内衬。表面必须光滑且可清洁。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。115 外面的垃圾区域注意到纸板箱上有碎片脏污，塑料罐必须拆除并保持该区域清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论። 6-201. 13-在烹饪设备后面的厨房西墙转动/丢失的底板。必须更换。6-501. 12-注意的排气罩和过滤器，过多的油脂滴到墙上。必须去除油脂，清洁和保养。6-101. 11-厨房中注意到裂痕/损坏和缺失的地砖。必须更换/维修才能顺畅清洁。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先级违规 #60 从 4-20-21 没有纠正。#39-：必须在洗手水槽和三个隔间水槽之间安装防溅罩。#41-准备区域湿擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中。#49-三个上方的金属架架油脂和灰尘过多的隔间水槽。必须清洁和维护。#49-：厨师系列烹饪设备的内部和外部油脂过多。— 肮脏的散装香料容器。必须清理和维护所有内容。#51-公用事业服务接收器上没有倒流防护器。必须提供防倒流设备。#55-整个设施、所有水槽下、所有烹饪设备的下面和后面，储存架上有污垢、碎片和过多油脂。三个隔间水槽上方的墙壁、手下水槽、油炸锅旁边、厨师后面的墙壁与油脂和食物飞溅相一致。必须清理所有内容并维护。发布了优先级违规 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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