تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شرائح اللحم وعصير الليمون الشهيرة من توني، 1642 W 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1642 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 أكتوبر 202444. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات على الطاولات الإعدادية ورفوف الأطباق
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من أنابيب معدات الطهي، والطاولات الإعدادية، وجميع مبردات الوصول والإعداد، وطاولة الشواء، وأرجل معدات الطهي، والطاولات، وجميع وحدات الرفوف. قم بإزالة الجليد المتراكم من الفريزر الزجاجي
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 15: حاوية الشحوم الخارجية الملحوظة المرصعة بالشحوم وبقايا الطعام تتراكم على الأرض حول حاوية الشحوم. يجب إزالة الشحوم والمواد الغذائية من الأرض وتنظيف المنطقة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران التالفة والمفقودة في جميع أنحاء المباني، وبلاط الأرضيات بالقرب من مصيدة الشحوم الأرضية ومصيدة الشحوم الآمنة في الأرض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 17: يجب تنظيف الحطام والغبار المتراكم من فتحات السقف والجدران في الردهة والمنطقة الإعدادية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: 6-501. 14: يجب تنظيف الحطام المتراكم على غطاء المحرك والمرشحات في معدات الطهي
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:4) تعليقات المفتش: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590492 3/5/24 لم يتم تصحيحها #47 -4-501. 11: يجب توفير سدادات الحوض لحوض 3- مقصورة. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف تراكم بقايا الطعام من العربة المتدحرجة وخزانات المقلاة وقواعد عجلات المقلاة. #55 - 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرضية تحت وحول منضدة الخدمة الأمامية والمبردات والأرضية الصرف في منطقة الإعداد الخلفية. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق