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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tonys berühmtes Steak und Limonade, 1642 W 79th St, Chicago, IL, USA.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1642 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. Oktober 202444. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweckutensilien auf Zubereitungstischen und Geschirrkörben müssen umgedreht werden
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich von den Rohren der Kochgeräte, den Zubereitungstischen, allen Reichweite- und Vorbereitungskühlern, dem Grilltisch, den Beinen der Kochgeräte und den Tischen sowie allen Regalen angesammelt haben. Eisablagerungen aus der Glastruhe auftauen
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15: Beobachtet, dass der äußere Fettbehälter mit Fett verkrustet ist, und Speisereste, die sich auf dem Boden rund um den Fettbehälter ansammeln. Muss Fett und Lebensmittel vom Boden entfernen und den Bereich reinigen und pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Muss beschädigte und fehlende Wandfüße im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen, Bodenfliesen in der Nähe des Bodenfettabscheiders und den Fettabscheider im Boden sichern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 17: Muss Schmutz und Staub entfernen, der sich an den Deckenöffnungen und Wänden in der Lobby und im Vorbereitungsbereich angesammelt hat.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss Schmutz entfernen, der sich auf der Dunstabzugshaube und den Filtern der Kochgeräte angesammelt hat
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) Kommentare des Inspektors: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2590492 3/5/24 wurden nicht behoben #47 -4-501. 11: muss Spülbeckenverschlüsse für Spülbecken mit 3 Fächern bereitstellen. #49 -4-601. 11 (c): muss Speisereste vom Rollwagen, den Friteusenschränken und den Radständen der Friteuse entfernen. #55 - 6-501. 13: muss Ablagerungen vom Boden unter und um den vorderen Servicetheken entfernen und Kühler und Bodenablauf im hinteren Vorbereitungsbereich. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle: chicago.gov
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