Informe de seguridad alimentaria: El famoso bistec con limonada de Tony, 1642 W 79th St, Chicago, IL, EE. UU..

1642 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2024
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: 4-903. 11 (a; b; d): debe invertir los utensilios multiusos en las mesas de preparación y los estantes para platos

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar el exceso de grasa y restos de comida acumulados en las tuberías del equipo de cocina, las mesas de preparación, todos los refrigeradores de alcance y preparación, la mesa de la parrilla, las patas del equipo de cocina y las mesas, todas las estanterías. Descongele el hielo acumulado en el congelador horizontal de vidrio

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15: se observó en el exterior del recipiente de grasa incrustado con grasa y restos de comida acumulados en el suelo alrededor del recipiente de grasa. Debe eliminar la grasa y los alimentos del suelo y limpiar y mantener el área. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas o faltantes en todas las instalaciones, las baldosas cerca del filtro de grasa del piso y asegurar el filtro de grasa en el piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17: debe limpiar los escombros y el polvo acumulados en las rejillas de ventilación del techo y las paredes del vestíbulo y el área de preparación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada en la campana y los filtros del equipo de cocina

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) Comentarios del inspector: las infracciones principales anteriores del informe #2590492 3/5/24 no se corrigieron #47 -4-501. 11: debe proporcionar tapones de fregadero para el fregadero de 3 compartimentos. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar los restos de comida acumulados en el carro rodante, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas de la freidora. #55 - 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo y alrededor del mostrador de servicio frontal y refrigeradores y desagüe del piso en el área de preparación trasera. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov