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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: O famoso bife e limonada de Tony, 1642 W 79th St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1642 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de outubro de 202444. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d): deve inverter utensílios multiuso em mesas de preparação e prateleiras de pratos
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura excessiva e os restos de comida acumulados nos canos do equipamento de cozinha, mesas de preparação, todos os refrigeradores de alcance e preparação, mesa de grelhar, pernas do equipamento de cozinha e mesas, todas as estantes. Descongele o gelo acumulado no freezer de vidro
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15: recipiente de graxa externo observado incrustado com graxa e restos de comida acumulados no solo ao redor do recipiente de graxa. Deve remover a gordura e os alimentos do chão e limpar e manter a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir bases de parede danificadas e ausentes em todas as instalações, ladrilhos próximos ao coletor de graxa do piso e fixar o coletor de graxa no piso.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17: deve limpar detritos e poeira acumulados nas aberturas e paredes do teto no saguão e na área de preparação.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: deve limpar os detritos acumulados no capô e filtros no equipamento de cozinha
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) comentários do inspetor: violações principais anteriores do relatório #2590492 3/5/24 não corrigidas #47 -4-501. 11: devem fornecer tampas para a pia de 3 compartimentos. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar os detritos acumulados no carrinho rolante, nos armários da fritadeira e nas bases das rodas da fritadeira. #55 - 6-501. 13: deve limpar os detritos construa a partir do piso abaixo e ao redor do balcão de serviço frontal e dos refrigeradores e dreno do piso na área de preparação traseira. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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