تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تورتيليريا لا رانشيريتا، 3010 شارع 14 دبليو، برادنتون، فلوريدا 34205، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
3010 14th Street West, Bradenton, 34205 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 03/08/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ وجود ما يقرب من 15 ذبابة في منطقة صنع التورتيلا بالمطبخ. لوحظ وجود ما يقرب من 10 ذباب في منطقة عربة تحضير الطعام في المطبخ. **تحذير**
- أولوية عالية - وجود حشرات أو قوارض أو آفات أخرى. لوحظ أن أحد القوارض يركض على طول جدار المطبخ ويذهب تحت خزانة تقديم الطعام الساخن. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. تمت ملاحظة قشر البيض على نفس الرف مثل الفاصوليا الجاهزة للأكل. قام المشغل بنقل البيض إلى الرف السفلي. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود ما يقرب من 30 من فضلات القوارض تحت خزانة تقديم الطعام الساخن. تمت ملاحظة ما يقرب من 20 من فضلات القوارض في الركن الخلفي من المطبخ بواسطة مكبس التورتيلا. قام المشغل بتنظيف الفضلات في كلا المنطقتين. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بشأن التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. تمت ملاحظة حالتين من لحم كارنيتاس لحم الخنزير من براديراس عند 59 درجة فهرنهايت. ذكر المشغل أن اللحوم وصلت في 3-7-2023 في وقت مبكر من بعد الظهر. تخلص المشغل من اللحوم. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لوحظ وجود 80 رطلاً من لحم كارنيتاس لحم الخنزير عند 59 درجة فهرنهايت أثناء المشي في المبرد. ذكر المشغل أن اللحوم جاءت في اليوم السابق. **تحذير**
- أولوية عالية - قاطع تفريغ الهواء مفقود في حوض الخراطيم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. تمت ملاحظته خارج منزل Bibb بدون مانع للتدفق العكسي. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
59
تعليقات
تعليق