Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: TORTILLERIA LA RANCHERITA,3010 14th St W, Bradenton, Florida 34205, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
3010 14th Street West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Fecha de cierre: 03/08/2023Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 15 moscas en el área de preparación de tortillas de la cocina. Se observaron aproximadamente 10 moscas en el área del carrito de preparación de alimentos en la cocina. **Advertencia**
- Alta prioridad: presencia de insectos, roedores u otras plagas. Observé a un roedor correr por la pared de la cocina y pasar por debajo del armario para servir comida caliente. **Advertencia**
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en exceso o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Observé huevos con cáscara en el mismo estante que los frijoles listos para comer. El operador movió los huevos al estante inferior. **Corregido in sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores debajo del armario para servir alimentos calientes. Observé aproximadamente 20 excrementos de roedores en la esquina trasera de la cocina con una prensa para tortillas. El operador limpió los excrementos en ambas áreas. **Corregido in sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: se suspende la venta para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Se observaron 2 casos de carne de carnitas de cerdo de Praderas a 59 °F. El operador declaró que la carne llegó el 3 de julio de 2023 a primera hora de la tarde. El operador desechó la carne. **Corregido in sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observó 80 libras de carne de carnitas de cerdo mantenidas a 59 °F en una nevera portátil. El operador declaró que la carne llegó el día anterior. **Advertencia**
- Alta prioridad: falta un triturador de vacío en el babero de la manguera o en el acceso/divisor añadido al babero de la manguera. Se observó que la manguera Bibb en el exterior no tenía ningún elemento de prevención de reflujo. **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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