Rapport sur la sécurité alimentaire : TORTILLERIA LA RANCHERITA,3010 14th St W, Bradenton, Floride 34205, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
Rapport réglementaire
3010 14th Street West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Date de fermeture : 03/08/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 15 mouches ont été observées dans la zone de fabrication de tortillas de la cuisine. Environ 10 mouches ont été observées dans la zone du chariot de préparation des aliments dans la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'insectes, de rongeurs ou d'autres organismes nuisibles. J'ai observé un rongeur courir le long du mur de la cuisine et passer sous une armoire de service à plats chauds. **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur/mal séparés des aliments prêts-à-manger. Des œufs en coquille ont été observés sur la même étagère que des haricots prêts à être consommés. L'opérateur a déplacé les œufs vers l'étagère inférieure. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Environ 30 excréments de rongeurs ont été observés sous une armoire de service à aliments chauds. Environ 20 excréments de rongeurs ont été observés dans le coin arrière de la cuisine à l'aide d'un presse-tortillas. L'opérateur a nettoyé les excréments dans les deux zones. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée : arrêt de vente émis concernant le contrôle de l'heure et de la température pour des aliments sains en raison d'un abus de température. Deux cas de carnitas de porc Praderas ont été observés à 59 °F. L'opérateur a déclaré que la viande était arrivée le 3 juillet 2023 en début d'après-midi. L'opérateur a éliminé la viande. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour garantir la salubrité des aliments conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. J'ai observé 80 livres de viande de porc carnitas conservée à 59 °F dans une glacière. L'opérateur a déclaré que la viande était arrivée la veille. **Avertissement**
- Priorité élevée - Il manque un disjoncteur sur le tuyau ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au tuyau. On a observé qu'il n'y avait pas de dispositif antirefoulement à l'extérieur du tuyau Bibb. **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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